هل جربتي من قبل أن تقومي بوضع عظام وجلود الأبقار في إناء به ماء وانتظار غليانه ؟ سينتج عن ذلك مادة شفافة تشبه الهلام يطلق عليها الجيلاتين الذي يصنف كنوع من البروتينات ويندرج أيضا ضمن أنواع الطعام الصحي ويتم استخراجه في العادة من عظام البقر والانسجة الليفية وأجزاء من الحيوانات ويتم توظيفه في أنواع مختلفة من الصناعات خاصة العلامات التجارية للشامبوهات وأقنعة الوجه لعلاج مشكلات التجاعيد بالإضافة إلى مستحضرات التجميل وسنقدم لكي من خلال مقالنا التالي الفوائد الصحية للجيلاتين .
الفوائد الصحية للجيلاتين
عندما يتبادر إلى الذهن اسم الجيلاتين كنوع من البروتينات الطبيعية الناتجة عن غليان الأوتار والعظام والجلود والأربطة في الماء فإننا في حاجة لتعريف الجيلاتين في حد ذاته كتعريف منفصل
ما هو الجيلاتين؟
ما هو الجيلاتين؟
يعد بمثابة أحد العناصر الغذائية الغير نباتية المصنوعة بأكملها من البروتينات ومن خلال تفحصنا للعناصر التي يحتويها سنجد أنه غني بالأحماض الأمينية المعززة لصحتنا ويجب علينا أن نتعلم التمييز بين الكولاجين الذي يتواجد بوفرة في أجسام البشر والحيوانات وبين الجيلاتين الذي يشكل الصورة المطبوخة من الكولاجين
يمكننا توضيح المعنى بصورة مبسطة بأن الجيلاتين أحد البروتينات المشتقة من المنتجات الحيوانية. ونظرا لإعتباره ضمن الأحماض الأمينية ، فإنه يتمتع بعدد من الفوائد الصحية ، كما أثبتت الدراسات مدى فاعلية الجيلاتين العلاجية لآلام الجلد والمفاصل. ولاينتهي الأمر عند ذلك فقط بل يمكن أيضا توظيفه في صناعة المواد الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية.
في سياق متصل يمكن أيضا الإعتماد على الجيلاتين كخيارا أوليا للمرضى في طريقهم للتعافي من الأمراض المختلفة حيث يستخرج المصنعون منتجات الكولاجين من عضلات الحيوانات وعظامها وجلودها ويقوموا بتحويلها إلى جيلاتين الذي يتخذ شكل الهلام إلى حد كبير وبالحديث عن مكوناته نجده في العادة يتكون من الأحماض الأمينية الجلايسين والبرولين والفالين.
يوجد أيضا فالين كحمض أميني أساسي ضمن المكونات التي لايمكن لجسم الإنسان إنتاجها . مع أهمية أن تضعي في اعتبارك أنه لا يمكن تناوله إلا من خلال نظامك الغذائي.
اقرأ أيضا ما هو الكولاجين البحري؟
حول الحمض الأميني الموجود في الجيلاتين
حمض الفالين الموجود في الجيلاتين
لايمكن لأجسامنا صناعة حمض الفالين الذي يعد بمثابة الحمض الأميني الأساسي في الجيلاتين ويمكن لتناوله مصادر الجيلاتين تعويضه وتتركز تلك الأحماض الأمينية في الجيلاتين بصورة أكثر شيوعا في عظام وأعضاء بعض الحيوانات لذلك في حالة عدم تناولك لأجزاء الجسم الغنية بالجيلاتين فلن تتمكني من الحصول على فوائد الجيلاتين الموجودة في تلك الأجزاء
ما هي مكونات الجيلاتين؟
يتميز الجيلاتين بإحتوائه على أكبر نسبة من الأحماض الأمينية ، والتي تشمل تركيباتها مايلي :
- جلايسين: 27٪
- البرولين: 16٪
- فالين: 14٪
- هيدروكسي برولين: 14٪
- حمض الجلوتاميك: 11٪
ما هي فوائد الجيلاتين؟
تشمل مزايا الجيلاتين مايلي :
تعزيز صحة الجلد
فوائد الجيلاتين لتعزيز صحة البشرة
مع تقدم الأشخاص في العمر من الطبيعي أن تبدأ التجاعيد في الظهور نتيجة لفقدان الكولاجين الطبيعي ويعمل حصولك على الكولاجين في علاج تلك المشكلة حيث يجعل بشرتك صحية مليئة بالحيوية ونتيجة لذلك يصبح الجلد متشققا شديد الجفاف ويقترن ذلك بظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة على الجلد . لذلك وفي ظل رغبتك في الحصول على الجيلاتين الذي يعد مصدر رائع للكولاجين فإنك بذلك تضمنين وسيلة طبيعية للحفاظ على بشرة شابة وصحية.
احصلي على البروتين الطبيعي في كل مرة
يعد الجيلاتين مصدر رئيسي غني بالبروتين وفي نفس الوقت خاليا من الدهون
تدعيم صحة الجهاز الهضمي
الجلاتين لتدعيم صحة الجهاز الهضمي
يفيد الجيلاتين في المحافظة على صحة جهازك الهضمي بصورة أفضل نتيجة قدرته على تحسين عملية الهضم الصحي بعدة طرق مختلفة حيث يلعب الجلايسين الموجود في الجيلاتين دورا في زيادة مستوى الغشاء المخاطي في المعدة.
تنظيم نسبة السكر في الدم
نتيجة محتوى الجيلاتين من الجلايسين والذي يوجد بكميات كبيرة فإنه يفيد في تنظيم مستويات سكر الدم بصورة كبيرة لدى مرضى السكري من النوع 2.بالإضافة إلى دور الجيلاتين في التقليل من آلام العظام علاوة على تعزيز وظائف المخ فإنه فعال في تقليل تجاعيد البشرة
حماية مفاصلك
الجيلاتين لحماية مفاصلك
هل تؤلمك مفاصلك ؟ قد يحدث الأمر بشكل شائع بالنسبة لكبار السن وقد ترهقك قدميك وتؤلمك مفاصلك جراء الإرهاق الناجم عن ممارسة أعمال المنزل يمكنك الإستفادة من فوائد الجيلاتين في تقوية مفاصل الجسم لذلك يحرص لاعبو كمال الأجسام على الحصول على الجيلاتين من مصادره الرئيسية وتؤكد بعض الأبحاث إلى أن الرياضيين الذين يمارسون كلا من رياضة الجري أو السباحة يمكن أن يقللوا من آلام المفاصل ويعززون صحتهم عن طريق تناول الجيلاتين.
فوائد أخرى للجيلاتين
فوائد أخرى للجيلاتين
بالإضافة لما سبق يمكن أن يفيد الجيلاتين في :
- إنقاص الوزن
- لعلاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام .
- لتقوية العظام والمفاصل والأظافر.
- لجعل شعرك قويا وسميكا وصحيا
- لشفاء إصابة حدثت لكي أثناء ممارسة الرياضة
- يعزز النوم الجيد
كيف يعمل الجيلاتين؟
توجد أدلة قوية على احتواء الجيلاتين على الكولاجين الذي يساعد في تكوين الغضاريف والعظام. لهذا يعتقد بعض الناس أن الجيلاتين فعال في علاج التهاب المفاصل وآلام المفاصل
ما هي الآثار الجانبية للجيلاتين؟
ما هي الآثار الجانبية للجيلاتين؟
يمكن أن تحدث بعض المضاعفات نتيجة استخدام الجيلاتين :
- الشعور بثقل في المعدة
- حرقة في المعدة
- حدوث تورم
- تجشؤ
- قد يشكو بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية .
يزيد الإفراط في استهلاك الجيلاتين من احتمالية الإصابة بالاعتلال الدماغي الإسفنجي البقري (التهاب الدماغ الإسفنجي البقري) ويشكل أحد الأمراض التي تنقلها الحيوانات. لذلك فإن تناول 10 جرامات فقط من الجيلاتين عن طريق الفم لمدة 6 أشهر قد يكون آمنًا. نظرًا لأنه منتج حيواني ، فلا يمكن تضمينه في نظام غذائي نباتي .