قد ترغبين في تناول تفاحة منزوعة القشر اعتقادا منك أن القشرة قد تزعجك أثناء قضم الثمار وقد يطلب طفلك منك تقشير الخيار قبل وضعه في اللانش بوكس الخاص به وبعضنا يفضل تقشير الخضراوات كالكوسة والباذنجان دون معرفة بالفوائد العديدة للطبقة الخارجية المتمثلة في القشور لذلك سنقدم لكي من خلال مقالنا التالي فوائد قشور الفاكهة والخضراوات .
هل تفضلين تناول قشور الفاكهة والخضروات ؟
قشور البطاطس
قشور البطاطس
من الشائع أن نهتم بتقشير البطاطس وإلقاء القشور حيث مايهمنا فقط محتواها الداخلي ولكن هل قمتي بتجربة تناول ثمرة البطاطس المسلوقة بالقشر حيث أن قشرتها تحتوي على ألياف ونسبة كبيرة من العناصر الغذائية ، ولعل أهمها فيتامينات B و C بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
قشور الخوخ
قشور الخوخ
القشرة الضبابية المخملية الموجودة على ثمارالخوخ غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات علاوة على احتوائها على كميات جيدة من الألياف الغذائية لذلك ينصح بتناوله كعلاج لعسر الهضم فضلا عن وجود فيتامين أ في القشرة الخارجية بكميات كبيرة . وتتميزقشرة الخوخ بمحتواها من الكاروتينات – وهي نوع من مضادات الأكسدة والبروفيتامين . ويمكن أن تساعد في تقليل مخاطر إصابتك بإعتام عدسة العين.
اقرأ أيضا متى تأكلين الفاكهة ؟ .. تعرفي على الوقت المناسب لتناول الفاكهة
قشور الباذنجان
قشور الباذنجان
هل يفضل زوجك تناول الباذنجان بدون القشر نتيجة صعوبة مضغه ؟ حيث تحتوي قشرة الباذنجان على الكثير من مضادات الأكسدة. وينطبق هذا بشكل خاص على أصناف الباذنجان ذات اللون الداكن. لكن ضعي في اعتبارك أن أصناف الباذنجان الأرجواني تحتوي على عناصر غذائية في القشرة الخارجية مقارنة بالأصناف البيضاء.
قشور البطيخ
قشور البطيخ
تحتوي قشور البطيخ على حمض أميني يسمى سيترولين. ويمكن أن يساعد في التخلص من النيتروجين الموجود في دمك فضلا عن دوره كمسكن فعال للألم خاصة إذا كنت تعاني من آلام في العضلات. وقد تتفاجئين عند معرفتك بإحتواء القشرة على سيترولين أكثر من الفاكهة ذاتها . وقد تجدين صعوبة بالطبع في تناول القشرة نيئة ، لذلك تظهر الحاجة إلى طرق أخرى لتحضيرها وتناولها وقد يمكنك التفكير في خيارات متعددة مثل تخليلها أو عصرها أو تسويتها قليلا مثل الخضار.
قشور التفاح
قشور التفاح
من المثير للاهتمام أن تعرفي أن قشور التفاح تحتوي على فيتامينات وألياف أكثر مما يوجد في الفاكهة ذاتها. وتنبع أهمية الألياف في منع تراكم الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية. بالَإضافة إلى احتواء القشرة على مضاد للأكسدة يسمى كيرسيتين يعمل على تعزيز صحة عقلك ورئتيك بشكل أفضل.
قشور الخيار
قشور الخيار
تتواجد معظم العناصر الغذائية للخيار في قشرته الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن. حيث تحتوي قشور الخيار على الكثير من البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف. كما تشكل القشرة مصدر جيد لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي يدعم صحة العظام وتجلط الدم الذي يشير إلى سلسلة التفاعلات التي تنتهي بزيادة سماكة الدم لمنع النزيف في حالات الجروح. ولكن إذا لم يكن الخيار الذي تريد تناوله عضويًا وله طبقة سميكة ، فقد ترغبي في تقشيره على أي حال.
قشور الكيوي
قشور الكيوي
يمتلك الكيوي قشرة مشوشة تشبه الزغب وصعبة الأكل ، لكن لا تدعي ذلك يوقفك. فيمكنك كشط الزغب إذا لم يعجبك. حيث تتميز قشور الكيوي بكميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، والفلافونويد (المواد الكيميائية النباتية) ، علاوة على فيتامين سي. ويمكننا القول أنه يحتوي على عناصر غذائية في القشرة الخارجية مقارنة بالداخل
قشور الكوسة
قشور الكوسة
تعد الكوسة من الخضراوات المغذية الغنية بالعناصر الغذائية رغم أن قشورها تحمل بعض المرارة إلا أنها تحتوي على الألياف والبوتاسيوم وبعض فيتامين سي الإضافي.
تحتوي قشور الكوسةعلى كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، مثل اللوتين والكاروتينات والزياكسانثين. ويمكنك جني فوائد هذه القشرة النباتية من خلال مزجها مع النكهات الأخرى ، مثل السلطة ، أو عن طريق طهيها.
الموز
رغم احتواء الموز على قشور يصعب تناولها مع طعم مرير . ومع ذلك ، فإن للقشر بعض الفوائد الصحية الكبيرة.التي تتمثل في احتوائه على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة ، مثل اللوتين الذي تبرز أهميته لتعزيز صحة العين.
تحتوي قشور الموز على حمض أميني يسمى التربتوفان نظرًا لأن القشرة قاسية ومريرة ، يمكنك غليها لبضع دقائق ، ثم خبزها في الفرن لتجفيفها للحصول على شاي أو عصير.
قشور البرتقال
قشور البرتقال
تحتوي قشور البرتقال على كمية لاحصر لها من فيتامين سي وتمثل ضعف الكمية الموجودة داخل الفاكهة. كما أنها غنية بفيتامين ب 6 بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والريبوفلافين (فيتامين ب).
يصعب هضم قشور البرتقال ويمكن أن تكون مرة. لذلك ، يفضل استخدام مبشرة لصنع نكهة البرتقال.وإضافتها إلى تتبيلات السلطة أو رشها مباشرة فوق السلطة. وتتناسب نكهة البرتقال مع الشوكولاتة والآيس كريم.