عند قيامك بتحضير مشروبك هل تستخدمين السكر في التحلية أم العسل ؟ فربما يعمل كلاهما على إضافة مذاق حلو إلى العصائر ولكن ماذا عن مجمل الفوائد احيث يعد العسل من أفضل المصادر الغنية بالكربوهيدرات فضلا عن أن مكوناته طبيعية تتنوع بين الفركتوز والجلوكوز.ويتألف السكر أيضا من نفس المكونين إلا أن العسل مازال ينفرد ببعض السمات التي تجعله متفوقا عن السكر حيث وجد أنه يجمع بين مختلف المغذيات التي تنطوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة لذلك قد يلجأ إليهم الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية قائمة على تقليل السكريات واستبدالها بالعسل في تحلية المشروبات فماذا عن مرضى السكري الذين يطرحون مثل هذا التساؤل الهام حول مدى أمان وسلامة إضافة العسل إلى طعام او شراب مرضى السكري وهذا ماسوف نتعرف عليه تفصيليا من خلال مقالنا التالي .
هل يمكن استهلاك العسل بدلا من السكر لمرضى السكري ؟
هل يمكن استهلاك العسل بدلا من السكر لمرضى السكري ؟
على الرغم من عدم وجود إجابة فاصلة في هذا الموضوع حول عما إذا كان العسل مناسبا لمرضى السكري من عدمه إلا أنه بالنسبة لمريض السكري , فإنه وبوجه عام فإن الكمية المستهلكة المتزايدة من العسل أو السكر تقترن بحدوث ارتفاع في سكري الدم في أجسام مرضى السكري علاوة على ارتفاع نسبة الحلاوة في العسل بشكل يفوق حبيبات السكر , وهذا مايجعل كثيرا من الأمهات عند قيامهن بإعداد الوصفات بالإعتماد على إضافة كمية صغيرة من العسل كبديل للسكر , أما عن مسب الكربوهيدرات في العسل عند مقارنتها بالسكر وجد أن العسل أكثر مما يتواجد في السكر ومن هنا نستنتج أن الإفراط في تناول العسل محظور بالنسبة لمريض السكر
العسل في مرض السكري
العسل في مرض السكري
ينتمي كلا من العسل والسكر إلى نوعية المواد الكربوهيدراتية حيث وجد أن الفركتوز والجلوكوز الطبيعي مكونات أساسية بداخلهما فعند عقد مقارنة بينهما وجد أم كمية تقدر بحوالي 100 جرام من السكر تحتوي على 99.1 جرامًا من السكريات ، بينما يحتوي 100 جرام من العسل على 82.3 جرامًا من السكر. وفيما يتعلق بجانب السعرات الحرارية فستجدين 80 سعر حراري هو ماتشتمل عليه ملعقة واحدة من السكر إلا أن العسل بتناول ملعقة واحدة منه سوف تحصلين على 64 سعرة حرارية.
ولعل أكثر الأشياء المميزة في العسل هو احتوائه على كمية مناسبة من فيتامين ب وهو من ضمن المغذيات الضرورية التي يحتاجها الجسم والتي يوفرها تناول العسل وفي الوقت نفسه فإن السكر يخلو تماما من العناصر الغذائية أو الفيتامينات والمعادن وربما يؤكد هذا أنه العسل أفضل من السكر ولكن مازلنا بحاجة إلى توضيح حول أهميته لمريض السكري .
توصلت أحد الدراسات التي تم إجراؤها على وجود علاقة بين قيام الأشخاص بتناول العسل وحدوث زيادة متوقعة في نسبة هيموجلوبين الدم أي زيادة كرات الدم الحمراء المنتجة في الجسم ووجوده مرتبط بزيادة مؤشرات سكري الدم وقد أيد خبراء آخرون هذا الرأي ومن ذا المنطلق فإن مريض السكري يجب أن يتوخى الحذر من كميات العسل على أن يحاول السيطرة على استهلاكه بكميات كافية فقط وإلا سوف يترتب على ذلك زيادة في سكري الدم .
ولكن هل توجد فوائد للإستهلاك المعتدل للعسل لمرضى السكري ؟
فوائد للإستهلاك المعتدل للعسل لمرضى السكري
تتعدد الفوائد الصحية للعسل سواء للأشخاص الأصحاء أو مرضى السكري إلا أن المقارنة بينه وبين السكر جاءت في صالح العسل نظرا لخصائصه في العمل على زيادة هرمون الأنسولين في الجسم ,وتقليل سكري الدم وهذا بوجه عام ولكننا نستطيع القول بأنه يمكن لمرضى السكري الحصول على فوائد العسل في حالة استخدامه بكميات معتدلة دون إفراط على أن يكون ذلك بناءا على استشارة مسبقة من قبل الطبيب المعالج
معايير اختيار العسل في مرض السكري
معايير اختيار العسل في مرض السكري
فيما يتعلق بمرض السكري وهو حالة صحية تتطلب مراعاة مانقوم بتناوله في وجبات الطعام كجزء مكمل للخطة العلاجية فإنه من المسموح أن نقوم بدمج العسل ضمن النظام الغذائي ولكن بشروط ممثلة في مراعاة شراء أنواع عالية الجودة من العسل ويمكنك إيجادها بسهولة متاحة في الأسواق مع التحقق من درجة نقاء العسل وقد يكون من الأفضل أن يقع اختيارك على أنواع العسل الخام النقي العضوي وليس الذي خضع لعملية المعالجة
اقرأ أيضا هل يمكن لمرضى السكري تناول مشروب الليمون بالعسل؟
كيف يمكن لمريض السكري تناول العسل؟
سوف يتولى الطبيب عملية التوجيه المناسب لمريض السكري من خلال النصائح التي يمكنه الحصول عليها منه بشأن الكمية الآمنة من العسل ,وتوقيت استخدامه بالإضافة إلى الحصة اليومية التي ينبغي تناولها والتي تتوقف على الحالة الصحية والبدنية للمريض وتاريخه المرضي.
الأشكال المختلفة التي يتم إدخال العسل بها في نظام مرضى السكري الغذائي
الأشكال المختلفة لإستهلاك العسل لمرضى السكري
يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي من ضمن الأهداف الرئيسية التي يسعى إليها مريض السكري بأن يضعها على رأس أولوياته فلا يوجد ضرر من استخدامه كبديل صحي للسكر في جميع الوصفات التي سبق أن تم تحليتها بالسكر مثلا إذا كنت من عشاق مشروبات الكافيين سواء القهوة أو الشاي سوف تحتاجين إلى تحليته حتى يصبح الطعم مستساغا بالنسبة لكي أو حتى استهلاك القليل منه في وصفات البودنج بالإضافة إلى إمكانية استخدام العسل ضمن مكونات دريسنج شهي ومميز في السلطة. سواء الأنواع النيئة أو المسلوقة منها , ولكن ضعي في اعتبارك المدخول اليومي منه
على الرغم من زيادة تركيز الحلاوة في العسل إلا أن مايرفع قيمته الغذائية هو مايحتويه من خصائص قوية مضادة للأكسدة والإلتهابات والبكتيريا والفطريات ومن هنا جاءت عبارة فيه شفاء للناس وقد وجدت أحد الأبحاث أن العسل يرفع من نسبة هرمون الأديبونكتين ، وهو نوع من الهرمونات يلعب دورا فعالا وحيويا في تنظيم مستوى السكر في الدم لدى بعض مرضى السكر ويشمل ذلك أيضا والذين مازالوا في المراحلة الأولية التي تسبق مرض السكري أو مايطلق عليها مقدمات السكري .
توجد حقيقة هامة حول وجود اختلاف بين طبيعة مرض السكري بين شخص وآخر ولكن لاخلاف على جزئية هامة يمكنك مناقشتها مع الطبيب والخاصة بتناول نصف ملعقة صغيرة من العسل في الأوقات التي تشعرين فيها بإنخفاض في سكري الدم لديك وذلك بإضافته إلى شاي الليمون أو ربما تكتفي بماء الليمون لجعل المذاق مقبولا وضبط مؤشر السكري لدى المرضى