لمرضى السكري .. 4 أنواع من الخل المفيد لصحتك

بما أنه لابد من اختيار الإضافات الغذائية الخاصة بمريض السكري بعناية فإن الأمر ينطبق كذلك على الخل الذي يفضل العديد من الأشخاص وضعه كأحد المكونات التي تضفي لمسة حامضية لأطباق السلطات والوصفات الغنية بالكربوهيدرات والنشويات كالمكرونة والبطاطس , ومع توافر الخل في العديد من الأنواع كان من الضروري أن نبحث عن الخيارات الأفضل لأصحاب هذا المرض المزمن المرتبط بالعديد من المضاعفات الصحية .. وسف نقدم 4 أنواع  من الخل المفيد لمرضى السكري

4 أنواع من الخل المفيد لمرضى السكري

يحتاج مرضى السكري إلى تجنب أي طعام أو إضافة إلى الوجبات اليومية من شأنها رفع مستويات سكري الدم إلى مستويات عالية وكما هو الحال بالنسبة لباقي الأطعمة فإن  شراء الخل المتاح في الأسواق سوف يواجه صعوبات عند القيام بإختيار النوع المناسب

ويتم اعتبار الخل من الإضافات الذكية والمدرة للعديد من المنافع الصحية بالنسبة لمريض السكري وذلك بفضل احتوائه على حمض الأسيتيك أو الخليك  والذي يشير إلى المادة الفعالة الأساسية والتي تكسبه مذاقه الحامضي اللاذع ورائحته النفاذة  الموجودة فيه وتبرز قيمته في تقليل مستويات سكري الدم عقب تناول وجبات الطعام

تأثير إضافة الخل على صحة مرضى السكري

• تأخير عملية تفريغ المعدة : من المعروف أن المسار الطبيعي الذي يسلكه الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة ومع إضافة مميزة من خل الطعام فإن ذلك سوف يؤدي إلى إبطاء خروج الطعام ومغادرته إلى الأمعاء مما ينعكس بدوره على آلية امتصاص الكربوهيدرات ويساعد في الحد من الإرتفاعات المفاجئة في مستويات سكري الدم
• تحسين حساسية الأنسولين والتي تعبر عن الطريقة التي تتفاعل بها خلايا الجسم مع هرمون الأنسولين فمع الإستجابة العالية من قبل الجسم تجاه الأنسولين والإستفادة من سكري الدم بشكل سليم فإنه ذلك سوف يدعم قدرة الخلايا والعضلات على امتصاص الجلوكوز
• خفض المؤشر الجلايسيمي الذي يستخدم كمقياس لتأثير الأطعمة على مستويات سكري الدم  وتتم التوصية بتناول الخل جنبا إلى جنب مع وجبة غنية بالنشويات مثل البطاطس وهذا مايرتبط بتقليل تأثير النشويات على نسبة الجلوكوز في الدم
• تعزيز الشعور بالشبع نظرا لأهميته في الإدارة الجيدة للشهية المفتوحة والتحكم في الوزن

1-الخل الأبيض

الخل الأبيض

يعد النوع المتعارف عليه من الخل المستخدم في غالبية المطابخ بشكل شائع ويتميز بإحتواء تركيبته على حمض الخليك بنسبة تتراوح بين 4 % و 7%  وهذا مايرتبط بتثبيط الإتزيمات الهاضمة من خلال تعطيل بعضها وخاصة تلك المسئولة عن تكسير الكربوهيدرات المعقدة وتحويلها إلى سكريات بسيطة وبالتالي خفض كمية السكر التي يتم امتصاصها من الوجبة النشوية

وقد أكدت دراسة ما على أن الجمع بين الخل وأنواع الأغذية ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مثل الخبز الأبيض، سوف يساهم بفاعلية  في خفض السكر الدم لبضعة ساعات بعد تناول الطعام كما أنه يتميز بقدرة فائقة على تأجيل عملية خروج الطعام من المعدة مما يقضي على الجوع المسيطر .

2-خل التفاح

خل التفاح

ثمرة التفاح لاتؤكل فقط بل أن العصير المستخرج منه يمكن أن يمر بمرحلة التخمير ليتحول إلى خل والذي يشكل إضافة مثمرة فقط عليكي الإعتدال والإكتفاء بإضافة ملعقتين فقط من خل التفاح قبل الخلود إلى الفراش للنوم مما يساعد على خفض سكر الدم صباحًا وترتبط خصائصه الفعالة بالنسبة لمرضى السكري في قدرته على الإحتفاظ بالجلوكوز وتخزينه في الكبد بالإضافة إلى دوره في زيادة استقلاب الدهون

3- خل العنب

اكتسب خل العنب أهمية كبرى في العمل على ضبط مستويات سكري الدم والوقاية من القفزات الهائلة في مؤشر الجلوكوز إلى جانب قدرته على تحسين حساسية الأنسولين نتيجة فوائده في العمل على تأخير إفراغ المعدة ومغادرة الطعام لها

4-خل البلسمك

الخل البلسمك

يندرج ضمن الخيارات الآمنة لمرضى السكري حيث تتم التوصية به كجزء لايتجزأ من النظام الغذائي لمرضى السكري خاصة من النوع الثاني ويتم الحصول عليه من عصير العنب المركز للسيطرة على مستويات سكري الدم , لكن لابد من مراعاة الإعتدال في تناوله لأن الإكثار منه سوف يتسبب في حدوث نتائج عكسية نظرا لمحتواه العالي من الكربوهيدرات مقارنة بباقي أنواع الخل