يعد الكولاجين بمثابة البروتين الرئيسي الذي يتواجد بشكل طبيعي وبنسب كبيرة في الجسم والعضلات حيث يلعب دورا مساهما في تعزيز نمو الغضاريف والعظام , كما أن وجوده في البشرة يكسبها الحيوية والنضارة والشباب , ويعد مقاوم لظهور التجاعيد المبكرة ,ومع التقدم في السن تقل مستويات الكولاجين وتنخفض تدريجيا من جسمك , وهنا تتضح الحاجة إلى تعويض النقص وسد العجز.
ويعد فيتامين سي من أفضل أنواع العناصر الغذائية التي تقوم بدور رئيسي وفعال في تدعيم صحة الجسم بوجه عام , ومنح البشرة جمالا وتألقا حيث يعمل كمحفز لتصنيع الكولاجين لإضافة أكبر قدر من المرونة التي تجعل بشرتك مشدودة , وفي الوقت نفسه يشكل طبقة حماية عازلة للتأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية , ولعل الميزة الأكبر تتمثل في كونه أحد مصادر مضادات الأكسدة التي تعد من العوامل الأساسية في الوقاية من ظهور خطوط التجاعيد قبل الآوان .. وسوف نقدم من خلال مقالنا التالي 8 أطعمة شتوية غنية بفيتامين سي لتعزيز مستويات الكولاجين في الجسم
8 أطعمة شتوية غنية بفيتامين سي لتعزيز مستويات الكولاجين في الجسم
أطعمة غنية بفيتامين سي لتعزيز الكولاجين
وبما أن النظام الغذائي مهم في المساعدة على إتمام العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم فإننا سوف نركز على أكثر العناصر التي تتمع بقيمة غذائية عالية , ومن خلال البحث وجدنا أن تلك الأطعمة الثمانية الغنية بفيتامين سي بمثابة أصدقاء لتحفيز مستويات الكولاجين .
ومن خلال العودة إلى الأصول الأولى ,وتحديدا في ثلاثينات القرن العشرين , الذي يمثل تاريخ استكشاف فيتامين سي وقد كان ذلك على يد العالم المجري ألبرت سانت جيورجي،وإنطلاقا من هذا التوقيت , انضم إلى قائمة أفضل المغذيات وأكثرها أهمية والتي تم التوصية بدمجها في الحصص اليومية , علاوة على الفوائد التي يقدمها لصحة البشرة , ولايمكن إغفال دوره كمعزز قوي للمناعة يمكن الإستعانة به خلال موسم الشتاء للسيطرة على الأعراض المصاحبة للأمراض الموسمية كنزلات البرد والإنفلونزا , كما أنه مشارك أساسي في عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء,وتحسين صحة الخلايا العصبية ,ووظائف الدماغ
أهمية فيتامين سي للجسم
أهمية فيتامين سي للجسم
يوفر فيتامين سي حزمة متنوعة من الفوائد فالأمر لايقتصر على دعم المناعة خلال أشهر الشتاء ومن أبرزها :
- مكافحة الجذور الحرة : بفضل خصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد في حماية خلايا وأنسجة الجسم من عوامل التلف والتضرر , التي تعد سببا من أسباب الأورام السرطانية
- زيادة مقاومة الجسم ضد الأمراض : واحدا من أفضل معززات المناعة الطبيعية مما يعمل على تخفيض احتمالات الإصابة بالأمراض الموسمية
- تحسين قدرات امتصاص الحديد: بما أن معدن الحديد يشكل العنصر الأساسي في عملية انتاج هيموجلوبين الدم الذي يعد جزء لايتجزأ من خلايا الدم الحمراء حيث يكسبه اللون الأحمر
- المحافظة على صحة القلب والشرايين : للوقاية من المشكلات القلبية وحماية الأوعية الدموية من الضيق والإنسداد , وتقليل فرص الإصابة بإلتهابات الجسم المختلفة
- الإسراع من عملية التعافي من الجروح والإصابات حيث تعد من أساسيات تقوية الأنسجة الضامة .
- تعزيز صحة الجهاز العصبي المركزي : بإعتباره مساهم فعال في عملية تصنيع هرمون السعادة الممثل في السيروتونين الذي يعد أحد الناقلات العصبية المهمة في تحسين الحالة المزاجية
اقرأ أيضا الأطعمة التي يجب تجنبها عند تناول مكملات الكولاجين
مصادر الحصول على فيتامين سي
يوجد نوعان من المصادر التي يعتمد عليها الأفراد للحصول في فيتامين سي سواء من خلال المصادر الغذائية الغنية به والتي تأتي الحمضيات كالليمون والبرتقال واليوسفي على رأسها , ويوجد طريق آخر قد يتبناه البعض حيث يتم تزويد الجسم بقدر مناسب من الفيتامين من خلال المكملات الغذائية حيث تم تحديد الجرعة اليومية بحوالي(75 ملجم للنساء و90 ملجم للرجال)
وعليكي التركيز أيضا على مجموعات الفاكهة والخضراوات خاصة التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي , حيث تحتوي على مركبات الفلافونويدات والتي تلعب دورا في تحسين خصائص امتصاص الفيتامين من قبل الجسم
8 أطعمة غنية بفيتامين سي
1-الفلفل الحار
الفلفل الحار
بعض الأشخاص عشاق الطعام الحار يجدون أنه فاتح للشهية دون معرفة أنه يحمل العديد من الفوائد حيث يشتهر بوجود مركب الكابسايسين والذي يكسبه المذاق الحار والذي يعد أحد أبرز المركبات النباتية النشطة المحملة بالفوائد من أبرزها تحسين صحة البشرة , تعزيز صحة العين , والوقاية من الأورام السرطانية , حيث أن كمية تصل إلى 229 ملجم من هذا الفيتامين تحتوي على فيتامين سي لك 100 جرام ,جنبا إلى جنب مع فيتامين أ الذي يتحول إلى ريتينول , ويمكن أن يمثل إضافة رائعة إلى أطباق السلطات أو لتعزيز نكهة الطعام
2-الجوافة
الجوافة
تنتمي الجوافة إلى عائلة الفواكه الإستوائية التي يجب أن تكون على قائمتك الأولية عند إصابتك بنزلة برد نظرا لمحتواها العالي من فيتامين سي , فضلا عن كونها أحد أبرز المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي تمتلك قوة هائلة للتصدي لهجوم الفيروسات وخطر الإلتهابات
3-الكشمش الأسود أوالتوت
الجوافة
تم استكشاف فوائد الكشمش الأسود الذي يعد من أفضل أنواع التوت ويشكل كنز لم يحوز على فوائده كثيرون حيث يحمل قيمة غذائية عالية ولعل مصدرها الأساسي ينبع من تأثير فيتامين سي , الذي يعد عامل مقاوم للإلتهابات فضلا عن فوائده لصحة القلب والعيون ,ويعد خير إضافة إلى المشروبات أو التقاط عدة حبات منه كوجبة خفيفة جنبا إلى جنب مع المكسرات
4-الفلفل الأحمر والأصفر
تلك الألوان الجميلة والمتنوعة تضفي قدرا من الجاذبية لثمار الفلفل الذي لايقتصر على اللون الأخضر فقط بل يوجد بألوانه الأخرى كالأحمر والأصفر ,فهو يتربع على عرش مصادر فيتامين سي المنتجة لمستويات الكولاجين في الجلد , وتتعدد طرق تناوله سواء في صورة خضار نىء أو كأحد الوجبات الخفيفة التي تحمل قدرا كبيرا من المغذيات.
5- الكرنب الأخضر
الكرنب الأخضر
ضمانا للحصول على أقصى استفادة من فيتامين سي لابد من التنويع بين الفاكهة والخضراوات التي تحتوي على كميات كبيرة منه ,بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة الطبيعية , وفضلا عن اعتماده ضمن أنواع الخضراوات الصليبية التي تساعد على في أغراض التخسيس وانقاص الوزن بطريقة صحية , كما أنه يعد خيارا مثاليا كإضافة رائعة لأطباق السطات ,والمشروبات الصحية كالعصير الأخضر الذي يمكنك تجربته كمقاوم فعال لنزلات البرد
6-الكيوي
عند ذكر فاكهة الكيوي الملقبة بجوكر الشتاء , فلن تكون السطور كافية لذكر فوائده التي لاحصر لها , فالأمر لايتوقف على كونها من أطعمة فيتامين سي الخارقة حيث يحتوي على الألياف القابلة للذوبان بنسب عالية للوقاية من الإضطرابات الهضمية , حيث أن مقدار يصل إلى 100 جرام من الكيوي يحتوي على 85 ملجم من فيتامين سي, بالإضافة إلى باقة مختارة من الفيتامينات والمعادن فيتامين إي والبوتاسيوم والكالسيوم، ويعتمد عليه العديد من الأشخاص كأحد الوجبات الليلية الخفيفة , أو إضافة مغذية إلى حبوب الشوفان.
7-الحمضيات
الحمضيات
ربما كان يجب أن تحتل الصدارة في تلك القائمة المنشطة لعملية إنتاج الكولاجين من أجل بشرة صحية ونقية وجسم سليم حيث تتفوق على غيرها من الأطعمة من حيث إمدادات فيتامين سي , ومن أجل أكبر قدر من الإستفادة القصوى من هذا العنصر الرائع يجب أن يكون هناك مدخول يومي من الفاكهة الحمضية كالبرتقال واليوسفي خاصة في فصل الشتاء موطن الأمراض .
8- البروكلي
البروكلي
يطلق عليه البعض القرنبيط الأخضر ويحظى بفوائد غير متوقعة من حيث اعتباره من أطعمة السوبر فوود التي يجب أن تكون متضمنة في وجبات الطعام المغذية بشكل يومي حيث تقدم للجسم مختلف أنواع الفيتامينات والمعادن لتلبية احتياجاته الأساسية , والوقاية من عوامل النقص في العناصر , وتتعدد طرق تناوله سواء نيئا أومطهيا على البخار بما يضمن عدم فقدان قيمته الغذائية العالية