وجبة الإفطار لمرضى السكري  .. أفكار رائعة يمكنك تجربتها

إذا كانت وجبة الإفطار من ضمن الوجبات اليومية المهمة بوجه عام سواء بالنسبة لشخصا بالغا أو طفلا صغيرا فإنها سوف تحتل أهمية مضاعفة بالنسبة لمريض السكري على وجه الخصوص لذلك, وبعد تشخيص إصابتك بمرض السكري لامجال لتفويت وجبات إفطارك حيث تعد من أساسيات يومك وبما أننا نسعى دائما للإهتمام بالخطة الغذائية لمرضى السكري, ونتبنى هذا النهج من خلال موقعنا فسيكون اختيارنا منصبا على أكثر الأطعمة التي تجعل نسبة السكر في الدم داخل نطاق السيطرة, وسنقدم لكي من خلال مقالنا التالي أفكار وجبات إفطار رائعة لمرضى السكري .

وجبة الإفطار لمرضى السكري

وجبة الإفطار لمرضى السكري

وجبة الإفطار هي الوجبة الصباحية الرئيسية التي يحتاج إليها الجميع لإكسابهم الطاقة حتى يكونوا أكثر نشاطا حيث تحتل مكانة مميزة بإعتبارها أهم وجبات اليوم وتزداد الحاجة إليها مع إصابتك بمرض السكري , وقد أكدت كثيرا من الأبحاث التي خصت بالذكر الأشخاص  المصابين بمرض السكري من النوع الثاني أن تفويت موعد الإفطار الصباحي سوف يؤدي بدوره إلى تغييرات في نسبة سكر الدم  وعدم إستقراره على مدار ساعات اليوم .

ينبغي أن تشتمل وجبة الإفطار المقدمة لمرضى السكري على مايلبي حاجة الجسم من العناصر الغذائية الضرورية بما يساهم في تعزيز شعورهم بالشبع, وإبقاء معدتهم ممتلئة لأطول فترة ممكنة دون أن يترك ذلك أي تأثير على مؤشرات سكر الدم.

يمكن أن نوضح الأمر بمصطلحات أكثر بساطة ,أن عملية إعادة شحن الجسم من الأساسيات التي يحتاج الجميع إليها قبل الذهاب إلى العمل أو قاعات الدراسة وتعد أمرا ضروريا لاينبغي تجاهله وسوف يساعد وضع  وجبة الإفطار الصحية على قائمة اليوم في إحداث نوعا من الإستقرارالمطلوب في مستويات سكر الدم,ولنقترح عليكي بعض من أطباق الإفطار الرائعة لمرضى السكري .

اقرأ أيضا فن اختيار الوجبات الخفيفة لمرضى السكري

نصائح هامة لإعداد قائمة إفطار صحية لمرضى السكري

الأطعمة التي يجب على مرضى السكري تناولها في وجبة الإفطار

يمكن اختيار بعضا من أفكار وجبات الإفطار الصحية المتوازنة التي تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الأساسية والآن يجب أن يكون السؤال المثار هنا ماذا يجب أن يأكل مرضى السكري في الصباح على مائدة الإفطار؟ يجب ان تكون مكونات وجبة الإفطار صحية تماما وفي نفس الوقت تحقق السيطرة الكاملة على مستويات سكر الدم وفيما يلي بعضا من أفكار أطعمة مرضى السكري :

البيض

البيض

يمكن إعداد طبق من البيض الأومليت أو المسلوق  لتناوله كإفطار صحي ومفيد حيث يعد مصدر غني بالبروتينات بالإضافة إلى كونه منخفض في نسبة الكربوهيدرات وهذا يكون مناسبا في الحد من ارتفاع نسبة سكر الدم كل تلك المزايا تجعل البيض خيارا مثاليا لوجبة إفطار رائعة لمرضى السكري

الحبوب

الحبوب

تعد الحبوب الكاملة من أنواع الحبوب المشبعة  الصحية وتشمل الأرز البني , الأرز البني الأسود ، الأرز البني الأحمر)، بالإضافة إلى الذرة، دقيق الشوفان، الخبز المحمص، الأطعمة المصنوعة من القمح الكامل، الكعك الإنجليزي،  وتتضمن قائمة الحبوب  أيضا رقائق الحبوب الكاملة بما يشكل أنواعا  من الخيارات التي يتم تصنيفها بأنها جيدة فضلا عن محتواها من الألياف بما يساهم في تسهيل عملية الهضم الصحي علاوة على إبطاء قدرة الجسم على امتصاص السكريات في مجرى الدم مما يحافظ على نسبة السكر مستقرة

الزبادي اليوناني

ستجدينه في الأسواق بمنتهى السهولة ولكن رغم ارتفاع سعره إلا أنه يتميز بإحتوائه على نسبة أعلى من البروتينات وفي الوقت نفسه مستويات أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالزبادي العادي علاوة على أن محتوى  البروبيوتيك الموجود في أنواع الزبادي اليوناني يساهم بفاعلية في  تقليل نسبة سكر الدم

الجبن القريش

الجبن القريش

يمكن أيضا أن تقومي بإعداد طبق من الجبن القريش مع زيت الزيتون والزعتر كوجبة إفطار لذيذة وصحية تتمتع بمحتوى عالي من البروتين ونسبة أقل من الكربوهيدرات مما يجعلها من الأطعمة الصديقة لمرضى السكري

الفواكه

يمكن تضمين عدد من أنواع الفواكه الغنية بالفيتامينات المتعددة كالتوت والبطيخ والخوخ والعنب والتفاح والبرتقال والمانجو يمكن الحصول على ثمرة واحدة مختلفة  في كل وجبة إفطار يومية ويرجع السبب في اختيار تلك الأنواع من الفاكهة على وجه الخصوص في احتوائها على مؤشرات معتدلة من السكريات ونسب عالية من الألياف

الخضروات

يجب أن تكون الخضراوات منها جزءا لايتجزأ من وجبة إفطار مرضى السكري والتي يجب أيضا أن تتضمن مجموعة متنوعة من الخضراوات المختلفة الألوان كالخضراء والحمراء والصفراء ضمانا للحصول على المغذيات الكاملة من كل نوع من الخضار ومن أمثلتها البروكلي، الطماطم، الخيار، الفطر، القرع، اللفت، الهليون… وذلك من أجل تكملة  الألياف والفيتامينات والمعادن وغيرها التي تعد من الضروريات .

الدهون الصحية

الدهون الصحية

بصفتك مريضة سكري يجب أن تبتعدي تماما عن كل ماهو غير صحي ويشمل ذلك أيضا الدهون المشبعة على ان تحتوي وجبة طعام الإفطار على الدهون الصحية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات، حيث تعد من معززات الشعور بالشبع والتي يمكن أن تحافظ على معدتك ممتلئة كما تعمل على تدعيم صحة القلب والشرايين .

البروتين: الشعور بالشبع حتى وقت الغداء من ضمن الأهداف الرئيسية من وراء تناولك لوجبة الإفطار ويمكنك تجربة تضمين بعض شرائح صدور الدجاح أو مكعبات اللحم البقري مع وجبة إفطارك اليومي وستندهشين من مدى نجاح ذلك في السيطرة على شهيتك تجاه تناول الطعام خلال وقت مبكر وبالتالي السيطرة على مستويات  سكر الدم .

الشاي الأخضر والقهوة: إذا كنت ترغبين في التغلب على شعورك بالنعاس خلال فترات النهار فسوف يفيدك كثيرا تناول كوب من الشاي الأخضر أو القهوة الصباحية عقب الإفطار فكلاهما من المشروبات الغنية بالكافيين وهما رائعان في بداية اليوم من أجل تحسين الحالة المزاجية وعملية التمثيل الغذائي ومالاتعرفينه أيضا أنها من المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة الدماغ وخلايا الأعصاب والقلب ولكن يجب تناولها بدون إفراط .

الأطعمة التي يجب على مرضى السكري تجنبها

يجب أن يكون مريض السكر على معرفة أيضا بالأنواع الأخرى من  الأطعمة الممنوع تناولها حيث يمكن أن تؤثر سلبا على نسب السكر في الدم وتجعله مرتفعا لذلك يجب وضعها ضمن قائمة مايجب تجنبه حيث أن هذا الإرتفاع يمكن أن يتحول إلى مشكلات أكثر خطورة يمكن أن تسبب مضاعفات القلب والأوعية الدموية الحادة

• الدهون المشبعة. يمكن أن يفيدك تناول كوب من الحليب الصحي مع مراعاة الحد من تناول الدهون الغير صحية  مثل اللحم المقدد أو النقانق أو الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة المصنعة على وجبة الإفطار للأشخاص المصابين بالسكري.
• الصوديوم. النسبة الصحية اليومية من ملح الطعام تصل إلى 2300 ملجم كحد أقصى من الصوديوم وذلك وقاية من مخاطر ارتفاع ضغط الدم والتقلبات المفاجئة التي تطرأ على نسبة السكر في الدم.
• الكولسترول: على الرغم أننا ذكرنا ان البيض يجب أن يكون ضمن وجبات إفطار مرضى السكري إلا أنه يجب التقليل من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الكوليسترول مثل  صفار البيض وأعضاء الحيوانات  وهذا مايدفعنا إلى تقليله في النظام الغذائي لمرضى السكر.

أفكار قائمة الإفطار المقترحة لمرضى السكري

لقد جعلنا ضمن قائمة أولوياتنا وضع بعض الإقتراحات لوجبات إفطار مغذية  وشهية لذلك ينبفي الإنتباه إليها جيدا وتشمل :

البيض المقلي مع خبز القمح الكامل

البيض المقلي مع خبز القمح الكامل

قومي بتجهيز شريحة من خبر القمح الكامل مع جلب مقلاة  غير لاصقة لإعداد البيض المقلي بزيت الزيتون كدهون صحية بما يمثل اقتراحا لوجبة إفطار رائعة المذاق وصحية في آن واحد كما أنه لايستغرق وقتا في  إعداده وإذا رغبتي في إضافة الدهون يمكن تضمين نصف ثمرة أفوكادو

ساندويتش البيض ولحم الدجاج والسبانخ

بعض الأشخاص من مرضى السكر يرغبون في تناول طعام إفطار يحتوي على نوع من اللحوم بما يساهم في جعلها وجبة متكاملة فقط جهزي البيض مع شرائح الدجاج والسبانخ وبذلك تكوني قد جمعتي بين مختلف العناصر التي سيكون إعدادها سهلا من خلال تقليبها مع زيت الزيتون على النار وتناولها كحشو سندوتش من خبز القمح الكامل للحصول على وجبة إفطار سريعة ومغذية لمرضى السكر.

سلطة ممزوجة بصدر الدجاج المسلوق

سلطة ممزوجة بصدر الدجاج المسلوق

بعض أنواع السلطات لاتحتوي على الخضراوات فقط بل يمكن إضفاء البروتين إليها سيكون هذا التنوع مطلوبا فقط جهزي خضراواتك النتنوعة مع صدر الدجاج المسلوق بما يشكل افتراحا مغذيا لوجبة إفطارك الصباحية تجعلك أيضا لاتتعجلين الغداء .

الشوفان والفواكه الطازجة

بعض الأشخاص حتى مع إصابتهم بمرض السكري يرغبون أن تكون وجبة إفطارهم خفيفة ولن تجدي أفضل من الشوفان مع الفاكهة الطازجة ويمكن لبعض الإضافات أن تعزز القيمة الغذائية مثل (بذور الشيا، بذور السمسم، بذور الكتان) أو بذور المكسرات ( الفستق ، الجوز، اللوز).وماأكثر إثارة للإهتمام  من تناول طبق يحقق معادلة صحية لكونه مشبع ولذيذ ولن يجعلك تقضين وقتا أطول في المطبخ, كما أن بعض الأشخاص يفضلون رش مسحوق القرفة على سطح الطبق لإضفاء نكهة وتحقيق السيطرة المتوازنة على سكر الدم

عصائر الفاكهة وحليب اللوز

إذا كنتي من محبي عصائر الفاكهة وتحتاج دائمًا إلى الشعور بالإنتعاش مع مشروب بارد من الفاكهة الطازجة  لوجبة الإفطار، فيمكنك على الفور تجربة وصفة صنع العصائر من التوت وحليب اللوز. بما يشكل فكرة إفطار سريعة ومنعشة وآمنة لمرضى السكر.

ما عليكي فعله هو إضافة الفراولة المجمدة، والخوخ أو أنواع التوت الأخرى مثل التوت الأزرق المضاد للأكسدة ، ونصف كوب زبادي يوناني وكوب واحد من حليب اللوز ومزجها معا في الخلاط