الجزر الأرجواني .. خضار شتوي بفوائد معززة للمناعة

بما أننا نريد تحقيق هدف المناعة القوية لكافة أفراد الأسرة صغارا وكبارا , فلابد أن نستفيد بالقدر الكافي من خصائص الفواكه والخضراوات في موسمها , وعلى الرغم أن معرفتنا بالجزر دائما ماترتبط بلونه البرتقالي المميز كنوع من الأطعمة الصفراء البرتقالية الغنية بالبيتاكاروتين , إلا أنه تم استكشاف هذا اللون الأرجواني للجزر حلو المذاق والذي ثبت تمتعه  بالعديد من الفوائد  بإعتباره منجم غني بالفيتامينات والمعادن المهمة لتلبية احتياجات أجهزة الجسم المختلفة وعلى رأسها الجهاز المناعي .. وسوف نقدم من خلال مقالنا التالي  الفوائد الصحية للجزر الأحمر الأرجواني

حول الجزر الأرجواني

فوائد الجزر الأرجواني

كماهو الحال بالنسبة للبروكلي الذي ينتمي إلى نفس عائلة القرنبيط  الصليبية  مع اختلاف الألوان  فإن الجزر الأحمر نوع من أنواع الجزر الذي يمثل أحد الوجبات الخفيفة التي يفضل كثير من الأشخاص تناولها مابين فترات اليوم , فبالإضافة إلى المذاق اللذيذ سوف يمكننا الإستفادة من خصائصه المقاومة للعدوى الشائعة التي يجلبها معه الطقس البارد فهو مصدر غني بمضادات الأكسدة الطبيعية ذات التأثيرات القوية ممثلة في وجود مركب الأنثوسيانين  والي يعود بمنافع صحية عديدة على الصحة

فوائد يقدمها تناول الجزر الأرجواني للصحة

فوائد يقدمها تناول الجزر الأرجواني للصحة

ينطبق الأمر على جميع الأنواع المختلفة من الجزر التي تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية يأتي على رأسها  باقة مختارة من الفيتامينات ومن أبرزها فيتامين أ, وفيتامين سي , وفيتامين بـ6 ,وفيتامين هـ, وفيتامين ك جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم والفسفور والريبوفلافين والنياسين ولايمكن أن نغفل عن وجود كلا من الثيامين والحديد والكالسيوم.

ولكن العنصر الأبرز الذي يتميز به الجزر الأرجواني هو وجود صبغة الأنثوسيانين  الملونة ذات الخصائص التي تتسم بالقابلية للذوبان في الماء والتي تنتمي إلى مجموعة الفينولات ذات التأثير المضاد للأكسدة والتي تحقق فوائد صحية عديدة :

 1-المساعدة في فقدان الوزن الصحي

فقدان الوزن الصحي

على غرار المصادر الغذائية الغنية بالألياف الغذائية الصحية  فقد ثبت وجود سمة مميزة للجزر الاحمر والخاصة بالجمع بين الألياف القابلة للذوبان , والأخرى غير القابلة للذوبان واللذان يشتركان معا في دعم المنظومة الهضمية إلى جانب تسهيل الحركة السلسة المنظمة للأمعاء , كما أن زيادة محتواه من هذا العنصر المهم مفيد في تعزيز الشعور بالشبع فضلا عن إبقاء المعدة ممتلئة لفترة أطول بما يحقق أفضل سيطرة على الشهية المفتوحة .

ومن أجل تحقيق أفضل إدارة جيدة للوزن الصحي فقد أكدت إحدى الدراسات على أهمية استهلاك كميات كبيرة من  مصادر الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين من قبل الأشخاص راغبي  التخلص من الوزن الزائد وتحديدا هؤلاء الذين يعانون من السمنة المفرطة .

2-التقليل من أضرار متلازمة التمثيل الغذائي

التقليل من أضرار متلازمة التمثيل الغذائي

توجد خطوط اتصال تربط بين كلا من هذا الإضطراب الأيضي الممثل في متلازمة التمثيل الغذائي , والسمنة المفرطة والتي ترتبط بحالات انعدام النشاط وينضم إليهم أيضا حالة مقاومة الأنسولين والتي تقوم على عدم تفاعل الخلايا أو استقبالها للسكر الأمر الذي يمثل مقدمات لمشكلات صحية خطيرة من أبرزها مرض السكري , بالإضافة للأمراض القلبية والسكتات الدماغية

وقد تم إخضاع عينة من الأشخاص للبحث لإختبار مدى أهمية عصير الجزر الأرجواني لمن يعانون من تباطؤ في وظائف التمثيل الغذائي بالجسم حيث يفيد في عملية حرق الدهون , إلى جانب تحسين حالة تحمل الجلوكوز التي يتم الإعتماد عليها كعلامة للتحقق من الإصابة بداء السكري , بالإضافة إلى تعزيز وظائف الأعضاء الحيوية في الجسم كالقلب والأوعية الدموية , والكبد ويرجع ذلك إلى تواجد مجموعة من الخصائص التي تجمع بين مضادات الأكسدة والإلتهابات والتي ترتبط بوجود مركب الأنثوسيانين.

3- تقليل مستويات الكوليسترول الضار

تقليل مستويات الكوليسترول الضار

يوجد نوعان من الكوليسترول أحدهما نافع وهو مفيد في بناء الأنسجة الصحية السليمة , بينما الكوليسترول الضار والذي يحمل تأثيرات سيئة هو منبع الخطورة نتيجة تراكمه على جدران الشرايين مما يزيد من فرص تصلبها وانسدادها وهذا ماينذر بمخاطر الإصابة بأمراض القلب ,والأوعية الدموية , وهنا ينصح بتضمين الجزر الأحمر ضمن النظام الغذائي الخاص بالمحافظة على  مستويات الكوليسترول ووضعه ضمن نطاق السيطرة بسبب وجود مادة الأنثوسيانين التي تحقق أهداف تقليل الكوليسترول السيئ وفي الوقت نفسه تحفيز نسبة الكوليسترول الجيد.

4-الحد من مخاطر الإصابة بمرض السكري

بالنسبة للأشخاص أصحاب الوزن الزائد والسمنة المفرطة فهم أكثر عرضة لمخاطر الإصابة بمرض السكري , وهذا مايتفق مع الأبحاث المفيدة في هذا الشأن والتي أثبتت أن الحرص على تضمين مصادر للأطعمة تحتوي على مركب الأنثوسيانين يساعد في السيطرة على زيادة مستويات سكري الدم

اقرأ أيضا تعرفي على الفوائد الطبية والتجميلية لزيت بذور الجزر

5- مكافحة الخلايا السرطانية

مكافحة الخلايا السرطانية

بعد أن أصبح مرض السرطان من ضمن أمراض العصر شائعة الحدوث فلابد من الإعتماد على  هذا العصير الذي تتوافر فيه مقومات معززة للجهاز المناعي , وهذا تأييدا للرأي الشائع الذي يتفق مع خبراء الجهاز الهضمي بأن الفاكهة والخضراوات الملونة باللون الأرجواني لها دور بارز في التقليل من فرص الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات وخاصة سرطان القولون من خلال تثبيط نمو الخلايا السرطانية الخبيثة .

6-تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر

تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر

يمكن أن يكون النسيان المتكرر راجعا إلى الإصابة بأمراض التدهور الإدراكي المؤثرة على الجهاز العصبي والتي يكون أكثرها شيوعا بين فئات النساء هو مرض الزهايمر والذي يتسبب في ضعف قدرة المريض على التذكر , وهنا تتم التوصية بمشروب الجزر الأحمر كمقوى طبيعي للذاكرة الضعيفة والمتدهورة .