إنه لأمر مزعج أن تستهلكي طعاما دون أن يستفيد منه جسمك بل على العكس يكسبك سعرات حرارية تسبب أضرارا صحية حيث يكون خاليا من أي قيمة غذائية يمكنها تزويد جسمك بالمغذيات الأساسية من فيتامينات,ومعادن لازمة في تمتعه بصحة جيدة , فأحيانا نستسلم لإغراءات المذاق اللذيذ للأطعمة والوجبات السريعة كرقائق البطاطس, ومشروبات الصودا الغازية بالإضافة إلى الكميات المفرطة من الحلوى السكرية التي يستهلكها الجميع صغارا وكبارا والتي تزيد من رغبتنا الجامحة في المزيد والمزيد .. وسوف نقدم لكي من خلال مقالنا التالي كل مايتعلق بالسعرات الحرارية الفارغة .
ما هي السعرات الحرارية ؟
ما هي السعرات الحرارية ؟
قبل أن نتعرف على المقصود بالسعرات الحرارية الفارغة يجب أولا معرفة مايعنيه السعر الحراري التي تعد من ضمن الوحدات المستخدمة في قياس مدى قدرة الجسم على تحويل الأطعمة المستهلكة إلى طاقة , حيث تقوم الآلية الأساسية لعمل الجسم على نحو سليم على السعرات الحرارية الموجودة بداخل الأطعمة التي ترتبط فقط برفع مستويات الطاقة والنشاط فقط بل أنه ضرورية لتعزيز صحة خلايا الدماغ , وتدعيم القوة الجسمانية
كقاعدة غذائية تتمتع بخصائص مثالية يجب أن تتوافر في وجبات طعامنا اليومية السعرات الحرارية جنبا إلى جنب مع مجموعة العناصر الغذائية الأساسية التي تحسن الآداء الوظيفي للجسم أما خلاف ذلك فلن ننجح في تحقيق معادلة التوازن الغذائي الصحي , ومن هذا المنطلق يمكننا تعريف السعرات الحرارية الفارغة
ماالمقصود بالسعرات الحرارية الفارغة ؟
ماالمقصود بالسعرات الحرارية الفارغة ؟
إن وصف السعرات الحرارية بالفارغة يمثل أدق الأوصاف التي تشير إلى تركيز الطعام على تزويد الجسم بالسعرات الحرارية في المقام الأول وفي الوقت نفسه انخفاض الإستفادة من وجود العناصر الغذائية المفيدة للجسم أي يكون خاليا من ألمغذيات التي من المفترض أن نستند إليها عند اختيارنا لوجبات صحية .
أنواع السعرات الحرارية الفارغة
يتم تقسيم السعرات الحرارية إلى نوعان رئيسيان هما :
- أنواع الأطعمة التي تتضمن كثيرا من السكريات أو المحليات الصناعية ضمن مكوناتها
- الوجبات المشبعة بالدهون المتحولة غير الصحية
آلية استكشاف السعرات الحرارية الفارغة
آلية استكشاف السعرات الحرارية الفارغة
ليس من المعقول أن نجد السعرات الحرارية الفارغة في مجموعة الخضراوات والفاكهة أو مجموعة الحبوب الكاملة بأنواعها من الأرز البني , الشوفان , الشعير علاوة على حبوب المكسرات والبذورالمغذية الغنية بالدهون الصحية حيث تعد من المصادر الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية بفضل احتوائها على الألياف والعناصر الغذائية الأساسية والمعادن والتي تفي بالمتطلبات الأساسية للجسم البشري . إلا أن الأطعمة المصنعة الأخرى التي تمر بعمليات المعالجة والتعبئة لتظهر لنا بشكلها النهائي يمكن اعتبارها المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية الفارغة حيث تتعرض لمراحل تؤدي إلى تجريدها من فوائدها
لكي يمكنك النجاح في التحديد الدقيق لإحتواء الطعام الذي بين يديك على سعرات حرارية فارغة من عدمه لابد من التأكد جيدا من الملصقات الغذائية المدونة على مقدمة مختلف المنتجات عقب توجهك لشراء الأطعمة من محلات البقالة , ومن الأفضل أن يتم تركيزك نظرك على مدى تواجد مكونات معينة في الأطعمة مثل الشراب السكري أو المواد الحافظة ,والنكهات الصناعية المضافة بالإضافة إلى شراب الفركتوز والدهون الصلبة، فعلي الرغم أن المصنعون يستخدمونها كعناصر لتحسين النكهة والمذاق إلا أنها تؤتي بكثيرا من النتائج العكسية التي تؤثر سلبا على الصحة وتترك أضرارا للإفراط في استهلاكها على المدى الطويل بداية من السمنة المفرطة إلى داء السكري ,والأمراض القلبية .
اقرأ أيضا كم عدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها في وجبة الإفطار لإنقاص الوزن؟
لذلك ينظر العديد من الأشخاص إلى الأطعمة والمشروبات التي ييتم إدراجها ضمن مصادر السعرات الحرارية الفارغة التي يتم استهلاكها بغرض المتعة وفي الغالب يتم العثور عليها
- السكريات الصناعية المضافة
- الدهون المشبعة غير الصحية .
- الأطعمة الغنية بالدهون الثلاثية المتحولة
- المشروبات الكحولية
أبرز الأمثلة الدالة على السعرات الحرارية الفارغة
أبرز الأمثلة الدالة على السعرات الحرارية الفارغة
في ظل الإقبال الكثيف على الكاندي والحلوى السكرية الغنية فإنه يتزايد معدل الإستهلاك للسعرات الحرارية الفارغة التي بلاقيمة والتي تجمع فقط بين الكربوهيدرات والسكريات، مثل:
- المخبوزات كالبسكويت والكعك .
- ألواح الجرانولا.
- قطع الشوكولاتة.
- الحلوى السكرية الصلبة
- أنواع الزيوت التي خضعت للمعالجة ، مثل: زيت الصويا، وزيت الكانولا.
- الوجبات السريعة، مثل: البيتزا , النقانق
- بعض أنواع الصلصات المصنعة ، مثل: الكاتشب، وصلصة الباربكيو .
- بعض مشتقات اللحوم، مثل: السجق.
المشروبات التي تحتوي على السكريات الصناعية ، مثل:
- عصائر الفواكه الصناعية
- مشروبات الصودا الغازية.
- مشروبات الطاقة.
أضرار السعرات الحرارية الفارغة
- مع استمرار الإفراط في إدخال أطعمة غنية بالسعرات الحرارية الفارغة بشكل متزايد دون السيطرة على الشهية فإن ذلك ينذر بالعديد من التأثيرات السلبية التي تلحق أضرار صحية جسيمة بالصحة الـأمر الذي يجلب مضاعفات خطيرة
- السمنة المفرطة, والوزن الزائد :فعند تناول المزيد من الطعام غير المفيد بدون وعي فإننا نعرض أنفسنا لمخاطر السمنة المفرطة حيث يتزايد الوزن بدون أن نشعر مما يجعلك أكثر عرضة للإصابة بمشكلات القلب والسكري
سوء التغذية: هذا الطعام الخالي من أي مغذيات يجعلك معرضة لضعف التغذية والتي يفتقر الجسم خلالها للمغذيات الأساسية التي تتمثل في عناصر غذائية ضرورية للجسم مثل
- الفيتامينات.
- البروتينات.
- المعادن.
- الألياف الغذائية.
- الأحماض الدهنية الأساسية.
طرق تجنب السعرات الحرارية الفارغة
طرق تجنب السعرات الحرارية الفارغة
حتى تكوني بمنأى عن وجود السعرات الحرارية بشكل مبالغ فيه أو تخفيف نسبة وجودها من خلال اتباع عدد من التدابير الصحية
1-التركيز على أنواع البدائل الصحية
- عليكي تبني قاعدة التعديل لأنماطك الغذائية وترك كل ماهو غير صحي
- محاولة تغيير طريقة الطهي المعتادة القائمة على قلي الطعام , واستبداله بالشواء
- تقليل استهلاك منتجات كاملة الدسم , مع الحرص أن تحل محلها منتجات الألبان الاخرى قليلة الدسم أو خالية الدسم .
- تناول الخضراوات الصحية النيئة كالخيار والجزر كبديل عن رقائق البطاطا المقلية
- يمكن لثمرة فاكهة طازجة كالتفاح أو الموز أن تكون أكثر فائدة من الحلوى السكرية
- يجب تضمين خيارات الزيوت الصحية الطبيعية مثل زيت الزيتون
- شراء قطع اللحوم منخفضة الدهون مثل الديك الرومي , او دجاج مشوي بدون جلد
2-تناول كميات كافية من الماء يوميًّا.
3-تناول مأكولات مسيطرة على الشهية
من المهم تضمين الخضراوات الطازجة ضمن وجبات الطعام بشكل يومي وبشكل خاص قبل وجبة العشاء الثالثة في نهاية اليوم حيث أنها من المصادر الغذائية قليلة السعرات, وفي الوقت نفسه توفر لكي كميات مناسبة من الألياف بما يقي من اضطرابات الهضم ويعزز شعورك بالإمتلاء
- الألياف والتي تتعدد مصادرها مابين : البقوليات، والفواكه، والحبوب الكاملة.
- الكالسيوم: مثل منتجات الألبان ، والخضراوات الورقية الداكنة، والبقوليات.
- المغنيسيوم: بعض مصادرها الرئيسية : المكسرات، والمأكولات البحرية، والحبوب الكاملة.
- فيتامين د: مثل صفار البيض، والكبد، وبعض أنواع الأسماك.
4-حاولي التقليل من استهلاك الصلصات والتتبيلات الجاهزة فهي غنية بالسعرات الحرارية الفارغة