أهم أنواع الأسماك الجيدة لصحة كبار السن

تعد الأسماك من أهم أنواع الأطعمة المليئة بالعديد من العناصر الغذائية مثل الأحماض الدهنية والحديد والكولين واليود، فالجدير بالذكر أن جميع هذه العناصر مهمة بشكل رئيسي لصحة الجسم عامة وكبار السن خاصة حيث أنها تحتوي أيضا على مستويات عالية من فيتامين د والسيلينيوم، والتي يمكن أن تحمي من تطور بعض الأمراض خاصة مع التقدم في العمر. بشكل توضيحي مفسر قررنا أن نتعرف اليوم على أهم أنواع الأسماك المناسبة والجيدة لصحة كبار السن  وهذا لإدخالها داخل الأنظمة الغذائية لهذه الفئة العمرية.

الأسماك وصحة كبار السن

الأسماك وصحة كبار السن

عند الحديث عن الأسماك، فيجب العلم أنها غذاء مألوف لدينا جميعا حيث تعد مصدر غذائي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي قد تحمي الجسم من الأورام السرطانية.

بمزيد من التوضيح، تتمثل آلية العمل هنا في أن الأحماض الدهنية من الأسماك تعمل على تنظم إنتاج البروستاجلاندين المؤيدة للالتهابات وأحماض الهيدروكسي إيكوساتتراينويك من خلال مسارات الأكسدة الحلقية والليبوكسيجيناز حيث تلعب هذه المسارات دورا رئيسيا في الالتهاب وتكاثر الخلايا وتكوين الأوعية.

أنواع الأسماك المفيدة لصحة كبار السن

1) الماكريل

الماكريل

يعتبر الماكريل هو النوع الذي يحتوي على معظم المكونات الغذائية بين الأسماك البحرية، فعلى سبيل المثال يتواجد في 100 جرام من سمك الماكريل حوالي 166 سعرة حرارية، و 18.2 جراما من البروتين، و 486 مجم من البوتاسيوم، و 10.3 جراما من الدهون، و 100 ميكروغرام من فيتامين ب 1.

الجدير بالذكر أن سمك الماكريل يساعد كبار السن على الوقاية من الأمراض المرتبطة بالقلب، ويمنع ضعف وتدهور الذاكرة، ويحجم من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. لا يقتصر الأمر على هذا فقط، فهذه النوعية من السمك هي غذاء جيد جدا لكبار السن الذين يعانون من الضعف وضعف الشهية وفقر الدم.

على الرغم من أن هذا السمك مفيد جدا للجسم، إلا أنه من الواجب عند تناوله أن يتراوح هذا الأمر من 2-3 مرات فقط في الأسبوع على أن يكون هذا بمعدل 30-50 جراما، وفيما يخص كبار السن الذين يعانون من النقرس، فمن الضروري أن يتم تجنب سمك الماكريل تماما لأنه يحتوي على نسبة عالية من البيورين بمقدار 150-825 مجم  في 100 جرام من السمك.

2) السلمون

السلمون

يعتبر سمك السلمون من الأنواع ذات المحتوى الغذائي العالي في عالم الأسماك حيث أنه يحتوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الأفراد وخاصة كبار السن، فمن الهام معرفة أن روتين تناول هذا النوع من الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع يساعد على تقليل ضعف الذاكرة لدى كبار السن الذين تزيد أعمارهم عن الـ 65 عاما.

يعد سمك السلمون المغذي مفيد جدا للجسم بسبب الآتي:

• غناه بأحماض أوميغا 3 الدهنية: يحتوي المتوسط في 100 جرام من سمك السلمون على حوالي 2.3 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية، ومن ثم يساهم هذا الأمر بشكل رئيسي في تقليل الالتهابات داخل الجسم، والعمل على خفض ضغط الدم، وحماية صحة القلب والجهاز العصبي. إلى جانب دوره الفعال في تعزيز عملية الرؤية.
• إحتواءه على البروتين: يتواجد داخل 100 جرام من أسماك السلمون حوالي 22-25 جراما من البروتين والذي يساعد على دعم عملية التئام الجروح بسرعة وحماية صحة العظام والمفاصل لدى كبار السن.
• غناه بالفيتامينات: تتمثل هذه الفيتامينات في البوتاسيوم والسيلينيوم والأستازانتين الذي يساعد على إنتاج الطاقة للجسم ويقلل من الالتهابات ويعد مفيد لصحة الغدة الدرقية ويحمي القلب والدماغ ويمنع من زيادة مخاطر الأورام السرطانية.

3) السردين

السردين

في عالم الأسماك أيضا يجب على كبار السن تناول السردين لأن العناصر الغذائية لا توجد فقط في لحم الأسماك ولكنها موجودة أيضا على الجلد والعظام.

بشكل أكثر توضيحا، يتواجد داخل 100 جرام من الأسماك كمية جدا من فيتامين حيث يساعد هذا الأمر على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء ومنع فقر الدم لدى كبار السن. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه النوعية من السمك أيضا على مستويات عالية من فيتامين د، وهو مفيد جدا لصحة العظام والمفاصل لكبار السن.

يجب العلم أيضا أن مقدار 100 جرام من سمك السردين يحتوي على ما يصل إلى 2.205 جراما من أحماض أوميغا 3 و 17.9 جراما من البروتين، مما يساهم هذا الأمر في تقليل ضعف العضلات، وإنتاج الأجسام المضادة لجهاز المناعة، مما يساعد هذا على نقل العناصر الغذائية والأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.

بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها عند قيام كبار السن بتناول  الأسماك

بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها عند قيام كبار السن بتناول  الأسماك

– يوصى الخبراء بأهمية تناول الأسماك الطازجة المطبوخة أو المسلوقة أو المطهوه ببطء لتسهيل عملية تناولها لدى كبار السن.

– لا ينبغي أن تؤكل الأسماك النيئة خاصة إذا لم تتم معالجتها بعناية لأن الأسماك النيئة يمكن أن تحتوي على الكثير من الديدان والديدان الطفيلية.

– لا ينبغي إفراط كبار السن في تناول السمك المقلي لأن الشحوم المتواجدة بهذه النوعية ليست جيدة لكبار السن وسوف تعمل على تحلل الـ DHA في الأسماك خاصة عند تعرضها لدرجات الحرارة العالية، مما يقلل هذا من التأثيرات الإيجابية على صحة الجسم.

لا ينصح بتناول السمك عند الجوع لأن هذا الأمر من الممكن أن يزيد من محتوى البيورينات المحولة إلى حمض اليوريك، مما يترتب على هذا زيادة مخاطر الإصابة بالنقرس لدى كبار السن.

من الضروري تنظيف الأسماك جيدا لأنها يمكن أن تحتوي على مواد ضارة بالجهاز العصبي مما يسبب هذا التعب والفشل في عمل الجهاز التنفسي.

إقرأ أيضا: فيتامينات ب وما مدى إحتياج كبار السن لها؟