حبوب البرغل .. كنز من الفوائد يجب اكتشافها

قد لايعرف كثيرون عن البرغل سوى أنه بديل للأرز في العديد من الوصفات,ومن أشهرها الكبيبة الذي يفضلها البعض بالأرز بينما يجد آخرون أنه لاغنى عن  البرغل الذي بالإضافة إلى مذاقه الجيد فإنه يمتلك قيمة غذائية عالية بل ,ويمثل غذاء صحي متكامل يمكن للمرضى أصحاب الحالات المرضية المزمنة تناول بدون قلق فهو عبارة عن حبوب القمح المجروشة والمسلوقة التي تزود الجسم بالعديد من المنافع الصحية بفضل مايحتويه من فيتامينات ومعادن يمكن الإستفادة من خصائصها للأشخاص من مختلف الفئات العمرية بما فيهم السيدات الحوامل .. وسوف نقدم من خلال مقالنا التالي فوائد حبوب البرغل.

حول حبوب البرغل

حول حبوب البرغل

إذا كنت تبحثين عن وجبة غذائية تغنيك عن استهلاك الأرز الأبيض يوميا, والذي يعد من مصادر الكربوهيدرات البسيطة والمعروفة بخصائصها التي تختلف تماما عن الكربوهيدرات المعقدة , حيث تستغرق الأولى وقتا أقصر في عملية الهضم , وبالتالي سوف يشعر الأشخاص بالجوع بسرعة كبيرة عقب تناولها , كما أن تقترن بالإرتفاعات السريعة في سكري الدم , بينما النوع الثاني المعقد فإن من شأنه تزويد الجسم بمختلف المغذيات الطبيعية من ألياف ,وفيتامينات , ومعادن فضلا عن احتوائها على سلاسل  أطول من جزيئات السكر ,  وبما أنها غنية بالألياف الغذائية الصحة وبنسب عالية فإنها تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول من خلال حفاظها على المعدة ممتلئة , وكل ذلك يتوافر في حبوب البرغل

ومن الضروري ألا نغفل عن ذكر أهمية البرغل التي نبعت من كونه واحدا من أبرز أنواع الحبوب الكاملة التي تحتوي على جميع أجزاء الحبة بشكل كامل من سويداء وجنين ونخالة , لذلك فإن فوائده مركزة لم يخضع للمعالجة التي تفقده جزءا كبيرا من قيمته الغذائية, وبذلك يصبح من الأطعمة الصحية التي تشكل مصدرا ممتازا  وغنيا بالعناصر الغذائية

حقائق حول البرغل

يجب أن تدرك ربات البيوت هذا الفرق بين كلا من البرغل الذي يعبر عن جريش القمح الذي يمثل حبوب غذائية مجروشة تم سلقها ثم بعد ذلك طحنها جيدا وفلترتها , وقد كانت شهرتها تنحدر بداية من العصور القديمة وشعب المصريين القدماء , وغني بقيمته التي لامثيل لها لذلك يعتمد عليه دول بلاد الشام , وسوريا ويتوافر في أكثر من نوع على النحو التالي:

• البرغل المطحون: وهو ذو طبيعة ناعمة, ويدخل في إعداد وصفات مثل الكبة والتبولة.
• المتوسط : ملائم تماما لإستعماله في  إنتاج الحبوب .
•  الخشن: حيث يتخذ شكل حبيبات خشنة يمكن أن يشكل بديل صحي للأرو كما في وصفة المجدرة.

فوائد  صحية لحبوب البرغل

وفقا لما تحمله تلك الحبوب السحرية من فوائد عديدة فإنه يمكن أن تعود بالنفع على الجسم البشري وتشمل أبرز الفوائد:

1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

من أجل المحافظة على جهازك الهضمي صحيا سوف يتعين عليكي الإنتباه جيدا إلى نوعية نظامك الغذائي , ونوصيكي  بتضمين وصفات تحتوي على البرغل ضمن وجباتك نظرا لإرتفاع نسبته من الألياف الغذائية  لذلك لن يشعر متبعي الريجيم بالقلق حيث يمثل غذاءا مشبعا متكامل العناصر المحافظة على عملية الهضم ومن فوائده في هذا الصدد مايلي:

• تحسين المنظومة الهضمية ككل
• الوقاية من مشكلات عسر الهضم
• الحماية من الإضطرابات الهضمية كالإمساك ومضاعفاتها التي تنطوي على البواسير

2- إنقاص الوزن الصحي

البرغل لإنقاص الوزن

للتخلص من وزنك الزائد سوف تحتاجين لوضع خطة لنظام غذائي يحقق معادلة التوازن , ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الألياف ضمن مكوناته والتي تحافظ على إبقاء المعدة ممتلئة لأطول فترة , وفي الوقت نفسه يعزز الشعوربالشبع  وسوف يتحقق ذلك مع غذاء غني بالبروتين النباتي:

• الشعور بالوصول بالمعدة إلى مستويات ممتلئة بعد مرور وقت قصير من تناوله مما يساعد على كبح جماح الشهية المفتوحة , مما يحفز الشعور بالشبع ومن ثم يقلل الوزن
• يساهم بدور فعال في تخفيض كميات الأطعمة المستهلكة فيما بعد , مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة التي تضاف إلى الجسم
• يتم اعتباره حلا إيجابيا لفقدان الوزن بطريقة صحية خاصة  في حالة الحرص على إضافته إلى نظام الدايت الخاص بك كأحد البدائل الصحية التي تحل محل مصادر الأطعمة النشوية الأخرى من الكربوهيدرات البسيطة مثل: الأرز، والخبز الأبيض، والمكرونة.

اقرأ أيضا لمرضى السكري.. 6 بدائل للأرز الأبيض يمكن تجربتها

3- غذاء  مثالي لمرضى السكري

البرغل لمرضى السكري

من المهم أن نضع في اعتبارنا أصحاب المشكلات الصحية, ومايجب أن تتضمنه وجبات طعامهم حيث نجد أن حبوب الشوفان تندرج ضمن الحبوب الغذائية التي تحمل أهمية خاصة لمريض السكري, ويمكن الإستعانة بها بدلا من النشويات البسيطة التي تقترن بالإرتفاعات المفاجئة في سكري الدم مثل الأرز، والمكرونة، والخبز الأبيض ,ومن فوائده أيضا ضبط مستويات سكري الدم ضمن حدود مستقرة بفضل محتوياته المرتفعة من الألياف

4- خفض مستويات الكولسترول الضار

على الرغم من فوائد الكوليسترول ونقصد هنا النوع النافع منه فيي بناء الخلايا الصحية فإن الدراسات أكدت على أن الجمع بين مصادر الكربوهيدرات المعقدة , والحبوب الكاملة يعود على الجسم بكمية مناسبة من الألياف الصحية مما يعمل على تخفيض مستوى الكوليسترول الضارفي الدم مما يرفع بمرور الوقت من الترسبات الدهنية الشمعية التي تتراكم على جدران الشرايين مسببا انسدادها, وسوف يكون البرغل مفيد في هذا الشأن أيضا من حيث دوره الوقائي من خطر تصلب الشرايين والجلطات الدماغية

5- فوائده للجهاز الدوري

حماية الجهاز الدوري

للوقاية من الأمراض الوعائية لابد من المحافظة على صحة الجهاز الدوري الذي يعرف أيضا بجهاز الدوران والذي يضم كلا من القلب ,والأوعية الدموية, والدم وسوف يساعد وجود المعادن في البرغل في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية , والحفاظ على صحة الشرايين مما يجعله طعاما مناسبا لمن يعانون من المشكلات القلبية ويرجع ذلك إلى :

• مجموعة العناصر المغذية التي ترفع من قيمته الغذائية مع باقة مختارة من المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم  والذي ثبت أنها جميعا ذات تأثير فعال في العمل على تنظيم كهرباء القلب , وضبط مؤشرات ضغط الدم
• من الضروري الإشارة لدوره الهام في تقليل نسب الكوليسترول الضار
• منح القلب والشرايين المزيد من القوة ووقايتها من خطر الجلطات الدموية
• مصدر غني بمعدن الحديد الذي يعد العنصر الضروري الذي لاغنى عنه في إنتاج الهيموجلوبين الذي يعد جزء لايتجزأ من كرات الدم الحمراء ويعطيها اللون الأحمر, وبالتالي يقي من حالات فقر الدم

6- فوائد البرغل للمرأة الحامل

البرغل للحوامل

إذا كنت امرأة حامل فلابد من دمج تلك الحبوب الممتازة التي تعود بمنافع عديدة على الجسم خلال تلك الفترة الحساسة من ضمنها:

• يمكن الإستفادة من محتوى البرغل من حزمة تضم أكثر من معدن هام وضروري لصحة كلا من المرأة الحامل والجنين ومن أمثلتها الزنك، والحديد، والمنغنيز، والبوتاسيوم.
• يحتوي على حمض الفوليك أو فيتامين ب9 ,وهو عنصر هام لابد من أن تكون مستوياته مناسبة في جسم المرأة أثناء الحمل بما يعمل على الوقاية من العيوب الخلقية وخاصة تشوهات الأنبوب العصبي مثل السنسنة المشقوقة
• تدعيم قوة الجهاز المناعي, والمساعدة في تطور الجهاز العصبي للجنين
• الوقاية من الإمساك الهرموني وصعوبات تمرير البراز