فئات من الأشخاص يحظر عليهم تناول خبز الردة

دائما مانبحث عن الطعام الصحي الذي يحقق معادلة التوازن والتنوع بحيث يشتمل على المجموعات الغذائية التي تلبي احتياجات الجسم لمختلف المغذيات , ولكن مقدار الإستفادة لابد أن يكون مشروط بالكمية المستهلكة التي ينبغي أن تكون معتدلة دون إفراط وبما أن الخبز يعد واحدا من العناصر التي تتواجد بشكل شائع على موائد الطعام فلابد أن نشير إلى أحد أنواعه ألا وهو خبز الردة أو المعروف بمعناه المتداول تحت مسمى العيش السن المصنوع من دقيق القمح الكامل والنخالة ( الردة ) التي تغطي الرغيف ويمثل خيارا صحيا للأشخاص الراغبين في إنقاص أوزانهم كما يقوم خبراء التغذية العلاجية بالتوصية به لمرضى السكري لتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم إلا أنه ينبغي الإنتباه فئات من الأشخاص يحظر عليهم تناول خبز الردة

حول خبز الردة 

خبز الردة

بالرغم من أن تناول خبز الردة وتضمينه في النظام الغذائي يعمل على توفير مقومات الشبع لفترات طويلة وفي الوقت نفسه يحقق قيمة غذائية عالية دون القلق من زيادة الوزن حيث يتميز بقلة السعرات الحرارية فضلا عن مايتسم به من خاصية تقليل امتصاص الدهون , ومن الممكن أن تقوم ربات البيوت بخبزه في المنزل أو شراؤه من المخبز

مميزات العيش السن

مميزات العيش السن

بما أن الردة عبارة عن القشرة الخارجية التي تغطي حبوب القمح وتنفصل عنها أثناء الطحن وتعرف بإسم النخالة وهذا مايجعلها ذات محتوى عالي من الألياف الغذائية التي تحسن من الهضم الصحي وتقاوم الإضطرابات المزعجة من انتفاخ وغازات وتعزز في الوقت نفسه من شعور امتلاء المعدة

• مقارنة بالخبز الأبيض فإن وجود العيش السن على مائدتك يساعد على خفض السعرات الحرارية المستهلكة  بما يدعم جهود إنقاص الوزن بشكل صحي
• من خيارات الخبز الصحية المناسبة لمرضى السكري حيث لايتسبب تناوله في رفع سكري الدم بشكل مفاجىء أو بسرعة عالية
• يتميز بمحتواه الغني بمزيج ممتاز من الفيتامينات والمعادن المتضمنة في حبة القمح الكاملة مما يجعله ذو قيمة غذائية عالية ومن أبرزها فيتامين ب ,الزنك , الحديد , والمغنيسيوم وكلا منهما ضروري لعملية إنتاج الطاقة وتحسين صحة العظام والمفاصل ورفع كفاءة وظائف الجهاز المناعي
• يمكن اعتباره بمثابة كنزغذائي حقيقي مناسب للتغلب على حالات انتفاخ القولون كما أنه مفيدا لمرضى الإمساك حيث يساهم في تسهيل الحركة المعوية غير المنتظمة نتيجة محتواها العالي من ألياف السليلوز

اقرأ أيضا لمرضى ضغط الدم المرتفع .. 5 أنواع من الخبز الصحي يجب تناوله

ملاحظات هامة قبل تناول خبز الردة

• كنصيحة شرائية من الضروري التحقق من أن يكون الخبز مصنوع من حبوب القمح الكاملة وليس مخلوطا من مزيج من دقيق أبيض مع إضافات من الردة
• قد يسبب الإكثارمن تناوله  في تراكم الغازات لدى بعض الأشخاص

أكثر فئات الأشخاص الممنوعة من تناول خبز الردة

بالإضافة إلى المنافع الصحية التي يقدمها إدراج خبز الردة في الخطة الغذائية الصحية , فإنه من جانب آخر لايعد مناسبا لتناوله بالنسبة لبعض فئات الأشخاص من أصحاب المشكلات الصحية التالية :

1-مرضى هشاشة العظام

هشاشة العظام

توجد اعتبارات معينة خاصة بالوضع الصحي للأفراد الذين يعانون من ضعف ولين في العظام خاصة في حالة إفراطهم من تناول عيش السن والذي يحتوي على كميات كبيرة من الردة , حيث ترتبط تلك النخالة بالتقليل من قدرة الجسم على امتصاص معدن الكالسيوم من الأطعمة الغنية به , لذلك فهو محظور تماما لدى من يعانون من أمراض هشاشة العظام حيث يكون الأطفال وكبار السن أكثر عرضة للإصابة

2-مرضى السكري

مرضى السكري

بالرغم من ارتباط محتوي الألياف الغذائية المتواجدة في عيش السن بتنظيم الجلوكوز وتحسين حساسية الأنسولين , إلا أن هذا مرهون بتناوله بكميات معتدلة وإلا يصبح غير مناسبت لمن تم تشخيصهم بداء السكري , ويفسر ذلك بإرتفاع مؤشره الجلايسيمي مما ينعكس على الزيادة المفاجئة في سكري الدم عند تناوله

3-مرضى حساسية الجلوتين

الجلوتين

بالنسبة للأشخاص المصابين بحالة عدم تحمل الجلوتين والتي تشير إلى ذلك البروتين الموجود في القمح والشعير والذي ماإن تناوله الشخص بطريق الخطأ فإنه يبعث بالكثير من الأعراض الهضمية الإضطرابية والمثيرة للإنزعاج , لذلك تتم توصية أصحاب تلك الحساسية بالإبتعاد عن تضمين عيش السن نهائيا في وجبات الطعام نظرا لإرتفاع محتواه من الجلوتين بما أن خبز الردة مصنوع من القمح الكامل وهذا مايتسبب في تدهور حالتهم الصحية

4- مرضى القولون العصبي

هؤلاء الأشخاص الذين يواجهون اضطراب القولون العصبي ومايصاحبه من أعراض متهيجة يجب عليهم فحص قائمة طعامهم وإزالة خبز الردة منها حيث يعد من الأطعمة الممنوعة نظرا لأن  الألياف الموجوده فيه من النوع  غير القابل للذوبان في الماء مما ينتج عنه انتفاخا شديدا وتقلصات معوية وهذا مانحتاج للوقاية منه

5- مرضى النقرس

مرضى النقرس

لابد أن يتوخى مرضى النقرس الحذر من تناول عيش السن حيث يعد من الأطعمة غير المسموح بها نظرا لإرتباطه بفرط حمض اليوريك في الدم مما يتسبب في تفاقم الإلتهابات وتورمات المفاصل لدى المرضى

6- مرضى الأنيميا

مرضى نقص الحديد وفقر الدم

بالإضافة إلى العلاقة بين تناول عيش السن وإعاقة امتصاص الجسم لمعدن الكالسيوم  فإن هناك تحذير آخر أطلقه خبراء التغذية ينصح مرضى فقر الدم من تناول هذا الخبز الذي يقلص من كفاءة امتصاص معدن الحديد وهو المعدن الحيوي الضروري لإنتاج هيموجلوبين الدم مما يقلل من أعداد كرات الدم الحمراء