يعد الفول السوداني من أهم المكسرات الشائع إستخدامها طوال شهر رمضان حيث يتم الإستعانة به في صناعة أغلب أنواع الحلوى الرمضانية. فالجدير بالذكر أنه عنصر رائع لا يمكن الإستغناء عنه نظرا لأن أمر إحضارة في متناول الجميع بالإضافة إلى فوائدة العديد والكثيرة والمتنوعة. لهذا الأمر سنتعرف اليوم من خلال سطورنا القادمة على أهم الفوائد التي تعود على الصحة والبنيان عند القيام بتناول الفول السوداني بمعدلات صحية منتظمة.
التركيب الغذائي للفول السوداني
التركيب الغذائي للفول السوداني
يحتوي الفول السوداني على الكثير من العناصر الغذائية الصحية والمفيدة للجسم. فالجدير بالذكر أن هذه العناصر تتمثل فيما يلي حيث ما سيتم ذكره يتناول الحديث عن مقدار 100 غرام من الفول السوداني الخام:
- السعرات الحرارية: 567 سعر حراري
- الماء: 7٪
- البروتين: 25.8 جرام
- الكربوهيدرات: 16.1 جرام
- السكر: 4.7 جرام
- الألياف: 8.5 جرام
- الدهون: 49.2 جرام
- الدهون المشبعة: 6.28 غ
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 24.43 جرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 15.56 جرام
- أوميغا 3: 0 جرام
- أوميغا 6: 15.56 جرام
الفيتامينات والمعادن المتواجدة في الفول السوداني
الفيتامينات والمعادن المتواجدة في الفول السوداني
يعد الفول السوداني أيضا هو مصدر كبير للفيتامينات والمعادن، والتي تتمثل فيما يلي:
1) البيوتين: يعتبر الفول السوداني هو واحد من أغنى مصادر البيوتين حيث يعد هذا العنصر جيد جدا لصحة الجلد والشعر والعينين والكبد والجهاز العصبي، وهو أمر أيضا للمرأة أثناء الحمل.
2) النحاس: يعد النحاس من المعادن النادرة في الأنظمة الغذائية، فالجدير بالذكر أنه من الممكن أن يؤثر نقصانه بصورة سلبية كبيرة على صحة القلب.
3) النياسين: هذا الفيتامين المعروف أيضا باسم B3، هو من أهم الفيتامينات التي لها العديد من الوظائف الهامة والمختلفة للجسم حيث قد تم ربطه بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
4) حمض الفوليك: المعروف أيضا باسم فيتامين B9، فمن الهام معرفة أن له العديد من الوظائف الأساسية التي تفيد الجسم وهو مهم بشكل خاص للمرأة أثناء الحمل.
5) المنغنيز: يعد هذا العنصر من عناصر التتبع الهامة، والذي يتواجد في مياه الشرب ومعظم الأطعمة.
6) فيتامين E: يعتبر هذا الفيتامين من مضادات الأكسدة القوية والذي غالبا ما يتواجد بكميات كبيرة في الأطعمة الدهنية.
7) الثيامين: هذا الفيتامين هو أحد فيتامينات ب حيث يعرف أيضا باسم فيتامين ب 1، ويقوم بمساعدة الخلايا في الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وهو ضروري لوظائف القلب والعضلات والجهاز العصبي.
8) الفوسفور: يعد الفول السوداني مصدر جيد للفوسفور، وهو معدن يلعب دورا أساسيا في تطوير وصيانة جميع أنسجة الجسم.
9) المغنيسيوم: هذا المعدن يعتبر معدن أساسي في أنظمتنا الغذائية حيث أنه يقوم بأداء العديد من الوظائف الهامة المختلفة، ويعتقد أن تناوله الكافي له تأثير وقائي ضد أمراض القلب.
إقرأ أيضا: مدى آمان تناول المرأة للفول السوداني بعد مرحلة الولادة
أهم الفوائد الصحية للفول السوداني
أولا: يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة
يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة
يعتبر الفول السوداني من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة حيث تشمل هذه المضادات الأحماض الفينولية والفلافونويد، والتي توجد أيضا في الشاي الأخضر والأسود والتفاح و وفول الصويا.
من هنا يمكننا القول بأن أمر تناول الفول السوداني مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري لدى كل من الرجال والنساء، وبالأخص عند القيام بالعمل على تناوله بكميات معتدلة وصحية.
ثانيا: العمل على فقدان الوزن
العمل على فقدان الوزن
على الرغم من أن الفول السوداني يبدو أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن محتوى الألياف والبروتين والدهون الصحية المتواجدة بداخله يمكن أن تساعد بصورة رئيسية في تعزيز الشعور بالشبع، والإحساس بالإمتلاء لفترة أطول.
يمكن أن يساعد هذا الأمر في التغلب على الجوع ومنع الإفراط في تناول الطعام. فيجب العلم أن الفول السوداني يعد وجبة خفيفة رائعة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
ثالثا: تحسين صحة القلب
تحسين صحة القلب
يحتوي الفول السوداني على مزيج من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والتي يمكنها أن تقوم بتقديم العديد من الفوائد لصحة القلب، أحدها هو المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
إلى جانب هذا فيحتوي الفول السوداني أيضا على النياسين (فيتامين ب 3)، وهو فيتامين هام جدا لصحة وظائف القلب حيث أنه عند القيام بإستهلاك حوالي 42 جراما من الفول السوداني يوميا لمدة 12 أسبوعا فسوف يساعد هذا الأمر في العمل على خفض مستويات ضغط الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية.
بالإضافة إلى ذلك، فمن الوارد أن تساعد التأثيرات المضادة للالتهابات لمضادات الأكسدة في الفول السوداني في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
رابعا: العمل على توازن نسبة السكر في الدم
العمل على توازن نسبة السكر في الدم
بصورة مباشرة يمكن أن يساعد مزيج البروتين والألياف والدهون الصحية في الفول السوداني بالعمل على استقرار مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاع الجلوكوز بعد الوجبات حيث يمكن أن يكون هذا الأمر مفيدا للأشخاص المصابين بداء السكري أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.
يمكننا القول بأن تناول الوجبات الخفيفة التي تحتوي على المكسرات مثل الفول السوداني قد تساعد بصورة رئيسية في تقليل خطر حدوث الإصابة بمضاعفات لمرضى السكري، ومن ثم تقليل نسب التعرض للوفاة نتيجة الإصابة ببعض الأمراض المزمنة
خامسا: تحسين صحة العظام
تحسين صحة العظام
كما ذكرنا من قبل أن الفول السوداني مصدر رائع غني بالمغنيسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى التي تلعب دورا في الحفاظ على عظام قوية. إل جانب إحتواءه على كمية صغيرة من الكالسيوم وفيتامين د حيث يعزز أمر تواجد هذان النوعان من الفيتامينات معا صحة العظام والأسنان.
بوجه عام وبعد ما قمنا بذكره من فوائد فيجب أن يكون الفول السوداني ومكملاته جزءا من النظام الغذائي الذي يحسن صحة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ويعمل على تعزيز الوزن الصحي بالإضافة إلى فوائده الرتئعة للعظام.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن عددا قليلا من الناس يجب ألا يقوموا بتناول الفول السوداني عند التعرض لمشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو التشنجات أو الإمساك حيث من الوارد إصابة هؤلاء الأشخاص بحساسية الفول السوداني ومن ثم يلزم هذا الأمر بضرورة الإبتعاد عن هذا العنصر تماما.