إنه واحد من ضمن الزيوت المستخدمة بشكل شائع في أغراض القلي حيث نجد اسمه مدونا على الملصق الخارجي للزجاجة ألا وهو زيت الكانولا الذي يحمل فوائد صحية خارقة لامثيل لها , لذلك قد حاز على شهرة واسعة في الآونة الأخيرة , بفضل مايتمتع به من قدرة هائلة على إمداد الجسم بمختلف الفوائد الصحية ويرجع ذلك إلى زيادة محتوياته من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن .. وسوف نقدم من خلال مقالنا التالي 5 فوائد مذهلة يقدمها زيت الكانولا للصحة.
5 فوائد مذهلة يقدمها زيت الكانولا للصحة
فوائد زيت الكانولا
من خلال الحديث عن مصدر استخراج هذا الزيت سنجد أنه يتم الحصول عليه من بذور معدلة وراثيا وفقا لتقنيات الهندسة الوراثية من نبات اللفت , حيث أن الصورة الطبيعية التي تكون عليها بذور اللفت تتميز بإحتوائها على نسب عالية من حمض الإيروسيك , وهو أحد الأحماض الدهنية غير المشبعة الذي يتسم بكونه أحد المركبات السامة , الذي من شأنه إضعاف القيمة الغذائية للحوم المواشي التي تعتمد عليه كأساس غذائي,وضمانا لإستخدامه من قبل الجنس البشري بمنتهى الأمان فإنه كان لابد أولا من التخلص من تلك المادة السامة المتضمنة في بذور اللفت والتي قمنا بذكرها من خلال إخضاعها لتعديل الجينات ليظهر أمامنا النسخة النهائية ذو الخصائص الصحية
هل من الآمن استخدام زيت الكانولا للقلي؟
هل من الآمن استخدام زيت الكانولا للقلي؟
بما أن ربات البيوت يعتمدن على الزيوت من أجل قلي وطهي الأطعمة , فربما يكون لديهن مثل هذا السؤال حول مدى مناسبة وأمان استخدام هذا الزيت للقلي بنوعيه السطحي أو العميق وذلك نظرا لتميزه بعدد من الخصائص :
- في حين أن لكل زيت درجة احتراق , فإن ارتفاع درجة الإحتراق من ضمن خواص زيت الكانولا وهذا يتزامن مع إنتاجه لكميات منخفضة من الدهون المتحولة والتي تعد المسئولة عن رفع نسبة الدهون الثلاثية ,وبالتالي تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم عند استهلاكها في الطبخ
- مع انخفاض كمية حمض اللينوليك في هذا الزيت حيث تتضاءل نسبته فإنه بذلك أصبح ملائما وصحيا مناسبا للإستخدام في قلي الأطعمة
- من ضمن المزايا أيضا وجود أنواع من الدهون الصحية غير المشبعة ضمن مكوناته وبنسب مرتفعة مما يجعله من الزيوت التي تتمتع بالثبات عقب تعرضها لمصادر الحرارة
- يتميز بمذاق ونكهة موضوعية تجعله من أفضل الزيوت التي لاتتداخل مع نكهة الطعام المستخدم لإعداده
وفقا لنصائح خبراء التغذية , فهم يجدون أن زيت الكانولا مناسب فقط لأغراض معينة سواء للقلي او الطهي أما إذا كنت ترغبين في زيادة القيمة الغذائية لطبق السلطة الخاص بك كإضافة للتتبيلة فإن زيت الزيتون هو الخيار الأفضل
اقرأ أيضا 7 فوائد تعود على الصحة من استهلاك زيت الفلفل الحار
فوائد زيت الكانولا
تتعدد الفوائد الصحية التي يقدمها زيت الكانولا للجسم فيما يلي:
1-تعزيز صحة القلب
تعزيز صحة القلب
تعد المحافظة على صحة القلب هي الأساس السليم الذي ينطلق منه الصحة العامة للجسم , وخاصة عندما يكون استعماله بكميات مناسبة ومعتدلة دون إفراط الأمر الذي يعود بالنفع علي صحتك من حيث تخفيض المستويات المرتفعة من الكوليسترول الضار والذي يشار إليه بالبروتين الدهني منخفض الكثافة , وفي الوقت نفسه يحفز زيادة الكوليسترول النافع والمفيد في بناء الأنسجة الصحية , وهذا ماتكون له إسهامات بارزة في تقليل مخاطر الإصابة بمشكلات القلب, والشرايين التاجية
2-تقوية الجهاز المناعي في مقاومة الأمراض
تقوية الجهاز المناعي
لعل مانبحث عنه من أجل تحسين وظائف المنظومة المناعية هو وجود مضادات الأكسدة التي تعد بمثابة العنصر الأساسي الذي يلعب دورا فعالا في محاربة الجذور الحرة المسببة لتلف الخلايا الذي يعد من العوامل المسببة للأورام السرطانية ,ويساعد محتوى الزيت الغني بفيتامين E, والمركبات المضادات للأكسدة مما يجعله خيارا رائعا في توفير الحماية من عوامل الضررالذي تسببه الشوارد الحرة , وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالأنواع المختلفة من السرطانات
3- إنقاص الوزن الصحي
انقاص الوزن
على غرار بقية أنواع الزيوت الصحية يوجد زيت الكانولا الذي يعد بمثابة جزء لايتجزأ من النظام الغذائي الصحي الذي يحقق معادلة التوازن مع مراعاة أن يكون إضافته بكميات معتدلة مما يحفز المزيد من الشعور بالشبع , ومن ثم سوف يعمل على كبح جماح الشهية المفتوحة , مما يعمل على تقييد تناول الطعام لمدة طويلة وبالتالي المساعدة على خسارة الوزن في وقت قياسي وسريع
4- تقليل فرص الإصابة بالالتهابات
يضاف إلى مايتمتع به زيت الكانولا من فوائد اتفقت مع النتائج التي أثبتتها الدراسات بأن هذا الزيت الصحي يتميز بإحتوائه على مستويات مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة , التي تساعد في التخفيف من أعراض وأضرار العدوى الإلتهابية التي تستهدف أجزاء متفرقة من الجسم
5- زيادة مستويات الطاقة والنشاط
بما أننا نحصل على الطاقة من مصادر الأطعمة المختلفة فإن هذا الزيت يمتلك خواص تجعله من أكثر المصادر الطبيعية ذات التأثيرات الإيجابية المعززة للنشاط مما يجعله مفيدا للأشخاص المهتمين بإتباع نظام غذائي نباتي يجعل الجسم محتفظا بنشاطه لأطول فترة