على الرغم من أهمية النظام الغذائي المتبع مع مرض السكري والذي ينبغي أن يكون جنبا إلى جنب مع العلاج إلا أننا نوصيكي بعدم السير بلاوعي وراء أفكار ليست صحيحة نهائيا والإنقياد وأنت مغمضة العينين وراء معتقدات بعيدة عن الحقيقة وليس معنى ذلك أننا نطلب منك عدم تبني الحرص فيما تقومي بتناوله من أطعمة للسيطرة على مستويات سكري الدم عند حدود مستقرة ولكن مادفعنا لتوضيح صحة تلك الخرافات هو اتجاه كثيرا من مرضى السكري إلى اتباع مجموعة نصائح غذائية حول المرض تحمل أفكارا من المحتمل أن تسبب لهم الضرر دون أن يعلموا ذلك وسوف نقدم لكي من خلال مقالنا التالي 7معتقدات خاطئة بشأن النظام الغذائي لمرض السكري .
7 معتقدات خاطئة بشأن النظام الغذائي لمرض السكري
معتقدات خاطئة بشأن النظام الغذائي لمرض السكري
الأمر يمكن أن يحدث لدى كثيرون من مرضى السكر الذي لايكونوا على دراية بما ينتشر حولهم من مفاهيم شائعه مما يشكل صعوبة أمامهم في تقدير حجم خطأها مما يتسبب في جعل خيارتهم الغذائية خاطئة وغير مبررة
1 – الإفراط في تناول الأطعمة عالية السكريات من عوامل الإصابة بمرض السكري
الأطعمة السكرية
كثيرا من الأبحاث التي تناولت مرض السكري أكدت على أن الإكثار من تناول العديد من الأطعمة السكرية بنسب عالية أو الحلوى ليس مسئولا عن إصابة الأشخاص الأصحاء بمرض السكري إلا أن تناول السكر بإفراط سوف يكون مؤذيا لمريض السكري الذي يحمل المرض بالفعل حيث توجد أسباب محددة أكثر شيوعا لمرض السكري والمتمثلة في انخفاض انتاج هرمون الأنسولين الضروري لمساعدة الجسم في توظيف السكر لإكتساب الطاقة والذي تقوم بتصنيعه خلايا بيتا في البنكرياس , بالإضافة إلى السمنة المفرطة , وعدم توازن الأنماط المعيشية , الإفراط في تناول أطعمة عالية السعرات الحرارية , ومايغلف تلك الأسباب هو وجود خلل في مايتم تناوله والحصول عليه من سعرات حرارية ومعدلات السعرات الحرارية المستهلكة مما يؤدي للإصابة بداء السكري
اقرأ أيضا قواعد التغذية السليمة في رمضان لمرضى السكري
2-الأطعمة المرة تحيد مستويات السكر في الدم
القرع المر
سوف يسيطرعلى بعض الأشخاص المصابين بمرض السكري وسواس بشأن الأطعمة السكرية المقترنة بزيادة نسبة سكري الدم الأمر الذي يجعلهم أكثر ميلا للأطعمة الخالية من السكر أو المرة مثل البطيخ المر والحلبة لتنظيم سكري الدم كما ثبت أن تناولها كمشروب يقلل من مستويات السكر في الدم بالإضافة إلى معاجلة ثأثيراته على الجسم
إلا أن الأمر لم يثبت صحته بقدر كافي حتى نستطيع أن نقر بفوائد تلك التأثيرات إلا أننا نوصيكي هنا بالتركيز على أنواع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مستويات مناسبة وعالية من الألأياف الصحية وخصائص مضادات أكسدة قوية وتضمينها في نظامك الغذائي المخفض لسكري الدم حتى تتمكني من إدارته والتحكم في مؤشرات السكري بشكل جيد
3-الإمتناع عن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
تلك خرافة أخرى من ضمن الخرافات التي تحتاج منا إلى إلقاء الضوء عليها حيث أن بعض المرضى وبدون تفكير يقومون فورا بالتخلص من الأطعمة الكربوهيدرات وشطبها من قائمة نظامهم الغذائي بما يمثل أحد الخيارات المتسرعة
ومن أجل توضيح الحقيقة يجب أن تعلمي أن الأطعمة التي تنتمي إلى هذا النوع من العناصر المغذية المعروفة بالكربوهيدرات من ضمن المقومات الأساسية التي يجب أن تكون متضمنة في خطة النظام الغذائي المتوازن لمرضى السكري وذلك لإرتباط ذلك بحقيقة غذائية تنطوي على اعتبار السكر أكثر أشكال الكربوهيدرات بساطة , فضلا عن كونه مصدر الطاقة الوحيد للدماغ فأنت لاتريدين تعرض الأعصاب للضرر من خلال التخلي عن هذا العنصر الهام وإزالة الكربوهيدرات من ضمن الحصص اليومية لمرضى السكري ونوصيكي بجعل اختيارك منصبا على أنواع الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والدخن والفواكه المدعمة بالألياف والخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات حيث يعد خيارا صائبا
4-تناول أي كميات من البروتين لأنها خالية على الكربوهيدرات
البروتينات
الجميع يعرفون مصادر البروتينات الشائعة سواء كانت مدرجة ضمن البروتين النباتي أو الحيواني ومن أمثلتها الشائعة البيض واللحوم والدواجن والجبن والتي تم استكشاف وجود نسب بسيطة وضيئلة للغاية من الكربوهيدرات ضمن مكوناتها ولا نقصد من ذلك أنها تشكل بديلا عن الكربوهيدرات حيث يرتبط الإفراط في تضمين مصادر البروتين بكميات كبيرة في النظام الغذائي لمرضى السكري ينشأ عنه عدد من الآثار الجانبية ويرجع ذلك إلى أن مصادر البروتينات الحيوانية في الوقت نفسه تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة وتناولها بكثره يزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية
ولذلك، فإن الجمع بين البروتين والكربوهيدرات في كل وجبة سوف يبطئ إطلاق الجلوكوز في الدم ويزيد من استجابة الأنسولين، وتجنب الزيادات المفاجئة في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
لهذا وبناء على توصيات الخبراء يجب أن تشتمل كل وجبة الجمع بين كلا من البروتين والكربوهيدرات الأمر الذي ينتج عنه إبطاء لعملية إطلاق السكر في الدم مما ينعكس على تفعيل الزيادة في الإستجابة الجيدة للأنسولين بكميات كافية وبالتالي تجنب اضطرابات السكري والوقاية من الإرتفاع في مستويات سكري الدم بشكل مفاجىء عقب الوجبات
5 -لا يجب على مرضى السكري تناول الفاكهة
تناول الفاكهة لمرضى السكري
إنه لأمر كنت أظنه دعابة حيث تعد مجموعة الفاكهة والخضراوات من المجموعات الأساسية في أي نظام غذائي وليس لمريض السكري فحسب ويرجع ذلك إلى إعتبار الفاكهة من المصادر الضرورية المدعمة بالفيتامينات والمعادن والألياف مع بعضهما البعض لذلك فإن تفكيرك في جعل الفاكهة من الخيارات المستبعدة من نظامك الغذائي بعد تشخيصك بوجود نقص لديك في إنتاج كميات مناسبة من الأنسولين بما يكفي حاجة جسمك تفكيرا غير صحيحا تماما ولكنك سوف تتمكنين من التحكم جيدا في مستويات السكر وتحققين نجاحا بوضعه تحت السيطرة من خلال التركيز على انتقاء أنواع الفاكهة التي وجد أن المؤشر الجلايسيمي بها منخفضا وكمت ذكرنا أن هذا المؤشريهدف إلى قياس نسب السكر في الدم ولايهم كون الفاكهة طازجة أو مفرزة مع مراعاة أن تكون بدون إضافة سكر. وضعي في اعتبارك جعل الفاكهة ضمن الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها على مدار اليوم دون التسرع وتناولها عقب انتهاء وجبة طعامك مباشرة
وقد ترغبين في تحديد المقدار الذي ينصح بتناوله من الفاكهة والذي تم تقديرها بحصة تعادل كوبين من الفاكهة يوميا حيث وجد أن الحصة الواحدة من الفاكهة 15 جرامًا من الكربوهيدرات و60 سعرًا حراريًا.
6 -من الجيد لمرضى السكر شرب عصير الفاكهة بأي كمية
عصائر الفاكهة لمرضى السكري
من المهم أن تكوني رقيبة على ذاتك بشأن كميات العصائر المستهلكة والتي يجب ألا تتعدى 120 مل فقط من عصير الفاكهة دون استخدام السكر في التحلية,ولتوضيح الحقيقة وماهو أكثر صحة لمريض السكر وجد أنه عند مقارنة الفاكهة بصورتها الطبيعية تم إثبات أنها أكثر إشباعا لمريض السكري بدرجة أكبر من تناولها في صورة عصائر فضلا عن توفيرها كمية مناسبة من الألياف عند تناولها كما هي علاوة على سهولة هضم المشروبات نظرا لطبيعتها السائلة ومن المحتمل أن ينتج عنها زيادة مستويات سكري الدم بوتيرة أسرع من العناصر الصلبة , وربما لاتعرفين أن الهضم السريع للطعام يقابله ارتفاعات سريعة في سكري الدم بنفس الشكل
7-من المهم أن يمتنع مرضى السكر عن تناول الخضروات النشوية
خضراوات متنوعة لمرضى السكري
الأمر ليس محددا بنوع معين من الخضراوات فلاداعي لإغراق نفسك في الوهم ولاضرر من أن يجمع طبقك أنواع متنوعة من الخضراوات حيث يمكن تصنيف الخضار إلي جذور، ودرنات، وخضروات ورقية خضراء، وخضروات غير نشوية.وجميعها صالحة للإستهلاك بالنسبة لمريض السكري مايهم فقط هو تحقيق التوازن فيما يتم تناوله هذا هو المقياس الآمن ويمكنك تجربة وضع البطاطس وهي تنتمي إلى الخضراوات النشوية مع أنواع الخضراوات الأخرى غير النشوية مثل الخس أو الفاصوليا الخضراء أو البروكلي وإعداد سلطة رائعة .وقد يفيد مرضى السكري ايضا خبز البطاطس في الفرن بدلا من تناولها مقلية أو مهروسة