في عالم الأنماط الغذائية المفيدة والصحية يعد العسل من أهم الأطعمة المحتواه على الكثير من المنافع للجسم، ولكن يمكن أن يتحول هذا الأمر إلى النقيض خاصة إذا تم الجمع ما بين بعض الأطعمة والمشروبات وما بين العسل. بشكل توضيحي مفصل قررنا أن نتعرف من خلال سطورنا القادمة على أهم 7 أطعمة يجب علينا أن نبتعد عن الجمع بينها وبين العسل لتجنب بعض العواقب والمشاكل الصحية.
العسل
العسل
يعد العسل هو عبارة عن التحلية الطبيعية التي يقوم النحل بالعمل على إنتاجها من الرحيق، فعلى سبيل التوضيح يجمع النحل الرحيق ويعمل على تحليله إلى سكر ويخزنه في الخلية حتى يتكاثف تدريجيا إلى عسل من خلال التبخر.
يجب العلم أن العسل يتكون من الكربوهيدرات والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، فالجدير بالذكر أن مقدار 100 جرام من العسل يحتوي على 82.4 جراما من الكربوهيدرات و 17 جراما من الماء، وبعض من العناصر الغذائية الموجودة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج وب. إلى جانب إحتوائه على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية.
فوائد العسل لجسم الانسان
فوائد العسل لجسم الانسان
توجد العديد والكثير من الفوائد التي يتميز بها العسل، فالجدير بالذكر أنها تتمثل فيما يلي:
- العسل له خصائص مضادة للبكتيريا حيث يساعد هذا الأمر على منع إصابة الجسم بالالتهابات وتدعيم عملية التئام الجروح.
- للعسل تأثير البريبايوتك، والي يبدو واضحا من خلال تقوية البكتيريا المعوية النافعة، وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- العمل على على تحييد الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي بداخل الجسم الجسم.
- يساعد العسل وبشكل واضح في تنظيف المخاط الزائد في منطقة الأنف والحلق، وتدعيم سُبل الوقاية من منع نزلات البرد والسعال وتقوية جهاز المناعة.
يجب الآخذ في عين الإعتبار أنه لا ينبغي أن يتم إستخدام العسل مع الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الأشخاص الذين يعانون من أعراض حرقة المعدة.
7 أطعمة ينبغي عدم جمعها مع العسل
في حين أن العسل غذاء صحي وذات إستخدامات متعددة، إلا أنه لا ينبغي أن يتم خلطه مع بعض الأطعمة لضمان الصحة العامة، وفيما يلي سوف نعمل على ذكر هذه الاطعمة بشكل موضح:
-
العسل بالماء الساخن
العسل بالماء الساخن
وفقا لآراء الكثير من خبراء التغذية، فيجب العلم أن أمر إضافة العسل إلى الماء الساخن أو غلي العسل عند درجة حرارة أعلى من 40 درجة مئوية ليس جيدا على الإطلاق للصحة، فمن الهام معرفة أنه عندما يتم تسخين العسل، فإنه يقوم بإنتاج ينتج السموم ويمكن أن يؤدي معاناة الجهاز الهضمي من مشاكل عديدة ومكثيرة ومتنوعة.
بالإضافة إلى ذلك، فيجب العلم أن أمر تسخين العسل يعمل على تدمير العديد من الإنزيمات المفيدة للعسل ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للميكروبات، مما يقلل هذا الأمر من فوائده الصحية.
-
البصل
البصل
من أهم الأطعمة التي لا ينبغي الجمع بينها وبين العسل يمكننا أن نقوم بذكر البصل حيث تتفاعل الأحماض العضوية والإنزيمات الموجودة في العسل مع الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت في البصل، مما يتسبب هذا الأمر في خلق بعض التفاعلات الكيميائية ومن ثم يتم إنتاج العديد من المواد الضارة.
الجدير بالذكر أن هذه المواد يمكنها أن تتسبب بشكل مباشر في حدوث الإصابة بالتسمم أو تهيج المعدة، ومن ثم يؤدي هذا إلى الشكوى من الإسهال.
-
الخيار
الخيار
يعد أمر الجمع ما بين الأطعمة ذات الطبيعة المعارضة هو من المرفوضة تماما في عالم التغذية، فعلى سبيل التوضيح يشتهر الخيار بخصائصه الباردة، في حين أن العسل له تأثير الاحترار.
لذا فعندما يتم الجمع بين هذين الطعامين، فمن الممكن أن يؤدي هذا الأمر إلى حدوث اختلالات ويسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
-
اللحم والسمك
اللحم والسمك
على صعيد طعم الطعام المتناول من اللحوم والأسماك مدموجا بالعسل، فيجب العلم أن المذاق هنا يعد غريب إلى حد ما وغير مستساغ لدى البعض.
إلى جانب هذا فمن الوارد يتداخل أيضا العسل مع امتصاص البروتينات الموجودة في اللحوم والأسماك، ومن ثم يبطئ عملية الهضم ويسبب الكثير من الآلام في داخل المعدة.
-
الحليب الساخن
الحليب الساخن
عند القيام بإضافة العسل إلى الحليب الساخن، فمن الهام معرفة أن هذا الأمر يعد غير صحيح على الإطلاق، لأنه يمكن لعملية الدمج هذه أن تقوم بإنتاج مركبا يسمى هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) بكميات كبيرة ومن ثم يقوم هذا بإلحاق العديد والكثير من الأضرار بالصحة.
الجدي بالذكر هنا أن العسل عندما يتعرض للحرارة العالية، فسوف يقوم بفقدان العديد من خصائصه المفيدة ومن ثم يقوم بإنتاج العديد من المواد السامة.
-
الفواكه الحلوة
الفواكه الحلوة
عند القيام بخلط العسل مع بعض الفواكه مثل المانجو والعنب والتين، فمن الوارد أن يتسبب هذا الأمر في ارتفاع مستويات السكر في الجسم، خاصة مع الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
لذلك، يجب العمل على تجنب خلط العسل مع الفواكه الحلوة، وهذا للبعد عن أي مضاعفات صحية وارد حدوثها خاصة مع مرضى السكري.
-
فول الصويا
فول الصويا
عند تناول كمية كبيرة من العسل مع حليب الصويا، فمن الوارد أن يترتب على هذا الأمر حدوث تكتل وتخثر في المعدة. بالإضافة إلى إمكانية المعاناة من ضيق في التنفس حتى قد يصل الأر إلى الإغماء.
من الهام معرفة أن هذا الأمر خطير جدا وبشكل خاص مع الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، لأن الجمع بين هذين المكونين على مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن يشكل خطرا يهدد الحياة بوجه عام.