تحدثنا مرارا وتكراراعن أنواع مختلفة من المعادن المتضمنة في الجدول الدوري للعناصر الكميائية دون أدنى اهتمام منا بعنصر السيلينيوم الذي يشار إليه بالرمز( Se )الذي على الرغم من وجوده بنسب ضئيلة,وبشكل طبيعي في أنواع عديدة من مصادر الأطعمة إلا أنه يحظى بأهمية كبرى في العديد من العمليات الفيسيولوجية الطبيعية داخل الجسم مثل تخليق الحمض النووي كما يلعب دورا محوريا في العديد من الوظائف الحيوية بالإضافة إلى تعزيز وظائف التمثيل الغذائي والعمليات الأيضية كما يتداخل مع العمليات الإنجابية فضلا عن أهميته في الوقاية من عوامل الأكسدة وتأثيراتها الضارة ,وتدعيم صحة الغدة الدرقية .. وسوف نقدم من خلال مقالنا التالي 7 مصادر غذائية شائعة غنية بمعدن السيلينيوم .
حول معدن السيلينيوم
حول معدن السيلينيوم
يعد عنصر السيلينيوم من المعادن الأساسية المعززة للمناعة الطبيعية حيث يحمل فوائد خارقة , ويتألف من مجموعة من البروتينات يطلق عليها سيلين والبالغ عددها مايتجاوز 20 , ويتميز بقوته المضادة للأكسدة ,وهذا المطلب الأساسي الذي يعود بمنافع عديدة على الجسم من حيث حمايته من مخاطر العدوى المختلفة .
وبما أننا يمكن أن نحصل على فوائد معدن السيلينيوم من الغذاء إلا أن النسبة قد لاتكفي في أحيان كثيرة وهنا يتم اللجوء إلى المكملات الغذائية , مع مراعاة اللجوء إلى الطبيب المختص لسؤاله عن الجرعات المحددة والآمنة
فوائد السيلينيوم
فوائد السيلينيوم
يكون الجسم في حاجة إلى هذا العنصر المذهل للإستفادة منه على النحو التالي:
- تدعيم قوة وكفاءة جهاز المناعة وزيادة المقاومة, ومكافحة الإلتهابات
- تحسين وظائف الغدة الدرقية ,والوقاية من الإضطرابات الهرمونية المتصلة بها
- يعد من العناصر ذات التأثيرات المضادة للأكسدة المكافحة للجذور الحرة المسببة لتلف الخلايا
- المحافظة على صحة القلب والشرايين
- تحسين وظائف خلايا المخ ,والوقاية من الإضطرابات العصبية
أبرز الأطعمة الغنية بالسيلينيوم
أبرز الأطعمة الغنية بالسيلينيوم
وضمانا لحصول الجسم على كميات كافية من عنصر السلينيوم من المهم إدراج تلك الأطعمة في النظام الغذائي اليومي:
1-الجوز البرازيلي
الجوز البرازيلي
من أنواع بذورالمكسرات التي نفتتح بها قائمة المصادر الغنية بالسيلينيوم , حيث ثبت أن حفنة منه تضم مايصل إلى (6-8 حبات) تحتوي على 544 ميكروجرامًا من هذا المعدن الحيوي , والتي تعتبر أعلى من الحصة اليومية التي تم التوصية بشأنها لذلك من المهم عدم الإفراط في تناوله , والتركيز على تناول كمية معتدلة.
2-الأسماك
عالم البحار يقدم لنا العديد من وجبات المأكولات البحرية التي تشكل مصدر رائع لعنصر السيلينيوم , ويرى خبراء التغذية أنه من الضروري تضمين أطباق الأسماك ضمن الوجبات التي يحصل عليها الفرد بمعدل مرتين إلى 3 مرات أسبوعيا , فعلى سبيل المثال يحتوي 85جرام من سمك التونة على مايصل إلى 92 ميكروجراما من السيلينيوم , وبنفس الكمية نجد أن سمك السردين يحتوي على 45 ميكروجرامًا من نفس المعدن، ويحتوي الجمبري المطهي على 42 ميكروجرامًا من العنصر.
3-الخبز والحبوب
يتواجد معدن السلينيوم بشكل طبيعي في التربة بالإضافة إلى أنه يمكن العثور عليه في الماء وأنواع معينة من الأطعمة , وبما أن النباتات المختلفة تحصل على نصيبها من المغذيات من التربة ,فإن الحبوب تعد من المصادر الغذائية الرئيسية الغنية به , فمثلا يحتل خبز القمح الكامل على 16 ميكروغرامًا من السيلينيوم
4-اللحوم الحمراء والبيضاء
من المعروف أن جميع أنواع اللحوم سواء حمراء أو بيضاء كالدواجن والأسماك من أغنى مصادر البروتين الحيواني, ولكن قد لايصل إلى حد علمك إلى أنها تحتوي على كميات مناسبة من السيلينيوم حيث تحتوي شريحة واحدة من اللحم البقري على 37 ميكروجرامًا
اقرأ أيضا فوائد سمك السردين .. مصدر غني بمعدن السيلينيوم
5- لحم الديك الرومي
لحم الديك الرومي
مقارنة بلحم الدجاج فقد وجد أن لحم الديك الرومي من أفضل أنواع اللحوم المعروفة بمحتواها العالي من السيلينيوم بما يعزز قدر كبير من الحماية لصحة الخلايا الجسدية , ولكن ليس هذا المعدن الوحيد فقط بل توجد باقة رائعة من المغذيات أشهرها مضادات الأكسدة المهمة في تأخير علامات التجاعيد ,وتحسين الكفاءة الوظيفية للغدة الدرقية , ويفضل تناول شرائح اللحم مشوية
6- منتجات الألبان
- يتم اعتبار مشتقات الألبان مصدر آخر لتلبية احتياجات الجسم من السلينيوم بكميات مناسبة ومن أبرزها الجبن القريش التي يمكن تضمينها ضمن وجبة الإفطار مع بعض مكعبات الطماطم
- البيض حيث يمنح تناول بيضة ذات حجم كبير الجسم بمقدار 15 ميكروجرامًا من السيلينيوم.
- أما عن الحليب والزبادي فيمكن اعتبارهما من الأطعمة الضرورية الغنية بالسيلينيوم لذلك ينبغي أن يكون مدمجين في النظام الغذائي اليومي
7-حبوب البقوليات
بالإضافة إلى كونها من المصادر الغنية بالبروتين النباتي فلايمكن إغفال احتوائها بعضها على نسب عالية من السيلينيوم على النحو التالي
- الفاصوليا : يزود مقدار كوب واحد مملوء الجسم بحوالي 13 ميكروجرامًا من السيلينيوم.
- الأرز البني: من أمثلة الحبوب الكاملة الصحية , حيث يمكن أن يمد كوب واحد منه الجسم بحوالي 12 ميكروجرامًا من السيلينيوم.
- العدس والبازلاء: من أنواع الحبوب البروتينية الغنية بالسيلينيوم
مصادر أخرى غنية بالسيلينيوم
- دقيق الشوفان
- المشروم
- السبانخ
- البطاطس
- بذور عباد الشمس والفستق: وكلاهما مناسب تماما لتناوله كوجبات خفيفة صحية بين فترات اليوم
أعراض نقص مستويات السيلينيوم
أعراض نقص مستويات السيلينيوم
- ضعف القدرة الإنجابية لدى الرجال والنساء بسبب التأثير السلبي على الخصوبة
- الوهن العضلي
- الشعور بالتعب والإرهاق
- ضبابية وتشتت الذهن
- فرط تساقط الشعر
- ضعف مقاومة جهاز المناعة.