من المهم أن يفهم الأشخاص المصابون بداء السكري، أو مقدمات السكري كيف تؤثر الأطعمة التي يتم تناولها على نسبة السكر في الدم، لكي لا يصاب الجسم بالتدهور، ومن أهم هذه الأطعمة التي يجب أن نعلم عنها الكثير من التفاصيل هي الفواكه المجففة التي ينصح الكثير من خبراء التغذية بتناولها لما لها من العديد، والمزيد من الفوائد، والمنافع للجسم.
الفواكه المجففة
الفواكه المجففة
تعتبر الفواكه المجففة هي أحد الأطعمة الشائعة التي قد يتساءل الشخص المصاب بداء السكري عما إذا كان بإمكانه تناولها إلى جانب الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الموز، والبطاطس والمكرونة
يتم الحصول على الفواكه المجففة عن طريق إزالة غالبية محتواها المائي، مما ينتج عن ذلك مصدرا مضغوطا، ومغذي ذو نسبة عالية من العناصر الهامة، والمفيدة حيث تحتوي كل من الفواكه الطازجة، والمجففة على العناصر الغذائية النافعة التي نحتاجها في نظامنا الغذائي، ولكن عند مقارنتهم من ناحية القيمة الغذائية فإن هذه المقارنة تشبه مقارنة التفاح بالبرتقال، فعلى سبيل المثال، يزن كوب العنب حوالي 92 جراما ويحتوي على 16 جراما من الكربوهيدرات، لكن كوبا من الزبيب (العنب المجفف) يزن حوالي 165 جراما ويحتوي على 130 جراما من الكربوهيدرات.
عندما يرغب مريض السكري في إدخال الفواكه المجففة في روتين التغذية الخاص به، فمن المهم أن نفهم كيفية الجمع بين هذه الأطعمة في نظام متوازن للمساعدة في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم، وحدوث بعض المضاعفات الغير مرغوب فيها.
كيف تؤثر الفواكه المجففة على نسبة السكر في الدم؟
كيف تؤثر الفواكه المجففة على نسبة السكر في الدم؟
عندما نقوم بتناول أي طعام بما في ذلك الفواكه المجففة يتم العمل على تكسير السكريات، أو الكربوهيدرات الموجودة في الطعام، وإطلاقها في مجرى الدم كجزيئات الجلوكوز، حيث تساعد هذه الجزيئات على تغذية الجسم، ومن ثم توفير الطاقة به.
عندما يأكل الشخص المصاب بالسكري الكربوهيدرات، يقوم البنكرياس بإفراز هرمون الأنسولين للمساعدة في نقل وتخزين أو استخدام الجلوكوز، فالشخص المصاب بداء السكري غير قادر على إنتاج أو استخدام الأنسولين بشكل كاف، مما يتطلب منه تناول الأدوية للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم. أي يعني هذا أن الشخص المصاب بداء السكري يحتاج إلى مراقبة كمية الكربوهيدرات بعناية لجرعة الأنسولين بشكل مناسب للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
الجدير بالذكر أن جميع أفراد الأسرة بما في ذلك مرضى السكري، يجب عليهم استهلاك الكربوهيدرات كجزء من نظام غذائي متوازن، إلا أن هناك بعض الأطعمة القائمة على الكربوهيدرات التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر، بما في ذلك الفواكه المجففة.
يمكن للشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 تناول الأطعمة المختلفة، ولكن يجب الإنتباه أن بعض الأطعمة تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم أكثر من غيرها، وقد تكون الفواكه المجففة واحدة من تلك الأطعمة، فعلى الرغم من أن الفواكه المجففة تحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة، إلا أن الشخص المصاب بداء السكري لا يزال قلقا بشأن مستويات الجلوكوز في الدم التي تستطيع أن تضر الجسم بتوابع غير محسوب لها، ولكن في العموم يجب التركيز على نقطة المقدار حيث تناول ملعقة واحدة لا يلعب نفس الدور الذي تلعبة الكميات الكبيرة لذلك من الممكن تناول الفواكه المجففة بمقدار بسيط لتجنب زيادة نسبة السكر بالدم.
يجب دائما على مرضى السكري العمل على اتباع نظام غذائي مليء بالتنوع يحمل بداخله المقدار المناسب المفيد للجسم، وتجنب ثقافة الحرمان التي ينفر منها الكثير.
إقرأ أيضا: الأطعمة التي تسبب حدوث الانتفاخ داخل المعدة
تغذية الفواكه المجففة
يوجد لدينا العديد من الفوائد المجففة غلا أنها لا تتشابه في نسب عناصرها الغذائية الموجودة بداخلها لذلك سنتعرف على بعض الانواع، ومقدار القيمة الغذائية المتواجد داخلها:
أولا: المشمش المجفف
أولا: المشمش المجفف
يحتوي مقدار 40 جرام إي ما يعادل 4 إلى 5 قطع من المشمش المجفف على العناصر الغذائية التالية:
- 100 سعر حراري
- 25 جرام كربوهيدرات
- 22 جرام سكر
- 3 جرام ألياف
- 1 جرام بروتين
- 1 مللي جرام حديد
- 13 مللي جرام ماغنيسيوم
- 464 مللي جرام بوتاسيوم
ثانيا: التمر المجفف
ثانيا: التمر المجفف
يحتوي مقدار 40 جرام أي ما يعادل 4 حبات من التمر المجفف على العناصر الغذائية التالية:
- 110 سعر حراري
- 30 جرام كربوهيدرات
- 25 جرام سكر
- 3 جرام ألياف
- 1 جرام بروتين
- 5 مللي جرام حديد
- 17 مللي جرام ماغنيسيوم
- 262 مللي جرام بوتاسيوم
ثالثا: التين المجفف
ثالثا: التين المجفف
يحتوي مقدار 40 جرام أي ما يعادل من 3 إلى 5 حبات من التين المجفف على العناصر الغذائية التالية:
- 110 سعر حراري
- 26 جرام كربوهيدرات
- 19 جرام سكر
- 4 جرام ألياف
- 1 جرام بروتين
- 8 مللي جرام حديد
- 27 مللي جرام ماغنيسيوم
- 272 مللي جرام بوتاسيوم
رابعا: الخوخ المجفف
رابعا: الخوخ المجفف
يحتوي مقدار 40 جرام إى ما يعادل من 4 إلى 5 حبات من الخوخ المجفف على العناصر الغذائية التالية:
- 100 سعر حراري
- 26 جرام كربوهيدرات
- 15 جرام سكر
- 3 جرام ألياف
- 1 جرام بروتين
- 4 مللى جرام حديد
- 16 مللي جرام ماغنيسيوم
- 293 مللى جرام بوتاسيوم
ما هي فوائد الفواكه المجففة؟
ما هي فوائد الفواكه المجففة؟
- تحسين جودة النظام الغذائي عن طريق الحصول على جميع العناصر الغذائية المتواجدة في هذه الفواكه.
- الحفاظ على قوة العظام، ومنع فقدان كثافتها التي تحدث نتيجة عدة عوامل وأهمها مرض السكري الذي يسبب مرض هشاشة العظام.
- هذه الفواكه غنية بالأوميجا 3 الذي تلعب دورا قويا في تحسين التركيز، والقدرة العقلية.
- تقوية جهاز المناعة بشكل كبير مما يساعد هذا في مقاومة العديد من الأمراض.
- بعض أنواع الفواكه المجففة تعمل على تحسين صحة الجلد، وإشراقة البشرة، ونضارتها.
- يحتوي المشمش المجفف على فيتامين”أ” الذي يعمل بفاعلية في الحفاظ على صحة العين.