ألياف البكتين .. فوائدها ومصادرها من الأطعمة

وجود الألياف في أي نظام غذائي من البنود الأساسية التي لاغنى عنها حيث تعود بالعديد من المنافع على الصحة مابين الحفاظ على الوزن صحيا بعيدا عن مخاطر الوزن الزائد والسمنة المفرطة فضلا عن انخفاض نسب السعرات الحرارية بداخلها ممايجعل المعدة تظل ممتلئة لأطول وقت وهذا من شأنه تعزيز الشعور بالشبع ولكي نحظى بجسم صحي وفي الوقت نفسه نقلل من فرص الإصابة بالأمراض لابد من التحقق من مستويات الألياف الموجودة في الجسم التي يتسبب نقصانها في العديد من المشكلات وسوف نخص بالحديث اليوم نوع من المغذيات ذات الفوائد المذهلة لنتعرف على كل مايتعلق بها تفصيليا وهي ألياف البكتين .

ما هي ألياف البكتين؟

ألياف البكتين

يعد البكتين أحد أنواع الألياف الصحية  الذي يتواجد طبيعيا في المصادر الغذائية وينتمي إلى عناصر عائلة الكربوهيدرات المعقدة ,ويتألف من عدة سلاسل من سكريات بسيطة , وقد تم العثور عليه  كمغذي أساسي في أنواع عديدة من الفواكه والخضراوات وخاصة البرتقال والجوافة بالإضافة إلى التفاح والبرقوق .

نتيجة للطبيعة والخصائص التي يتمتع بها البكتين فإنه قد يصبح من السهولة أن يتحول إلى مادة هلامية عند القيام بخلطه مع السوائل لذلك ومن أجل تعزيز تماسك قوام الصلصات يمكن الإستعانة بمسحوق البكتين كعامل مساعد على الكثافة .

يوجد وجه تشابه بين البكتين والجيلاتين الحيواني من حيث التأثير الذي يتركه من خلال إضافته إلى الوصفات أثناء طهي الطعام لذلك ينصح به للأشخاص النباتيين الذين لايتناولون اللحوم بسبب طبيعته النباتية ,بالإضافة إلى استهلاكه  وتوظيفه في صناعة الأطعمة المشروبات فإن شركات الأدوية نجحت هي الأخرى في  تحقيق الإستفادة منه طبيا من خلال دخوله ضمن مكونات بعض أنواع الأدوية كالملينات التي تستخدم في حالات الإمساك

يجب الإشارة إلى أن ألياف البكتين تقدم للجسم مجموعة من الفوائد الصحية تقوم أساسا على هذا التحول الطارىء من سلاسل سكرية تتسم بالبساطة إلى شكل هلامي آخر حتى يستطيع الجهاز الهضمي التعامل معها , ويمكن إيجادها بصورة طبيعية في العديد من الفواكه والخضراوات فضلا عن إمكانية وصفها في شكل مكملات غذائية موصوفة طبيا من قبل الطبيب

الفوائد الصحية للبكتين

1-مقاومة الاضطرابات الهضمية

مقاومة الاضطرابات الهضمية

هذا ماتوصلت إليه الأبحاث الخاصة بفوائد البكتين للجهاز الهضمي كجهاز أساسي من أجهزة الجسم وأعضائه الممثلة في المعدة والأمعاء الدقيقة والغليطة والمرىء والبلعوم والبنكرياس حيث تحمل تلك الألياف أهمية علاجية طبيعية لمشكلات الإضطرابات الهضمية التي تسبب الإنتفاخ والغازات والآلام والتشنجات في البطن فضلا على ان استهلاك أطعمة غنية بتلك الألياف مقاوم فعال لحالات الإسهال الشديد ,فمن خلال حرصك على تضمين هذا النوع من الألياف في نظامك الغذائي الصحي سوف يكون هناك تحسنا ملحوظا في صحة الجهاز الهضمي وذلك لما تتميز به ألياف البكتين

• إستعادة التوازن الطبيعي وعلاج الخلل الذي من الممكن أن يصيب البكتيريا المعوية النافعة
•    تقليل شدة الأعراض المصاحبة لإلتهاب الغشاء المخاطي للأمعاء

2-السيطرة على ارتفاع  مستويات السكر في الدم

السيطرة على ارتفاع مستويات سكري الدم

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاعات في مستويات سكري الدم فإنه وبناءا على مارصدته الأبحاث أن ألياف البكتين المتوافرة في الطعام من شأنها تقليل مستويات سكري الدم خاصة لدى هؤلاء المصابين بداء السكري من النوع الثاني ومن ثم كان ولابد من الحصول عليه سواء من الأطعمة أو إضافة المسحوق ومزجة مع الوصفات .

ويرجع السبب وراء نجاح هذا العنصر في التحكم في سكري الدم على نحو أفضل إلى القدرة التي يتمتع بها البكتين على الإندماج والإتصال مع أنواع معينة من الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي،  مما يشكل صعوبات أمام عملية هضم وتكسير تلك الكربوهيدرات وتحويلها إلى شكل سكريات تؤدي فيما بعد إلى رفع مؤشر سكري الدم في حال قيام الجسم بإمتصاصها .

اقرأ أيضا 4 علامات تدل على حدوث نقص الألياف في الجسم

3-الوقاية من سرطان القولون

الوقاية من سرطان القولون

يستهدف هذا النوع الشائع من السرطان القولون أو الأمعاء الغليظة في الجسم البشري فيصيبها بأورام خبيثة تظهر في صورة براز دموي وسوف يساعد التأثير المكافح للإلتهاب الذي تحمله ألياف البكتين في مقاومة الأضرار المسئولة عن تكوين خلايا سرطانية في القولون ليس هذا فقط بل توفر تلك الألأياف حماية أيضا من أنواع أخرى من السرطانات مثل سرطان الثدي والكبد والمعدة والرئة،لهذا السبب  غالبا مايتجه الأطباء إلى وصف مصادر غذائية وأدوية علاجية غنية بالبكتين لدعم عملية التعافي من السرطان

4-التمتع بوزن صحي

التمتع بوزن صحي

إنه حلم يطمح إليه كثير من الأشخاص بالحصول على وزن صحي وذلك بالتخلص من أي مسببات تؤدي إلى زيادة وزن الجسم ولايوجد أفضل من وجود هذا العنصر المغذي الرائع  الممثل في ألياف البكتين منخفض السعرات الحرارية الذي يحفز الشعور بالشبع

توجد أهمية أخرى متعلقة بطبيعة ألياف البكتين القابلة للذوبان في السوائل حيث أنها ونتيجة لتلك الخاصية يصبح من السهل ارتباطها بالكوليسترول تلك المادة الشمعية الموجودة في مصادر الأطعمة مما يعمل على الحد من امتصاص تلك الدهون خلال عملية هضم الطعام التي تتم في الجهاز الهضمي مما يعوق وصول الكوليسترول الضار إلى مجرى الدم

المصادر الشائعة الغنية بالبكتين

المصادر الشائعة الغنية بالبكتين

• بعض أنواع الفواكه وخاصة التفاح والمشمش والخوخ والكرز والليمون
• بعض أنواع الخضراوات (البطاطس ,و البطاطا , الجزر, البنجر)

الآثار الجانبية لتناول البكتين

تلك الآثار ناشئة عن الإفراط في تناول ألياف البكتين  وتشمل

•  انتفاخات وغازات متراكمة في البطن
• ظهور بعض التفاعلات التحسسية لدى بعض الأشخاص
• التداخلات الدوائية مع أنواع من الأدوية