لمرضى ضغط الدم المرتفع .. 5 أنواع من الخبز الصحي يجب تناوله

مع زيادة أعداد الأفراد الذين تم تشخيصهم بإرتفاع ضغط الدم , وعدم اقتصار الإصابة بتلك الحالة الطبية على كبار السن فقط حيث من الممكن أن يصاب بها الأشخاص من جميع الأعمار كان ولابد من إيلاء اهتمام خاص بروتين التغذية الصحي السليمة , مع تفحص الأنماط الحياتية وإزالة بعض الممارسات الخاطئة منها سواء كانت متعلقة بالنظام الغذائي أوممارسة الأنشطة الرياضية , حيث أن التعامل مع مثل تلك المشكلات الصحية لايقف عند تناول الجرعات الموصى بها من العقاقير الدوائية , وبما أن الخبز يصاحب دائما وجبات الطعام كعنصر أساسي على المائدة .. سوف نقدم 5 أنواع من الخبز الصحي يجب تضمينه في النظام الغذائي لمرضى ضغط الدم المرتفع .

حول تأثير ارتفاع ضغط الدم على الصحة

تجنبا لحدوث مضاعفات لدى الأشخاص المصابون بإرتفاع ضغط الدم المزمن على شاكلة النوبات القلبية والسكتات الدماغية حيث تسبب تلك الإرتفاعات المفاجئة في الضغط الدموي تأثيرات سلبية على جدران الشرايين وبالتالي سوف يكون القلب مدفوعا إلى بذل مجهود مضاعف , وتوجد بعض عوامل الخطر التي تجعل الشخص أكثر عرضة لمستويات مرتفعة من ضغط الدم وتشمل:

1-الوزن الزائد والسمنة المفرطة

2-الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية والغنية بالأملاح

3- انخفاض النشاط البدني

4-الإكثار من تناول مشروبات الكافيين

5-ارتفاع مستويات القلق والتوتر

6-التدخين

5 خيارات مفيدة من الخبز لمرضى ضغط الدم المرتفع

سيكون أغلبية مرضى ضغط الدم في حيرة من أمرهم خاصة في رحلة بحثهم عن بدائل صحية لاتؤدي إلى رفع مؤشر ضغط الدم لديهم خاصة وأن المعجنات أوالمخبوزات لاتعد من ضمن الأغذية المصنفة بأنها مناسبة لتلك الحالة الصحية خاصة وأنها تكون مصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر بما يؤدي إلى التسبب في رفع ضغط الدم من خلال زيادة الوزن وسرعة تكسير وتفكيك السكريات في الدم , لذلك لابد من أن يقع اختيارك على الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة الذي يعد من أفضل الخيارات المتاحة مثل دقيق الشوفان , أو أنواع الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل , والذي يتم ترشيحه بأنه مفيد في الصحة القلبية وقد يساهم تناوله بشكل منتظم في ضبط ضغط الدم , ويرجع السبب في قيمته الغذائية العالية إلى ارتفاع محتواه من الألياف جنبا إلى جنب مع باقة منتقاة من المغذيات الدقيقة التي تعزز الشعور بالشبع ويساعد في خفض مستويات ضغط الدم

ماهو أفضل خبز يجب تناوله مع ارتفاع ضغط الدم ؟

يوصي خبراء التغذية العلاجية بضرورة تناول أنواع معينة من الخبز والذي ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب

1-خبز الحبوب الكاملة

خبز الحبوب الكاملة

بما أن النظام الغذائي الصحي يجب أن يكون على رأس قائمة أولوياتك في الظروف الصحية التي يتعين على الشخص التكيف والتأقلم معها فإن خبز الحبوب الكاملة يعد من أفضل بدائل الخبز التي يمكن الإعتماد عليها ليحل محل الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض حيث يكون مازال محتفظا بقيمته الغذائية العالية وذلك بسبب وجود الأجزاء الأصلية الكاملة للحبوب والتي تشمل النخالة , والجنين , والسويداء ويعد ذلك من الأمور المفيدة التي تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب امتلاكه خصائص مساعدة على خفض ضغط الدم

ويجب الإشارة إلى وجود أنواع من الحبوب الكاملة ( الشوفان، والأرز البني، والكينوا، والشعير، والبرغل، والقمح الكامل، والحنطة السوداء، والدخن) والتي يمكن استخدام الدقيق المستخرج منها في صناعة الخبز الذي يتميز بكونه غنيا مع نكهة جوزية فضلا عن كونه خاليا من السكريات المضافة مع كميات منخفضة من الصوديوم وهذا مايحتاجه حقا مريض ضغط الدم حيث تؤدي المستويات المرتفعة من الصوديوم في احتباس السوائل في أطراف اليدين والقدمين مسببا التورم والإنتفاخ

بالإضافة إلى ذلك يحتوي خبز الحبوب الكاملة على كميات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم واللذان يعتبران من العناصر التي تمتلك خصائص مشابهة لتأثير مرخيات الأوعية الدموية, وبالنسبة للألياف الغذائية التي يتم العثور عليها ضمن محتويات خبز الحبوب الكاملة فإنها تكون مفيدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالإضافة إلى أن تناوله يساعد في تحسين حساسية الأنسولين بالجسم

2-خبز الحبوب المنبتة

خبز الحبوب المنبتة

يمكن استبدال الخبز التقليدي أيضا بهذا النوع الذي قد يكون من ضمن تفضيلاتك الغذائية حيث يصنع هو الآخر من الحبوب الكاملة المنقوعة في الماء حتى تصل إلى مرحلة الإنبات ووفقا لذلك يطلق عليها الحبوب المنبتة , ويمكن القيام بتجربة الإنبات مع القمح والشعير والعدس وفول الصويا , فمن خلال الحرص على تناول الخبز المصنوع من تلك الحبوب سوف يحصل الجسم على مجموعة من أفضل العناصر الغذائية المعززة لصحة القلب , وتدعيم وظيفة الأوعية الدموية ومن أفضل المغذيات الموجودة يأتي المغنيسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان

يجب التنويه على أن عملية الإنبات لها فوائد في دعم منظومة الهضم الصحي من خلال دورها في تفكيك النشا المعقد إلى مكونات ذات خصائص سهلة الهضم ممايساعد في تقليل الإضطرابات الهضمية

كما أن له قيمة أخرى حيث يقلل من وجود مادة الفيتيك التي تنتمي إلى نوعية مضادات التغذية ذات التأثير المخفض لإمتصاص المعادن في الحبوب الكاملة غير المنبتة

3-خبز الجاودار

خبز الجاودار

عند رغبتك في البحث عن خبز آخر مسموح به لمرضى الضغط الدموي المرتفع فمن الممكن اختيار خبز الجاودار والمصنوع من دقيق الجاودار ذو اللون الداكن والذي يحمل أهمية خاصة للصحة القلبية والوقاية من مشكلاتها الشائعة وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع وتحافظ على المعدة ممتلئة , علاوة على دوره الفعال في تنظيم ضغط الدم المضطرب نظرا لغناه بعنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم

لابد من إلقاء نظرة أيضا على مضادات الأكسدة ضمن التركيب الغذائي لخبز الجاودار والتي لاتقتصر على مكافحة الجذور الحرة المسببة لتلف الخلايا حيث تحسن أيضا وظائف الأوعية الدموية وتسيطر في الوقت نفسه على الإلتهابات الجسدية مثل مركبات الفينولات والليجنينات.

وفي سياق متصل , يشتهر خبز الجاودار بزيادة محتواه العالي من النشا المقاوم والتي تشير إلى نوع من النشويات صعبة الهضم من قبل الأمعاء الدقيقة , إلا أنه يخفف من مقدار ضغط الدم الواقع على الأوعية الدموية ويحسن كفاءة العضلة القلبية بصورة غير مباشرة من خلال توفير التغذية للبكتيريا المعوية النافعة

4-الخبز متعدد الحبوب

يستخدم في إعداده مزيج من الحبوب والتي تصل إلى نوعين أو أكثر ومن الممكن إضافة لمسة من البذور مثل بذور الكتان وعباد الشمس بما يعزز من القيمة الغذائية للخبز المصنوع منها , ويصب ذلك في مصلحة القلب والأوعية الدموية بفضل التركيب الغذائي الغني بالألياف الغذائية بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم

فعند استهلاك شريحة خبز متعدد الحبوب فإن ذلك سوف يضمن حصول الجسم على مايصل إلى 3 جرامات على الأقل من الألياف الغذائية

5-الخبز المخمر

الخبز المخمر

تعد طريقة التخمير في إعداد الخبز من ضمن أقدم الطرق المفيدة في التحضير حيث يتم الإستعانة فيه (ببادىء تخمير )قائم على استخدام خميرة برية وبكتيريا حمض اللاكتيك وهذا مايجعله مشبعا بمركبات ذات تأثيرات تساعد على إسترخاء الأوعية الدموية بطريقة تحاكي عمل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين والذي يشير إلى فئة من أدوية ضغط الدم الشهيرة

يضاف إلى مزايا هذا الخبز أيضامحتواه العالي من الببتيدات، والتي تشير إلى سلسلة من الأحماض الأمينية، بما يساهم في تعزيز عملية امتصاص المواد المعدنية

لن تعاني من عسر الهضم في ظل الإستهلاك المنتظم للخبز المخمر واطمئني فلن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم .