بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل، فإنهم عندما يكونون في حالتهم المرضية الإلتهابية، فإن هذا الأمر يسبب لهم العديد من الآلام وبعض من الأعراض الصعبة الأخرى. بالإضافة إلى النظام الغذائي الذي يتم تناوله ويمكن أن يزيد من هذه الالتهابات ويعزز سبل الإصابة بالأمراض المزمنة الأخرى مثل السمنة وأمراض القلب والسكري. من هنا قررنا أن نُلقي الضوء على أكثر العناصر الغذائية التي تجعل التهابات المفاصل في حالتها الأسوأ وهذا لكي يعمل مرضى التهابات المفاصل على تجنبها قدر الإمكان.
العناصر الغذائية والتهابات المفاصل
العناصر الغذائية والتهابات المفاصل
يشعر بعض مرضى آلام المفاصل من أن بعض الأطعمة تكون ضارة بالتهاب المفاصل وأن الاستغناء عنها سوف يلعب دور فعال في تخفيف أعراض هذه الحالة المرضية. ومن ثم يقومون باللجوء إلى إتباع عدة أنظمة غذائية خالية من عدد كبير من الأطعمة سنقوم بالتعرف عليها لاحقا.
على الجانب الآخر فإذا كانت الأطعمة التي نقوم بتناولها صحية ولا تؤثر على أعراض التهاب المفاصل، فلن يحتاج المريض إلى الإبتعاد عنها من نظامه الغذائي. في العموم وبشكل أكثر دقة نستطيع العمل على إستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لكي يتم تقديم المشورة السليمة تجاه هذا الأمر.
أهم العناصر الغذائية التي تزيد من التهابات المفاصل
أهم العناصر الغذائية التي تزيد من التهابات المفاصل
على الرغم من عدم وجود دليل علمي كبير بما يكفي لتأكيد النظام الغذائي الجيد للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل، إلا أنه يجب على الأشخاص المصابين بهذه الحالة المرضية الحد من تناول بعض الأطعمة والمكونات الالتهابية للحد من معاناة الالتهابات المؤلمة. فالجدير بالذكر أن هذه العناصر الغذائية تتمثل فيما يلي:
أولا: السكر
السكر
يقوم السكر المعالج بالعمل على إطلاق بعض من الرسائل للجسم التي تؤدي إلى الشعور بالتهابات المفاصل والتي تتمثل في السيتوكينات. الجدير بالذكر أن يمكننا تضمين العديد من الأسماء للسكر فيما يتعلق بهذا الأمر، فعلى سبيل المثال يأتي الفركتوز أو السكروز في هذه القائمة وبشكل رئيسي.
ثانيا: الدهون المشبعة
الدهون المشبعة
يعد تناول الدهون المشبعة من أهم مسببات حدوث الإصابة بالتهابات المفاصل المزمنة، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون البيتزا وبعض أنواع من الأجبان.
بالإضافة إلى منتجات اللحوم خاصة اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم وأطباق المعكرونة والحلويات القائمة على الحبوب.
ثالثا: الدهون المتحولة
الدهون المتحولة
يحذر العديد من خبراء التغذية من الدهون المتحولة حيث أنها مشهورة بمشاكلها الكثيرة والعديدة التي تسبب حدوث الالتهابات المتنوعة داخل الجسم.
يمكن العثور على هذا النوع من الدهون في الوجبات السريعة وغيرها من المنتجات المقلية والوجبات الخفيفة المصنعة ومنتجات الإفطار المجمدة والبسكويت والكعك وبعض أنواع السمن والزيوت المهدرجة التي يجب بشكل قاطع العمل على تجنب إستخدامها بشكل يومي منتظم نظرا لما تقدمة من أضرار عديدة.
إقرأ أيضا: التهاب المفاصل الإنتاني.. الأعراض والأسباب وطرق العلاج
رابعا: أحماض الأوميغا 6 الدهنية
أحماض الأوميغا 6 الدهنية
تعد أحماض أوميغا 6 الدهنية من أهم الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور الطبيعي. ولكن من الضروري معرفة أن الجسم يحتاج إلى توازن صحي بين أحماض الأوميغا 6 والأوميغا 3 الدهنية، فيجب العلم أنه عند استهلاك الكثير من أوميغا 6 يمكن أن يحفز هذا الامر الجسم على إنتاج مواد تسبب الشعور بالالتهابات بصورة كبيرة.
تم العثور على هذه الأحماض الدهنية في الزيوت مثل زيت الذرة، وزيت القرطم وعباد الشمس وبذور العنب وفول الصويا والفول السوداني.
خامسا: الكربوهيدرات المكررة
الكربوهيدرات المكررة
تعد الكربوهيدرات المكررة من أهم المجموعات الكربوهيدراتية التي تتكون من وحدات كربوهيدرات صغيرة يتم حدوث تكرار لها عدة مرات حيث يمكن أن توجد على شكل سلاسل طويلة أو فروع مركبة. فالجدير بالذكر أن النوعية تشمل مصادر غذائية مختلفة مثل السكريات والنشويات.
يجب العلم أن الأطعمة التي يتم تصنيفها تحت قسم الكربوهيدرات المكررة هي ذات مؤشر جلايسيمي عالي مما يعزز هذا من إنتاج المنتجات النهائية المحسنة للجلوكوز (AGEs) والتي تعمل على تحفيز الالتهابات في المفاصل والجسم عامة.
سادسا: غلوتامات الصوديوم
غلوتامات الصوديوم
تعتبر الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي عبارة عن مادة مضافة غذائية معززة للنكهة توجد بشكل شائع في الأطعمة المصنعة مثل الوجبات السريعة، والحساء المعالج، وخلطات الحساء، وبعض خلطات التوابل المصنعة، واللحوم الباردة.
من الهام معرفة أن هذه المادة الكيميائية يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المحتواه عليها إلى حدوث حالة من الإلتهابات المزمنة مما يؤثر هذا الأمر على صحة الكبد.
سابعا: الجلوتين والكازين
الجلوتين والكازين
قد يجد بعض الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل والحساسية للجلوتين الموجود في القمح والشعير، أو الكازين الموجود في منتجات الألبان الشعور بالكثير من مشاعر الراحة عن طريق تجنبها. فيجب العلم أن الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الاضطرابات الهضمية، والذي يقوم الجلوتين لديهم بإنتاج استجابة مناعية ذاتية تدمر الأمعاء الدقيقة وتسبب أحيانا آلام المفاصل، فإنهم سوف يجدون الراحة عندما يتبنون نظاما غذائيا خال من الجلوتين بالإضافة إلى الكازين أيضا.
ثامنا: الأسبارتام
الأسبارتام
عند حديثنا عن الأسبارتام فمن الضروري معرفة أنه من المحليات الصناعية المركزة وغير المغذية على الإطلاق حيث ا،ها تتواجد في أكثر من 4000 منتج حول العالم. فعلى الرغم من الموافقة عليها من قبل إدارة الغذاء والدواء، إلا أن أحدث الدراساتقد اثبتت آثارها الضارة على الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية غير المعروفة.
يجب العلم أنه إذا كان التهاب المفاصل حساسا لهذه المادة الكيميائية الغير محببة، فيمكن أن يقوم الجهاز المناعي بالتفاعل مع هذه المادة الغريبة عن طريق مهاجمة تلك المادة الكيميائية، والتي بدورها ستؤدي إلى ظهور الالتهابات المؤلمة في المفاصل.