أيهما افضل لضبط مستويات السكر في الدم.. التفاح أم البرتقال؟

 تُعد كل من فاكهتي التفاح والبرتقال من الفواكه المغذية جدا والمناسبة للأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى السكري وتحديدا مع الأشخاص الذين يحتاجون إلى ضبط مستوى السكر في الدم بشكل صحي سليم. ولكن، أي الفاكهتين أكثر فائدة لمستويات السكر في الدم؟ هذا ما سنتحدث عنه اليوم داخل موقع صحة المرأة بمزيد من التوضيح.

أيهما أفضل للتحكم في مستويات السكر بالدم.. التفاح أم البرتقال؟

أيهما أفضل للتحكم في مستويات السكر بالدم.. التفاح أم البرتقال؟

يُعد كل من التفاح والبرتقال من الفواكه الكاملة والصحية والمحببة لدينا جميعا، إذ يُوفّران سكريات طبيعية بالإضافة إلى الألياف والماء ومركبات نباتية مفيدة.

على سبيل التوضيح، تستطيع الألياف أن تعمل على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات، ومن ثم فلا يستطيع السكر الموجود في الفواكه الكاملة أن يُؤثّر على مستوى السكر في الدم بنفس طريقة تأثير السكر المُضاف في الحلوى والمشروبات الغازية والعديد من الأطعمة المُصنّعة.

إلى جانب هذا، فقد يُوفر التفاح أيضا ميزة طفيفة فيما يتعلق باستجابة نسبة السكر في الدم حيث يرجع ذلك إلى محتواه من الألياف، بما في ذلك البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تُشكل مادة هلامية في الجهاز الهضمي، مما يُساهم هذا في إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات.

على الرغم من ذلك، فيمكننا القول بأن الفرق في تأثير التفاح والبرتقال على مستوى السكر في الدم ليس كبيرًا بالنسبة لمعظم الناس، بالإضافة إلى أن استجابة مستوى السكر في الدم تعتمد على حجم الحصة، ونضج الفاكهة، والعادات الغذائية، والنظام الغذائي العام، والخصائص الأيضية الفردية. لذا، فلا ينبغي علينا افتراض أن التفاح أفضل دائمًا من البرتقال لمجرد قدرته في التأثير على مستوى السكر بالدم.

ينبغي علينا أيضا معرفة أن فاكهة البرتقال تتميز بمحتواها العالي من فيتامين C  والماء. كما أن كلاً من التفاح والبرتقال يساهمان في دعم مشاعر الشبع بفضل محتواهما من الماء والألياف.

تأثير التفاح والبرتقال على نسبة السكر في الدم

تأثير التفاح والبرتقال على نسبة السكر في الدم

يعد مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لمدى سرعة رفع الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات لمستويات السكر في الدم، وعليه فيُعد كل من التفاح والبرتقال من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

على سبيل الفهم أكثر، ووفقًا لجداول بيانات المؤشر الجلايسيمي، فسوف يتراوح مؤشر التفاح الجلايسيمي عادةً بين الـ 36 و40، بينما يتراوح مؤشر البرتقال الجلايسيمي بين الـ 40 و45.

الجدير بالذكر، أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض عمومًا تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم ببطء أكبر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، ومع ذلك لا يُعد المؤشر الجلايسيمي العامل الوحيد الذي يجب مراعاته، إذ تؤثر كمية الكربوهيدرات الفعلية في الحصة الواحدة بشكل كبير على معدل ارتفاع مستوى السكر في الدم.

إلى جانب هذا، فتعد طريقة تناول الفاكهة مهمة للغاية، فعند تناول التفاح أو البرتقال بشكل كامل فسوف يساهم هذا الأمر قي الحفاظ على بنية الفاكهة الطبيعة وأليافها، مما يُساهم هذا في إبطاء عملية الهضم.

في المقابل، وعند اللجوء إلى تناول العصير فسوف يتسبب ذلك في إزالة الكثير من بنيتها وأليافها، مما يجعل امتصاص السكر أسهل داخل الجسم.

يتم تطبيق هذا الأمر أيضا حتى مع عصير الفاكهة الطبيعي 100% بدون إضافة سكر حيث لا يقوم هذا النوع من العصير بتقديم نفس فوائد الألياف التي تُقدمها الفاكهة الكاملة، مما قد يُؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بمعدلات سريعة جدا.

مقارنة القيمة الغذائية ما بين التفاح والبرتقال

مقارنة القيمة الغذائية ما بين التفاح والبرتقال

عند إجراء مقارنة بسيطة بين القيمة الغذائية للتفاح والبرتقال، فيجب العلم أن ثمرة التفاح التي تزن حوالي 180 غراماً تحتوي على حوالي 94.6 سعرة حرارية، و25.1 غراماً من الكربوهيدرات، و4.3 غرامات من الألياف في أن برتقالة تزن حوالي 140 غراماً تحتوي على حوالي 72.8 سعرة حرارية، و16.5 غراماً من الكربوهيدرات، و2.8 غرامات من الألياف.

من المهم ملاحظة أن الحصتين المذكورتين أعلاه تختلفان في الوزن، لذا لا ينبغي الاعتماد على هذه الأرقام للاستنتاج بأن نوعًا من الفاكهة يحتوي دائمًا على كمية أكبر أو أقل من الكربوهيدرات أو الطاقة أو الألياف مقارنةً بالنوع الآخر، وذلك حتى مع تساوي الحصتين حيث قد يختلف التركيب الغذائي عن الأرقام الموضحة.

يُعرف البرتقال بمحتواه الغني بفيتامين C حيث يحتوي على حوالي 232 ملغ من البوتاسيوم في كل 140 غرام أما التفاح، فيحتوي على حوالي 195 ملغ من البوتاسيوم في كل 180 غرام، فالجدير بالذكر أن عنصر البوتاسيوم يعد معدنًا أساسيًا للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك وظائف العضلات والجهاز العصبي.

يحتوي التفاح أيضاً على البوليفينولات، وهي مجموعة من المركبات النباتية التي تُدرس حالياً لارتباطها بالعديد من جوانب الصحة، بما في ذلك صحة القلب والأوعية الدموية.

بناء على هذا، فيمكننا القول بأن لكل فاكهة فوائدها الغذائية الخاصة، ولا ينبغي الحكم عليها فقط بناءً على تأثيرها على مستوى السكر في الدم.

خلاصة الأمر، لا تكفي الاختلافات السابقة لتحديد الفاكهة الأفضل لمرضى السكري بشكل قاطع، والأهم من ذلك هو ضرورة الاهتمام بالنظام الغذائي ككل واختيار أحجام الحصص المناسبة، وإعطاء الأولوية للفاكهة الكاملة، والحد من العصائر، وتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.

إقرأ أيضا: ما هي فوائد الألياف للأشخاص المصابين بالسكري؟