يفضل كثيرون احتساء مشروب الكاكاو باللبن الساخن خاصة في ليالي الشتاء القارس حيث يوفر أكبر قدر من التدفئة , فضلا عن إمداد جسمك بالعديد من القيم الغذائية, ولايمكن أن ننسى الأهمية الطبية للكاكاو لذلك يتم توظيفه في عالم الأدوية و مستحضرات التجميل وهذا فيما يخص المزايا لكن هل تعلمين أيضا بوجود أضرار للكاكاو ؟ وسنقدم لكي من خلال مقالنا التالي الفوائد والآثار الجانبية المختلفة للكاكاو .
حول نبات الكاكاو
حول نبات الكاكاو
نجد أن معظم الأشخاص الذي يعشقون الشيكولاته سوف يجعلون مشروب الكاكاو ضمن المشروبات المفضلة حيث يحمل مذاقا مألوفا, ومستساغا يأخذك إلى عالم آخر,ولكن توجد عدد من الـتأثيرات التي يجب وضعها في الإعتبار عند استخدام مسحوق الكاكاو لإعداد مشروب رائع
حول أشجار الكاكاو
حول أشجار الكاكاو
الإسم العلمي للكاكاو هو Theobroma cacao L ,ويتم الحصول عليه من شجرة تنتمي إلى عائلة Sterculiaceae ,والتي ترجع أصولها إلى أمريكا الوسطى.ويعد توافر تربة جيدة صالحة للزراعة من الأساسيات اللازمة التي تتطلبها زراعة أشجار الكاكاو بالإضافة إلى درجة حرارة مناسبة يتراوح متوسطها فيما بين 240 درجة مئوية، بدون أن تقل عن 120 درجة مئوية، مع مستويات مستقرة من الرطوبة .
تتخذ الشجرة طريقها في النمو الطبيعي حتى تمتد وصولا إلى 8-10 أمتار, وتتمتع بأوراق ذات شكل بيضاوي كبيرة الحجم ومدببة, ويسعى المزارعين في الخطوات المتبعة أثناء زراعة أشجار الكاكاو إلى القيام بتعديل ارتفاع الشجرة وفقا عما يزيد عن 5-6 أمتار وهذا من شأنه تسهيل قطف ثمار الكاكاو. وتتسم زهور الكاكاو بصغر الحجم حيث يمكن ملاحظة نموها المباشر بشكل واضح على الأغصان الكبيرة أو على جذوع الأشجار، بين الأوراق المتساقطة.
ومن خلال رصد أطوال الشجرة , وعرضها فإنه يبلغ طول ثمرة شجرة الكاكاو مايتراوح بين 15-20 سم بينما يقع عرضها فيما بين 10-12 سم. وتتميز الطبقة الخارجية بالقسوة إلى حد ما متخذة لونا مائلا إلى الأصفر أو الأحمر عند وصولها إلى مرحلة النضج , مع وجود نتوءات تتمتع بالخشونة ممتدة على طول الثمرة. ومن الجدير بالذكر أن كل ثمرة من ثمار الكاكاو يوجد بداخلها من 20 إلى 40 بذرة تشبه شكل البيضة , ويحيط بها طبقة من الأرز الأبيض أو الأصفر الفاتح، ذو مذاق لاذع .
اقرأ أيضا جمالك مع زيت الليمون.. أهم المنافع والآثار الجانبية
فوائد شرب مسحوق الكاكاو
فوائد شرب مسحوق الكاكاو
معظم أنواع الشيكولاته عالية الجودة مصنوعة من الكاكاو لذلك يعد من العناصر المهمة في إنتاج الشيكولاته حيث تتعدد الماركات التجارية المختلفة التي تتنوع بين الشيكولاته بالحليب, والمكسرات ,والسوداني والنوجا وغيرها ويحتل مسحوق الكاكاو أهمية كبرى منذ القدم حيث يجمع بين المذاق اللذيذ,والعناصر المغذية .
يمكن الإستفادة من مسحوق الكاكاو في المجالات الطبية حيث تلجأ شركات الأدوية إلى توظيف الكاكاو في إعطاء نكهة للأدوية العلاجية وخاصة أدوية الشرب مما يجعلها أسهل عند البلع ,
تشكل زبدة الكاكاو واحدة من المنتجات المشتقة من ثمار الكاكاو,وتتخذ شكل دهون سميكة القوام تتميز بلونها الأصفر المائل إلى البياض مع عطر خفيف, وتم استخدامها في صناعة التحاميل والمراهم .
يبدو أن عشاق الكاكاو يتسائلون عن فوائد شرب مسحوق الكاكاو المذاب في اللبن المغلي حيث تؤكد بعض الأبحاث على التأثيرات الصحية للكاكاو وتم حصرها في تلك النقاط :
-تعزيز صحة القلب
الكاكاو لتعزيز صحة القلب
أشارت بعض الأبحاث التي تم التوصل إليها إلى الفوائد العديدة للكاكاو في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية كالنوبات القلبية والسكتات الدماغ وقد يصبح الأمر مهددا للحياة. ويرجع السبب إلى المنافع التي يتمتع بها الكاكاو بإعتباره من أكثر المصادر النباتية الغنية بالبوليفينول، والتي تحمل كما من خصائص مضادات الأكسدة القوية,ومقاومة للالتهابات، مما يساهم في تخفيض مستويات ضغط الدم ,وتنشيط وظائف الأوعية الدموية والشرايين .
تهدئة احتقان الحلق
تهدئة احتقان الحلق
لافرق بين شخصا بالغا وطفلا صغيرا حيث أن جميع الفئات العمرية معرضون للإصابة بالأمراض التنفسية التي يتأثر فيها مجرى التنفس بالعدوى الفيروسية فضلا عن فاعليته في تهدئة البلغم المتراكم والكثيف وتخفيف حدة احتقان الحلق والرئة , نظرا لوجود مركبات مضادة للربو , مثل الثيوبرومين والثيوفيلين ضمن تركيبه, وقد ثبتت أهمية الثيوبرومين في علاج نوبات السعال المتواصلة .
بعض الدراسات التي تناولت الكاكاو بالدراسة أكدت على وجود مايصل إلى 1.9 جرام من مركب الثيوبرومين في كمية من الكاكاو تقدر ب 100 جرام , أما فيما يتعلق بالثيوفيلين فيمكن أن يعمل على تفتيح واسترخاء الشعب الهوائية الهوائية وتوسيع الرئتين والحد من الإلتهاب لذلك نوصي مرضى الربو والتهاب الشعب الهوائية بتناول مشروب الكاكاو حيث يعد مفيدا لحالتهم
تخفيض ارتفاع ضغط الدم
تخفيض ارتفاع ضغط الدم
يعد ضغط الدم المرتفع من أمراض العصر لذلك ينصح الأشخاص الأكثر عرضة لإرتفاع ضغط الدم بضرورة تناول 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كبيرة من مركبات الفلافونول أو المنتجات الأخرى الغنية بمكونات الكاكاو لمدة تتراوح بين أسبوعين – 18 أسبوع حيث يلعب دورا بارزا في تقليل معدلات ضغط الدم لديهم .
ومن الجدير بالذكر أنه أيا كان الشكل التي يتم تناول الكاكاو به سواء في شكل مسحوق الكاكاو الخام أو المحلى أو شكل الشيكولاته الداكنة فإنه من الضروري تضمينه ضمن النظام الغذائي الذي يضم أطعمة, ومشروبات لتخفيض ضغط الدم ومن خلال حصر كم الفوائد التي تتميز بها مركبات الفلافانول التي توجد بداخل الكاكاو فإنها تعمل على تنظيم مستويات أكسيد النيتريك في الدم , وفي نفس الوقت تحسين وظيفة الأوعية الدموية جنبا إلى جنب مع تخفيض ضغط الدم المرتفع ولكن يجب الإشارة هنا إلى أن مرور الكاكاو بعملية المعالجة سوف يفقده كمية الفلافونول بدرجة كبيرة , وهذا مايجعل تأثير تناول ألواح الشيكولاته الشائعة بالنسبة لمرضى ضغط الدم المرتفع لايمكن رؤيته بوضوح .
الوقاية من ارتفاع نسبة الكوليسترول :علاوة على كم الفوائد التي يجلبها الكاكاو فإنها يعمل أيضا على وقايتك من خطر ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL وتركيز وجود الكوليسترول النافع كما أن له تأثير مشابه للأسبرين لذلك فهو مفيد في الوقاية من حالات تجلط الدم , وعلى ذكر أهميته الكبرى لمرضى السكري فهو يعمل على تحقيق السيطرة الفعالة على نسبة سكري الدم ويمتلك خصائص مقاومة للإلتهاب مما يقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وقصور القلب والسكتة الدماغية، فضلا عن أهمية المنتجات الأخرى الغنية بالكاكاو في تقليل نسبة الكوليسترول على الرغم أن بعض الدراسات أكدت على عدم فاعليته لدى الأشخاص المعرضون لإرتفاع مستويات الكوليسترول.
علاج شيخوخة الجلد: ينصح الفتيات اللاتي يرغبن في الحصول على بشرة صحية بالحرص على تناول مشروب الكاكاو حيث يعمل على تعزيز صحة البشرة وحيويتها, وتحسين مظهر التجاعيد فضلا عن تأثيره على جعل الجلد يتمتع بالمرونة الكافية حيث يصبح مشدودا نابضا بالحياة كما يعمل على تقليل خشونة الجلد علاوة على أهمية زبدة الكاكاو التي تستعملها كثيرا من الفتيات ضمن روتين بشرتهن لتقليل علامات التقدم في السن وعلامات التمدد أثناء الحمل .
علاج الضعف الجسدي: في حالة الإرهاق المزمن والشعور بالتعب, والإعياء يمكنك تناول كوب من الكاكاو لتزويدك بالطاقة والنشاط, وتحسين أعراض القلق والتوتر والإكتئاب لذلك يشكل مشروبا رائعا لهؤلاء الأشخاص الذين يستغرقون وقتا مطولا في العمل تحت ضغط أو ممن يعانون من متلازمة التعب المزمن .
ويضاف إلى ماتم ذكره من مزايا تلك الأهمية الفعالة لمسحوق الكاكاو بالنسبة لمرضى السكري وتحديدا من النوع الثاني حيث يعمل على تحسين الأعراض المصاحبة للمرض ,ويتضح ذلك من خلال امتلاك مركب الفلافونول الموجود في الكاكاو القدرة على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، وتحسين عملية إفراز الأنسولين بشكل صحيح ، بالإضافة إلى مكافحة الإلتهاب الالتهاب، وتنشيط خصائص امتصاص السكر من الدم إلى جميع خلايا الجسم .
تدعيم الصحة العقلية
تدعيم الصحة العقلية
بما أن الجانب العقلي والنفسي يجب أن يحتل مساحة كبيرة من الإهتمام وسوف يدعم الكاكاو تلك الوظيفة العقلية وهذا مايضعنا أمام حقيقة تنطلق من الدور الإيجابي المؤثر للكاكاو على حالة الفرد المزاجية والتي ترجع في الأساس إلى وجود مركبات الفلافانول التي بإمكانها تحويل التريبتوفان إلى سيروتونين، وتلك العملية ذات تأثير فعال على وصول حالتك المزاجية إلى مستويات مستقرة نتيجة احتوائه على مادة الكافيين وهذا يرتبط بشكل كبير بالسعادة العارمة التي تشعرين بها مع تناولك للشيكولاته .
تحسين الدورة الدموية في الدماغ وتعزيز وظائفه : من خلال البحث عن أكثر الأطعمة التي تعمل على تدعيم صحة الدماغ وجود أنها هي نفسها الأطعمة الغنية بمادة البوليفينول, والتي يعد الكاكاو واحدا منها حيث تم التوصل إلى أهميته في الوقاية من فرص الإصابة بأمراض التنكس العصبي من خلال تحسين وظائف المخ وتتنشيط الدورة الدموية . علاوة على التأثير الإيجابي للفلافانول في العمل على إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يلعب دورا فعالا في إراحة عضلات الأوعية الدموية، وتحفيز عملية تدفق الدم وإيصاله إلى الدماغ.
علاج الإمساك:ترتبط حالات الإمساك بوجود صعوبات في تمرير البراز ,وسوف يعمل قيامك بتقديم كوب من الكاكاو لطفلك الذي يعاني من الإمساك المزمن بشكل يومي في العمل كملين طبيعي لتليين البراز .
الوقاية من لسعات الحشرات :ربما لاتعرفين أيضا هذا التأثير المذهل للكاكاو ,وخاصة الزيت المستخرج من بذوره والذي يمكن عن طريق تطبيقه على الجلد أن يساهم في منع لسعات الحشرات.
في أي شكل يستخدم الكاكاو؟
في أي شكل يستخدم الكاكاو؟
يتوافر الكاكاو في العديد من الأشكال فيما بين:
- زبدة كاكاو
- مسحوق الكاكاو
- شراب مركز
ما هي الجرعة المعتادة من مسحوق الكاكاو؟
تم تحديد الجرعة الآمنة والموصى بها من مسحوق الكاكاو خاصة لمثل هؤلاء المرضى أصحاب أمراض القلب والأوعية الدموية وضغط الدم المرتفع فيما يقدر بحوالي 19 – 54 جرام من مسحوق الكاكاو / يوم أو 46 – 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة / يوم.
الآثار الجانبية للكاكاو
الآثار الجانبية للكاكاو
بالإضافة إلى الفوائد يمكن أن يكون للكاكاو أيضا بعض الآثار الجانبية جراء تناوله بشكل مفرط فنظرا لإحتواء الكاكاو على نسبة كبيرة من مادة الكافيين فإن قيامك بأي محاولة لإستهلاك كم كبير منه سوف يزيد من شعورك بالعصبية المفرطة والتبول المتكرر واضطرابات النوم وزيادة سرعة ضربات القلب.وبالإضافة إلى ذلك، يجلب الكاكاو عددًا من الآثار الجانبية الأخرى، بما في ذلك:
- ردود فعل جلدية تحسسية
- الإمساك والصداع النصفي
- الغثيان وانتفاخ البطن.
- بعض الأشخاص الذين يستخدمون زبدة الكاكاو بشكل موضعي يكونوا معرضين لطفح جلدي.
الحمل والرضاعة : يحتوي الكاكاو على الكافيين ولكنه يكون آمنًا للنساء الحوامل والمرضعات . ومع ذلك، يفضل استخدامه باعتدال
القلق :يؤدي إلى تفاقم اضطرابات القلق بشكل كبير
الإسهال : الإسهال هو أحد الآثار الجانبية الشائعة لمسحوق الكاكاو عند تناوله بكثرة.
متلازمة القولون العصبي (IBS) : قد يؤدي الكافيين الموجود في الكاكاو، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة، إلى تفاقم الإسهال وتفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي .
الصداع النصفي : استهلاك الكاكاو يمكن أن يسبب الصداع النصفي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين.
ما الذي يمكن أن يتفاعل معه الكاكاو؟
بالنسبة للتفاعلات الدوائية التي يمكن أن يتداخل معها الكاكاو فقد تم رصد بعض الأدوية مثل مضادات أوكسيديز أحادي الأمين والثيوفيلين, والتي يمكن أن يتفاعل معها الكاكاو علاوة على بعض المكملات العشبية وينضم إلى ذلك أيضا المشروبات السكرية والكربونية مثل القهوة والمشروبات الغازية والشاي ,والتي عند تجربة تناولها مع الكاكاو سوف تسبب كثيرا من الإضطرابات ,وقد يمتد تأثير الكاكاو على نتائج اختبارات الكاتيكولامينات في البول ، وحمض الفانيليل، وحالات تخثر الدم .
توقفي فورا عن تناول الكاكاو عند استخدام الأدوية التالية لتجنب الآثار الجانبية:
- الأدينوزين
- كلوزابين
- ديبيريدامول
- الإرغوتامين
- الاستروجين
- الليثيوم
- أدوية الربو (ناهضات بيتا الأدرينالية)
- مضادات الاكتئاب (MAOIs)
- فينيل بروبانولامين
- الثيوفيلين
- المضادات الحيوية (المضادات الحيوية الكينولون)
- السيميتيدين وهو دواء لعلاج أمراض المعدة
- Mexiletine هو دواء لعلاج عدم انتظام ضربات القلب