عند الحديث عن مشاكل وأمراض الكلى، فمن الواجب علينا ألا نقوم بتجاهل الإصابة بمشكلة هامة جدا تتمثل في المعاناة من تكون الحصوات الكلوية وزيادة الشعور بالعديد من مشاعر الألم وعدم الراحة، فالجدير بالذكر أنه هذا النوع من الحصوات وارد أن يتكون نتيجة بعض العوامل والأنماط الغير صحية والتي نقوم بممارستها على مدار حياتنا اليومية. من أهم هذه العوامل يمكننا أن نقوم بذكر الأنماط الغذائية ومن هنا يتواجد سؤال يقوم بطرح نفسه في المقدمة ويتمثل في هل يعد أمر تناول الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات من أهم مسببات حدوث حصوات الكلى؟ هذا ما سنتعرف عليه اليوم بشكل تفصيلي.
هل يمكن أن يسبب تراكم الأكسالات تكوين حصوات الكلى؟
هل يمكن أن يسبب تراكم الأكسالات تكوين حصوات الكلى؟
عند قيامنا بالحديث عن الأكسالات، والتي تعرف أيضا باسم حمض الأكساليك، فيجب علينا معرفة أنها عبارة عن مركب عضوي طبيعي موجود في العديد من مصادر الغذاء المختلفة. فمن الهام معرفة أن هذا المركب يتواجد بصورة شائعة في المصادر النباتية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور.
إلى جانب هذا، فيتم أيضا إنتاج الأكسالات بشكل طبيعي من قبل الجسم، والتي ترتبط عادة ببعض المعادن مثل الكالسيوم وتفرز من الجسم عن طريق البراز. ومع ذلك، يمكن أن تتراكم كميات كبيرة من الأكسالات في الكلى، مما يؤدي هذا الأمر إلى تكوين حصوات الكلى.
من هنا يمكننا القول بأن حصوات الكلى تحدث عندما تتشكل مواد معدنية صلبة داخل البطانة الداخلية للكلى، مما قد يتسبب هذا الأمر في ظهور بعض الأعراض المرضية مثل آلام البطن والغثيان والقيء، فعلى الرغم من وجود أنواع مختلفة من حصوات الكلى، إلا أن حصوات أكسالات الكالسيوم تعتبر واحدة من أكثرها شيوعا.
مع مرضى حصوات الكلى.. هل من الضروري القضاء على الأكسالات من النظام الغذائي؟
مع مرضى حصوات الكلى.. هل من الضروري القضاء على الأكسالات من النظام الغذائي؟
في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى، فقد يكون من الضروري علينا أن نقوم بالحد من استهلاك أطعمة الأكسالات لمنع تكوين الحصوات. ولكن يجب مراعاة أن العديد من أطعمة الأكسالات غنية أيضا بالعناصر الغذائية الأخرى وخاصة المغنيسيوم والألياف وما لهما من فوائد صحية وبدنية عديدة.
الجدير بالذكر أن العديد من الدراسات تشير إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسالات باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي من الأمور الهامة التي لا تسبب أي آثارا صحية ضارة. لذا فلا يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى تجنب الأطعمة الغنية بالمغذيات لمجرد أنها غنية بالأكسالات لأن العديد من هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة الأخرى التي يحتاجها الجسم.
أما بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حصوات الكلى أو يميلون إلى تكوين هذه الحصوات، فمن الواجب عليهم أن يقوموا بالعمل على تناول نظاما غذائيا منخفض في الأكسالات. بالإضافة إلى ضرورة معرفة أن أمر نقع الطعام أو طهيه يقلل بشكل كبير من مستويات الأكسالات مما يزيد هذا الأمر من امتصاص العناصر الغذائية.
إقرأ أيضا: ما هي أكثر الفئات المعرضة لخطر الإصابة بمرض الكلى المزمن؟
ما هي أهم الأطعمة الغنية بالأكسالات؟
ما هي أهم الأطعمة الغنية بالأكسالات؟
توجد الأكسالات في معظم الأطعمة النباتية بكميات متفاوتة والتي تتمثل في العديد من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور. أما فيما يخص معظم المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواج، فإنها تحتوي على كميات صغيرة من الأكسالات محور حديثنا اليوم.
من أهم الأطعمة الغنية بالأكسالات يمكننا أن نقوم بذكر العناصر التالية:
1) الخضروات مثل البروكلي، والبامية، والكرات، والبنجر، والبطاطس، والباذنجان، والبطاطا الحلوة، والكوسة، والجزر، والكرفس، والزيتون، والبقدونس، والفلفل، والسبانخ.
2) الفواكه مثل التوت، والعنب البري، والكيوي، واليوسفي، والتين.
3) المكسرات مثل اللوز، والكاجو، والفول السوداني، وبذور السمسم .
4) البقوليات ومنتجات الصويا مثل التوفو، وحليب الصويا، والحمص.
5) الحبوب مثل دقيق الذرة، وجنين القمح، وخبز القمح الكامل، والكينوا.
6) المشروبات مثل الكاكاو، والشوكولاته، والشاي الأسود، والقهوة.
أفضل الأنماط الصحية للتعامل مع الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى؟
أولا: تناول الأطعمة منخفضة الأكسالات
تناول الأطعمة منخفضة الأكسالات
يمكن أن يساعد أمر تقليل تناول الأطعمة عالية الأكسالات من القائمة أعلاه في منع تكوين حصوات الكلى. بالإضافة إلى ضرورة إعتماد مجموعة متنوعة من الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الأكسالات، والتي تتمثل في الآتي:
1) الفواكه مثل الموز، والكرز، والمانجو، والجريب فروت، والبطيخ، والعنب، والبابايا.
2) الخضروات مثل القرنبيط، والكرنب، والثوم، والفطر، والخيار، والملفوف، والبازلاء.
3) البروتينات مثل اللحومن والدواجن، والمأكولات البحرية، والبيض.
4) منتجات الألبان مثل الحليب، والجبن، والزبدة.
5) الحبوب مثل الأرز، ونخالة الذرة.
6) المشروبات مثل الماء، وبعض المشروبات العشبية.
7) الأعشاب والتوابل مثل إكليل الجبل، والأوريجانو، والريحان، والكركم، والزنجبيل، والشبت.
يمكن دمج بعض الأطعمة التي تحتوي على كميات معتدلة من الأكسالات في نظام غذائي منخفض الأكسالات مثل:
1) الفواكه مثل التفاح، والبرتقال، والخوخ، والكمثرى، والأناناس، والخوخ، والمشمش.
2) الخضروات مثل الخرشوف، والشبت، والهليون، والطماطم، والبصل، والذرة .
3) بعض المشروبات مثل عصير الجزر، وعصير الطماطم، وعصير البرتقال .
ثانيا: شرب كميات كبيرة من الماء
شرب كميات كبيرة من الماء
من الهام معرفة أن أمر شرب الكثير من الماء يزيد من حجم البول الذي يمر عبر الكلى، مما سيساعد هذا على تخفيف تركيز المعادن، والتي تكون أقل عرضة للتبلور وتشكيل رواسب حجرية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الماء يساعد أيضا على تحريك الحجارة عبر المسالك البولية حيث من الوارد أن يتم إفرازها في البول. لذا يجب على الأشخاص المصابين بحصوات الكلى شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء يوميا.
ثالثا: تناول كميات معتدلة من البروتين
تناول كميات معتدلة من البروتين
عند القيام بتناول الكثير من البروتين الحيواني فمن الممكن أن يسهم هذا الأمر في تكوين حصوات الكلى. لذا فيجب العمل على إعتماد تناول نظام غذائي صحي يحتوي على حوالي 10-35٪ من إجمالي السعرات الحرارية بروتين يتم الحصول علية من اللحوم، والأسماك، والدواجن، والبقوليات، والمكسرات، والبذور.
رابعا: طبخ أو نقع الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات
طبخ أو نقع الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات
يمكن أن تساعد طرق المعالجة المسلوقة والمطبوخة على البخار في تقليل كمية الأكسالات في بعض الأطعمة مثل الخضروات الورقية حيث يجب غلي الخضار لمدة 6-10 دقائق أو وضعها على البخار لبضع دقائق حتى تمام النضج.
يمكن أن يساعد أيضا أمر نقع الحبوب والبقوليات في تقليل محتوى الأكسالات مع تقليل مستويات مضادات المغذيات الأخرى مثل الفيتات ومثبطات الأنزيم البروتيني.