4 أطعمة بنفسجية رائعة تساعد الجسم على تجديد الكولاجين

 يعد اللون البنفسجي لبعض أنواع الخضروات والفواكه من الألوان الجذابة والرائعة والمفيدة أيضا صحيا بسبب دلالة هذا اللون على تواجد مركب الأنثوسيانين المضاد للأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين C وتباعا يلعب هذان العنصران دورا فعالا في تحفيز إنتاج الكولاجين بداخل الجسم. من هنا، فقد قررنا أن نتحدث اليوم عن أفضل 4 أطعمة من الأطعمة البنفسجية هذه والمعنية بدعم آلية تجديد الكولاجين داخل الجسم وهذا من خلال موقعنا هذا موقع صحة المرأة.

دور الأنثوسيانينات وفيتامين C في تجديد الكولاجين

دور الأنثوسيانينات وفيتامين C في تجديد الكولاجين

بشكل رئيسي، تعمل مضادات الأكسدة كنظام دفاعي للجسم حيث تستطيع هذه الجذيئات أن تقوم بمعادلة الجذور الحرة قبل أن تتلف هذه الجزيئات الضارة ألياف الكولاجين، والأهم من ذلك أن بعض مضادات الأكسدة تكون داعمة لعملية تخليق الكولاجين بشكل مباشر عن طريق توفير محفزات مقابلة ضرورية للعمليات الكيميائية الحيوية التي تنتج كولاجينا جديدا.

على سبيل التوضيح، يعد الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة التي توجد بتركيزات عالية في الأطعمة البنفسجية مثل التوت الأزرق، والبرقوق الأسود، والباذنجان، والملفوف البنفسجي، وغيرها حيث يعد هو السبب الأساسي في اكتساب هذه الخضروات والفواكه أصباغ بنفسجية أو زرقاء زاهية.

على الجانب العلمي، فقد اكتشفت العديد من الأبحاث العلمية أن الأطعمة البنفسجية يمكنها أن تلعب أيضا دورا وقائيا في الأنسجة والخلايا والأعضاء الحيوية حيث يمكن للأنثوسيانينات أن تساهم في دعم إنتاج الكولاجين وتوفر حماية معينة ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة من الشمس، والتي تؤدي إلى سرعة ظهور معالم الشيخوخة.

أما فيما يخص فيتامين C، فقد أظهرت العديد من الدراسات فوائده الكثيرة في دعم صحة البشرة حيث يعمل على دعم تخليق الكولاجين وحمايته من التلف، بالإضافة إلى أن خصائصه المضادة للأكسدة القوية تساعد في مكافحة الجذور الحرة، ودعم تجديد البشرة، وإصلاح الخلايا التالفة، وضبط آلية امتصاص الحديد، وهو أمر ضروري لإنتاج الكولاجين.

بعض الأطعمة البنفسجية الغنية بالأنثوسيانين وفيتامين C لتجديد الكولاجين

أولا: التوت الأزرق

التوت الأزرق

يأتي على رأس هذه القائمة التوت الأزرق، والذي يحتوي على مستويات مركزة من الأنثوسيانين وفيتامين C.

تعمل هذه النوعية من الفاكهة على تحفيز الجسم نحو تكاثر الكولاجين وتحييد الجذور الحرة، مما يترتب على ذلك منع ألياف الكولاجين الموجودة من التحلل.

بوجه عام، يمكننا القيام باستخدام التوت الأزرق الطازج أو المجمد كوجبة خفيفة، أو اللجوء إلى شرب عصائر التوت الأزرق المحضر، أو خلطه مع الزبادي مع وجبة الإفطار أو على مدار اليوم كمشروب طبيعي وصحي.

ثانيا: الملفوف البنفسجي

الملفوف البنفسجي

يتجلى الفرق الأكثر وضوحا بين الملفوف البنفسجي والملفوف الأخضر في محتوى الأنثوسيانين وهي كما ذكرنا من قبل الصبغة التي تعطيه لونه البنفسجي.

 بالإضافة إلى ذلك، يتميز الملفوف البنفسجي بغناه بفيتامينات A وC والكبريت، فالجدير بالذكر أن جميع هذه العناصر الغذائية تعزز من عملية إنتاج الكولاجين وتحافظ على رطوبة البشرة الطبيعية.

يمكننا تناول الملفوف البنفسجي في صورة سلطة طازجة ممزوجة بزيت الزيتون أو المكسرات أو الزبادي لزيادة التوافر الحيوي للفيتامينات والمركبات المضادة للأكسدة والقابلة للذوبان في الدهون.

يجب علينا مراعاة التقليل من عملية طهي الملفوف البنفسجي على درجات حرارة عالية للحفاظ على فيتامين C والأنثوسيانين اللذين يتحللان بكل سهولة عند التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة.

ثالثا: الباذنجان

الباذنجان

يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الأنثوسيانين بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، بما في ذلك فيتامين C.

بناء على هذا، فينصح خبراء التغذية بأهمية اختيار الباذنجان ذو الطبيعة البنفسجية الناعمة واللون المتساوي والطازج الغير مخزن أو مثلج لتجنب تشبع الماء والحصول على أفضل منافع صحية خاصة دعم آلية تجديد الكولاجين.

يجب العلم ايضا أن ينصح بضرورة طهي وتناول القشرة كاملة للباذنجان للحفاظ على فيتامينات ب وج مع إمكانية نقعها في ماء مملح قبل الطهي لإزالة المرارة قدر الإمكان.

رابعا: البطاطا الحلوة البنفسجية

البطاطا الحلوة البنفسجية

تكمن القيمة الغذائية البارزة للبطاطا الحلوة البنفسجية في الكمية القوية المتواجدة بها من مضادات الأكسدة خاصة الأنثوسيانين الممزوج ببعض أنواع الفيتامينات مثل B وC وE، وذلك للمساعدة على تقليل الالتهابات، وحماية بنية الجلد من المسيرات البيئية، ودعم عملية تجديد الكولاجين الطبيعية.

عند الرغبة في الحفاظ على أكبر محتوى من الأنثوسيانين وفيتامين C في البطاطا الحلوة البنفسجية، فينصح بضرورة إعطاء الأولوية لطرق المعالجة الصحية مثل الوضع على بخار حمام مائي للمساعدة في الاحتفاظ بأغلب العناصر الغذائية.

قشور البطاطا الحلوة البنفسجية هي المكان الذي تتركز فيه أعلى تركيزات الأنثوسيانين، وتعمل كطبقة واقية تمنع فقدان فيتامين سي عند تعرضه للحرارة. لا تفرط في البخار لأن الطهي لفترة طويلة على درجات حرارة عالية سيتحلل فيتامين C.

في صيدلية الطبيعة يتواجد الكثير من الأطعمة التي تقوم بتقديم الكثير من المنافع والفوائد الصحية للجسم وعليه فيجب أن نكون على علم ودراية بها والعمل على إدخالها في أنماطنا الغذائية اليومية بشكل أو بآخر.

إقرأ أيضا: فوائد تقدمها الأطعمة البنفسجية لجسمك في فصل الشتاء