تعد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الغذائية من أهم الأطعمة ذات الكربوهيدرات المنخفضة والتي يقوم الجسم بالعمل على إمتصاصها بشكل سليم وصحي، ومن هنا ينصح أغلب خبراء التغذية بضرورة العمل على تناول هذه الحبوب داخل أنظمتنا الغذائية اليومية. بمزيد من التوضيح سنتعرف من خلال مقالنا التالي على أفضل 5 حبوب صحية منخفضة المحتوى من الكربوهيدرات وهذا للإستعانة بها بشكل دوري منتظم.
ما هي أهمية الحبوب الغذائية منخفضة الكربوهيدرات للجسم؟
ما هي أهمية الحبوب الغذائية منخفضة الكربوهيدرات للجسم؟
تعد الحبوب منخفضة الكربوهيدرات هي الحبوب التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات والتي تعرف أيضا لدى الكثير منا بمسمى النشويات، فالجدير بالذكر أنها غنية بالألياف والبروتين والمواد المغذية الأخرى، وتقدم العديد من الفوائد الصحية التي تتمثل فيما يلي:
- التحكم في الوزن حيث تساعد الألياف الموجودة في الحبوب منخفضة الكربوهيدرات على خلق مشاعر الإمتلاء لفترة أطول، والتقليل من الشهية ، ومن ثم تدعيم عملية إنقاص الوزن.
- استقرار نسبة السكر في الدم، وهذا لأن الألياف الغذائية تساعد الجسم على امتصاص السكر بشكل أبطأ، مما يمنع هذا الأمر من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- العمل على تحسين صحة القلب، وهذا لأن العديد من الحبوب منخفضة الكربوهيدرات غنية بالألياف والدهون الصحية، والتي تساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم.
- تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتدعيم حركة الأمعاء ومنع الإصابة بمشاكل المعدة والإمساك.
ما هي أهم 5 حبوب غذائية تحتوي على الكربوهيدرات المنخفضة؟
1) الشوفان
الشوفان
يعد الشوفان مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك الألياف الغذائية. إلى جانب غناه أيضا بالبيتا جلوكان، وهو نوع رائع من الألياف قد تم إثبات دوره الفعال في العمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
وفقا لآراء الباحثين والأطباء، فيجب العلم أن أمر ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL في الجسم يعد أحد عوامل الخطر لأمراض القلب، ومن هنا يعد الشوفان من أفضل المصادر الجيدة للعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى، بما في ذلك المنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والثيامين.
لذا، فيعتبر أمر تناول الشوفان كأحد مكملات الألياف من أهم الأنماط الغذائية الصحية التي تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية. إلى جانب دور الألياف القابلة للذوبان التي تعمل على خفض الكوليسترول الضار، والتقليل من الالتهابات ، العمل على خفض ضغط الدم.
2) الكينوا
الكينوا
تعتبر حبوب الكينوا من أفضل أنواع الحبوب الغنية بمضادات الأكسدة والبوليفينول المفيد للجسم حيث يترتب على هذا الأمر تقليل الالتهابات التي من الوارد أن يتعرض للإصابة بها والحماية من الأمراض المزمنة.
الجدير بالذكر أن بعض الأبحات والدراسات الحديثة قد أثبتت أن حبوب الكينوا هذه هي أيضا واحدة من المصادر القليلة الكاملة للبروتين النباتي، وهذا لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الـ 9 والتي يحتاج إليها الجسم بشكل رئيسي.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكينوا على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى، بما في ذلك المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس وحمض الفوليك.
3) الدخن
الدخن
عند الحديث عن حبوب الدخن، فيجب العلم أنه عبارة عن أحد أنواع الحبوب القديمة التي يتم زراعتها في جميع أنحاء العالم حيث أنها تتميز بغناها بمضادات الأكسدة والبوليفينول، فالجدير بالذكر أن جميع هذه العناصر تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2.
يجب العلم أيضا أن حبوب الدخن هذه هي أيضا مصدر جيد للألياف الغذائية وهذا بسبب إحتوائها على الكربوهيدرات الصافية المنخفضة نسبيا، ومن هنا يمكننا القول بأن هذه الحبوب تعد إضافة رائعة لنظام غذائي صحي منخفض الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الدخن على كمية كبيرة من البروتين، وهو مفيد بشكل خاص للنباتيين وأولئك الذين يرغبون في بناء العضلات، فعلى سبيل التوضيح تعد هذه الحبوب غنية بفيتامينات B (B1 ، B2 ، B6) والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك، ومن ثم تلعب هذه العناصر الغذائية دورا مهما في استقلاب الطاقة وإنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظيفة الأعصاب.
4) بذور الكتان
بذور الكتان
تعد بذور الكتان هي خيار رائع لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، فعلى سبيل المثال تحتوي هذه البذور على كمية منخفضة إلى حد ما من الكربوهيدرات، خاصة من الألياف والتي تساعد على خلق الشعور بالإمتلاء لفترة طويلة ، واستقرار نسبة السكر في الدم ودعم عملية الهضم.
بالإضافة إلى ذلك، تعد بذور الكتان هي واحدة من أكثر المصادر وفرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 النباتية المفيدة لصحة القلب، والحد من الالتهابات، وتحسين وظائف المخ.
إلى جانب هذا وذاك، فتوفر بذور الكتان أيضا كمية كبيرة من البروتين، وهو أمر ضروري لنمو العضلات واستعادة الخلايا، وهذا بسبب إحتواء هذه البذور على الليغنان ذات الدور الفعال تجاه هذا الأمر.
5) الفشار
الفشار
يعتقد معظم الناس أن الفشار ما هو إلا مجرد وجبة خفيفة، ولكن من الناحية الغذائية فهو يعد حبة كاملة تحتوي على القليل من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى كونه عنصر منخفض السعرات الحرارية ويعمل على توفير نسبة كبيرة من فيتامينات B والحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
ولكن يجب الآخذ في عين الإعتبار أنه أثناء إعداد الفشار ينصح بأن يتم تجنب الإستعانة، بالدهون غير الصحية والسكريات المضافة والنكهات الاصطناعية.