مما لا شك فيه أن الفيتامينات والمعادن هي من أهم العناصر الغذائية الأساسية، والتي تقوم بمساعدة الجسم دائما على أن يكون بصحة جيدة وفي أحسن حال، ولكن هل يتم تحقيق هذه الفائدة بشكل مطلق بدون أي ضوابط تنظيمية؟ بالطبع تأتي الإجابة بالسلب، فالجدير بالذكر أن هناك 6 أزواج شائعة من الفيتامينات والمعادن التي في حال القيام بتناولهم أو الجمع بينهم فسوف يصاب الجسم بالعديد من المشاكل الصحية، وهذا ما سنتحدث عنه اليوم بشكل توضيحي مفصل.
الفيتامينات والمعادن وصحة الجسم
الفيتامينات والمعادن وصحة الجسم
في كثير من الأحيان، نقوم بشراء مكملات الفيتامينات والمعادن بشكل ذاتي للاستخدام دون استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، فعلى الرغم من أن الحالات التي تهدد الحياة الناجمة عن استخدام المكملات الغذائية نادرة الحدوث، إلا أن العديد من الأفراد لا يعرفون أن بعض الفيتامينات والمعادن من الممكن أن تتفاعل ولها تأثير أسوأ على الجسم.
بوجه عام قد تتفاعل بعض العناصر الغذائية مع امتصاص أو تأثيرات أو توافر العناصر الغذائية الأخرى داخل الجسم بطريقة تؤثر على الصحة العامة. لذلك، يعد من الواجب علينا معرفة الفيتامينات والمعادن التي من المحتمل أن تتفاعل مع بعضها البعض لتجنب تناولها معا، ومن ثم تعرض الجسم للإيذاء.
6 أزواج من الفيتامينات والمعادن لا يتم تناولها معا
1- الكالسيوم والحديد
الكالسيوم والحديد
يقوم الكالسيوم بالعمل على منع امتصاص الجسم للحديد الغير هيم والذي يتواجد في النباتات حيث يحدث هذا الأمر من خلال تثبيط امتصاص الحديد في الأمعاء.
على سبيل التوضيح، يقلل تناول كميات كبيرة من الكالسيوم من التوافر البيولوجي للحديد عن طريق تقليل امتصاص مصادر الحديد النباتية، مما قد يؤدي ذلك إلى نقص الحديد لدى الأشخاص الذين يتبنون نظاما غذائيا نباتيا بالكامل.
عند الرغبة في تقليل هذا التأثير، فيوصى بضرورة تناول مكملات الكالسيوم والحديد في أوقات مختلفة، فإذا تم تناول الكالسيوم في الصباح ، فيجب استخدام الحديد في العشاء، مما سيساعد هذا الأمر على امتصاص كل من هذه المعادن بشكل أفضل.
2- فيتامين ج وفيتامين ب 12
فيتامين ج وفيتامين ب 12
يمكن أن يؤثر فيتامين ج على استقرار فيتامين ب 12 بداخل الجهاز الهضمي حيث يرتبط أمر تناول كميات كبيرة من فيتامين ج بالقدرة على تحطيم فيتامين ب 12، فعلى الرغم من أن هذا لا يحدث بشكل دائم أو معتاد وخاصة إذا كان النظام الغذائي يحتوي على متوسط تناول الفيتامين إلا أنه يجب الانتباه ووضع هذا الأمر في عين الاعتبار.
يجب العلم أيضا أنه في حال تناول جرعات كبيرة من فيتامين ج، فسوف يتداخل هذا مع امتصاص فيتامين ب12، وخاصة في الأشخاص الذين تم تشخيصهم بنقص هذا الفيتامين. لذا، ففي حالة تناول جرعات عالية من فيتامين ج، فيجب مراقبة فيتامين ب12 داخل الجسم وبشكل دقيق.
إقرأ أيضا: ما هي الفيتامينات والمعادن التي تقلل من ندبات حب الشباب؟
3- فيتامين E وفيتامين K
فيتامين E وفيتامين K
في أغلب الأوقات تتداخل المستويات العالية من فيتامين E مع وظيفة فيتامين K وعملية تخثر الدم، فالجدير بالذكر أن فيتامين K يشارك في عملية تخليق عوامل تخثر الدم، ويمكن مواجهة آثار هذه الحالة بجرعات عالية للغاية عند تناول فيتامين E، مما يتسبب هذا الوضع في تعرض الجسم إلى مضاعفات النزيف، خاصة مع المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر.
لذلك، يوصى الأشخاص الذين يقومون بتناول جرعات عالية من مكملات فيتامين E أو يتناولون علاجا مضادا للتخثر، أن يقوموا بالانتباه إلى كمية فيتامين K الممتصة حيث يتطلب هذا القيام بإستشارة أخصائيا طبيا لتجنب التفاعلات المحتملة التي يمكن أن تعطل التوازن العام للعناصر الغذائية في داخل الجسم.
4- الزنك والنحاس
الزنك والنحاس
فيما يتعلق بهذان النوعان من العناصر الغذائية، فهما يتنافسان في التأثير على عملية الامتصاص في الأمعاء حيث يؤدي امتصاص الزنك العالي إلى إعاقة امتصاص النحاس، مما قد يؤدي هذا إلى نقص هذا العنصر.
يجب الآخذ في عين الاعتبار إمكانية حدوث هذه الحالة مع الأشخاص الذين يتناولون مكملات الزنك بجرعات عالية لفترات طويلة من الزمن، ومن هنا يجب علينا العمل على موازنة أنظمتنا الغذائية مع المكملات المتناولة لتتناسب مع هذه الأوضاع.
5- الكالسيوم والمغنيسيوم
الكالسيوم والمغنيسيوم
بوجه عام، يمكن أن يتنافس الكالسيوم والمغنيسيوم في التأثير على عملية الامتصاص بشكل رئيسي في الجهاز الهضمي، خاصة عند تناول الجرعات العالية، فبالرغم من أن كلاهما ضروري لتمعدن العظام وأداء بعض الوظائف الفسيولوجية، إلا أن الامتصاص العالي لأي منهما يمكن أن يمنع امتصاص الآخر.
تتمثل القاعدة العامة في ضرورة العمل على موازنة كمية المكملات الغذائية أو استهلاك الطعام الذي يحتوي على كل من هذه المعادن وبنسب مناسبة.
6- الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
لا ينبغي أن تؤخذ الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين (د) مع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين ب 12، فالجدير بالذكر، أن فيتامين (د) يحتاج إلى الطعام ليعمل بفعالية، بينما يحتاج فيتامين ب 12 إلى تناوله على معدة فارغة.