ما هي الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها عند تناول مكملات الحديد؟

 عند الإسترسال في الحديث عن الحديد، فيجب العلم أنه عبارة عن عنصر غذائي دقيق يشارك بشكل أساسي في عملية تكوين الدم، ونقل الأكسجين، وصيانة العديد من الأنشطة الحياتية المهمة. بالرغم من ذلك، يمكن للعديد من الأطعمة المألوفة التي يتم تناولها في داخل الوجبات اليومية والمشروبات اليومية أن تقلل بشكل كبير من قدرة الجسم على امتصاص الحديد وفيما يلي سنقوم بالتعرف على أهم هذه الأطعمة.

ما هي أهم أنواع الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها عند تناول مكملات الحديد؟

من الأمور الضرورية التي يجب علينا أن نقوم بمراعاتها عند تناول مكملات الحديد هي ضرورة التعرف على الأطعمة والمشروبات التي تتفاعل مع هذه النوعية من المكملات وتعيق من عملية امتصاصها ومن ثم تقلل من فاعليتها تجاه الجسم.

الجدير بالذكر، أن هذه الأطعمة والمشروبات تتمثل في الآتي:

1) القهوة والشاي

القهوة والشاي

في كثير من الأوقات يقوم خبراء التغذية بالحديث عن فوائد البولي فينولات الرائعة والموجودة بشكل رئيسي في بعض المشروبات الشائعة مثل القهوة والشاي، ولكن يجب العلم أن هذا الأمر لا يتم تحقيقه دائما حيث من الممكن أن يتداخل هذه المادة مع امتصاص الجسم للحديد الهيمي وغير الهيمي.

أما فيما يخص مادة التانينات الموجودة في الشاي وحتى الشاي منزوع الكافيين فلها أيضا تأثير مشابه تجاه هذا الأمر، لذا فيجب في أوقات تناول مكملات الحديد أن يتم التحول إلى للمشروبات العشبية وبفترات زمنية بعيدة.

من هنا ينصح الخبراء بأهمية تجنب تناول أقراص الحديد مع القهوة الصباحية أو شاي المساء وإذا لزم الأمر فيجب الانتظار ساعة على الأقل، ويفضل ساعتين بين هذه المشروبات وتناول مكملات الحديد أو حتى الأطعمة الغنية بهذا العنصر الغذائي الهام لصحة الجسم.^.

إقرأ أيضا: أسباب عدم تناول مكملات المغنيسيوم مع الكالسيوم والزنك والحديد

2) منتجات الألبان

منتجات الألبان

بشكل رئيسي، يمكن أن تقلل أطعمة ومكملات الكالسيوم من عملية امتصاص الحديد داخل الجسم. الجدير بالذكر، أن عنصر الكالسيوم هذا يتوفر بنسبة كبيرة في منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن.

في حال تناول هذه الأطعمة مع مكملات الحديد، فسوف يتنافس الكالسيوم مع الحديد لامتصاصهما في نفس الجزء من الجهاز الهضمي، ومن ثم يمكن أن يحد هذا الأمر من كمية الحديد التي يقوم الجسم بإمتصاصها.

حتى لو لم يتم تناول هذه الأطعمة بشكل مباشر، فيجب العلم أن منتجات الألبان لا تزال تظهر بأشكال صغيرة بمعدلات زائدة على مدار اليوم مثل الآيس كريم، والقهوة بالحليب أو وجبات الزبادي واللبن الرايب المخلوط بالفواكه الطبيعية.

بشكل عامـ، لمكملات الكالسيوم تأثير مشابه مع مكملات الحديد، لذا فيجب الحذر الشديد عند تناولهما معا في آن واحد.

3) الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة الداكنة

تحتوي نوعية الشوكولاتة الداكنة على كمية كبيرة من الحديد غير الهيم، وبالرغم من ذلك فهي تعتبر من الأطعمة الغير جيد مزجها مع مكملات الحديد.

على سبيل التوضيح أكثر تتشابه الشيكولاته الداكنه مع مشروبات القهوة والشاي في إحتوائها على البوليفينولات الموجودة في الكاكاو والتي يمكن أن تقلل من كمية الحديد التي يقوم الجسم بإمتصاصها.

قد توفر البوليفينولات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة فوائد صحية أخرى، لكنها لا تساعد في امتصاص الحديد، بالإضافة إلى أنها تحد من عملية امتصاصه خاصة عند تناوله مع المكملات الخاصة به.

4) البيض

البيض

عند القيام بتناول مكملات الحديد مع الإفطار، فمن الواجب علينا أن نتجنب تماما تناول البيض في هذه الوجبه حيث قد أظهرت بعض الدراسات أن البيض يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد بنسبة حوالي 27٪ لدى البالغين.

يعتقد الباحثون أن هذا الأمر يحدث بسبب أن الفوسفيتين الموجود في البيض هو السبب، لأنه يقوم بجعل الحديد الطبيعي الموجود في هذا الطعام أكثر صعوبة على الجسم في عملية الامتصاص.

5) فول الصويا

فول الصويا

طبقا لبعض البحوث، فقد تواجدت بعض الأدلة التي تُشير إلى أن بعض البروتينات الموجودة في فول الصويا قد تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد غير الهيم.

الجدير بالذكر أيضا أن منتجات الصويا المعالجة لها تأثير أقوى في تثبيط الحديد، بينما لبعض الخيارات الأخرى تأثير أقل تجاه هذا الأمر. إلى جانب هذا، فقد تحتوي منتجات الصويا أيضا على الفيتات، المعروف بأنه يتداخل مع امتصاص الحديد ومن ثم فيجب العمل قدر الإمكان على تجنب تناول منتجات فول الصويا مع مكملات الحديد.

6) الأطعمة الغنية بالأوكسالات والفيتات

الأطعمة الغنية بالأكسالات والفيتات

تحتوي الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف مثل النخالة والشوفان وبعض البقوليات على مركب فيتات والذي يمكن أن يتداخل مع امتصاص الحديد لأنها يقوم بربط هذا العنصر في الأمعاء ومن ثم تتشكل مركبات لا يستطيع الجسم امتصاصها.

أما فيما يخص الأوكسالات الموجودة في بعض الأطعمة مثل السبانخ والشمندر وبعض المكسرات فلها تأثير مشابه أيضا للفيتات حيث تلتصق بالحديد وتنتج مركبات لا يمكن امتصاصها أيضا.

لذا، فيجب محاولة تناول هذه الأطعمة في وقت مختلف عن تناول مكملات الحديد، حتى لا تتداخل مع عملية الامتصاص، وإذا لزم الأمر فيمكننا دمج مكملات الحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين C لمحاولة تخفيف أي تأثيرات سلبية متوقعة الحدوث.

إقرأ أيضا: أهم الفئات التي تحتاج إلى تناول مكملات الحديد