عند الحديث عن الشاي سواء الأخضر أو الأسود، فمن الهام معرفة أنه أحد أهم المشروبات الشعبية والذي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية التي من الوارد أن تعود على الجسم خاصة عن تناوله بشكل سليم وصحي. ولكن من الوارد أن يتحول روتين تناول الشاي إلى قاعدة صحية ضارة مليئة بالمشكلات وخاصة عند القيام بتناوله مع وجبة غنية بالحديد حيث يمكن أن يقلل هذا الأمر من امتصاص الحديد ومستوياته في الدم. بمزيد من المعلومات النافعة سوف نعمل اليوم على فهم لماذا يجب علينا تجنب شرب الشاي مع الأطعمة الغنية بالحديد؟ وما هي الأضرار التي تصيب الجسم في هذه الأوقات؟
ما هو عنصر الحديد الغذائي؟
ما هو عنصر الحديد الغذائي؟
يعتبر الحديد من أهم المعادن الغذائية الهامة، والذي يتم إستخدامه من قبل أجسامنا لتشكيل خلايا الدم الحمراء وتوفير الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، فالجدير بالذكر أنه من الممكن أن يؤدي أمر نقص الحديد بالجسم إلى حدوث المعاناة من التعب وضيق التنفس والصداع والدوخة وصعوبة التركيز وربما الأنيميا وفقر الدم أيضا.
هل يمكن أن يتداخل روتين شرب الشاي مع امتصاص الحديد من الطعام؟
هل يمكن أن يتداخل روتين شرب الشاي مع امتصاص الحديد من الطعام؟
في بداية الأمر قد أظهرت بعض الدراسات أن المشروبات التي تحتوي على مادة البوليفينول مثل الشاي والقهوة والكاكاو هي من أهم المثبطات القوية لامتصاص الحديد أما بالنسبة للشاي الأخضر، فترتبط المركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة الموجودة في أوراق الشاي الأخضر بالحديد في النظام الغذائي ومن ثم تمنع امتصاص عنصر الحديد بشكل كبير، ومن هنا يمكننا القول بأن عادة شرب الشاي مع وجبات الطعام يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد إلى النصف مما يأتي هذا الأمر بالعديد من التوابع السلبية على الصحة.
بالإضافة إلى ذلك، يعد العفص الموجودة في الشاي من أهم المواد ذات التأثيرات السلبية على عملية إمتصاص الحديد أثناء الهضم حيث يتسبب ذلك في جعل امتصاصه أكثر صعوبة بسبب إعتماد تأثيره على الجرعة المتناولة، مما يعني هذا الكلام أن عملية امتصاص الحديد تنخفض بشكل ملحوظ مع زيادة محتوى البوليفينول في الطعام أو المشروبات التي يتم تناولها بشكل يومي.
فيما يخص الدراسات والأبحاث، فقد تم إثبات أيضا أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين والحديد ستتفاعل أيضا مع مادة البوليفينول الموجودة في مشروب الشاي الأخضر وتقلل من قدرتها المضادة للأكسدة، ومن ثم وفي هذه الـأونة، فلا نستطيع الحصول على الفوائد الكاملة للشاي الأخضر.
ما هي طرق تناول الشاي الصحيحة لتجنب تقليل الجسم من امتصاص الحديد؟
ما هي طرق تناول الشاي الصحيحة لتجنب تقليل الجسم من امتصاص الحديد؟
أولا يجب علينا معرفة ان مادة العفص تعد من أهم المواد الكيميائية الموجودة في العديد من الأطعمة النباتية مثل الشاي والبذور والخضروات والفواكه حيث يعتبر نوع من أنواع البوليفينول الذي له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
الجدير بالذكر أنه من الممكن يتداخل عنصر العفص هذا مع عملية امتصاص الجسم للحديد من الطعام. ومع ذلك، يظل محتفظ بخصائصه المضادة للأكسدة، والتي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان والحالات الصحية الأخرى.
الأطعمة الغنية بفيتامين C
لذلك، وعند الرغبة في للحصول على أقصى قدر من فوائد الشاي والحد من عرقلة امتصاص الحديد، وخاصة مع الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد والذين يحتاجون إلى تكملة الأطعمة الغنية بالحديد في نظامهم الغذائي، فسوف نحتاج الإلتزام ببعض الأنماط التالي:
1- عند تناول الوجبات الغنية بمكملات الحديد، وشرب الشاي في نفس الوقت حيث ينصح بضرورة شرب الشاي قبل ساعة على الأقل من الوجبات أو بعدها.
2- في حالة المعاناة من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، فنحن هنا بحاجة إلى تغيير العمل على تغيير أنظمتنا الغذائية اليومية حيث يتم هذا من خلال زيادة تناول الأطعمة الغنية بالحديد و فيتامين C وحمض الفوليك وهذا لمساعدة الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل.
3- زيادة تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل لحم البقر والمحار والدجاج، والفاصوليا والعدس والتوفو والبطاطس والكاجو والخضروات الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ واللفت والحبوب عالية النخالة .
4- ينصح أيضا بضرورة العمل على تناول الفواكه الغنية بفيتامين C مثل الحمضيات (البرتقال والليمون والجريب فروت) والتوت والعنب البري والكيوي والمانجو والبابايا والبطيخ والأناناس والفراولة والمشمش المجفف والخوخ والخوخ وغيرها، وهذا لتدعيم عملية امتصاص الحديد بشكل أفضل.
في النهاية يمكننا تلخيص هذا الأمر بأن المشروبات التي تحتوي على مادة البوليفينول مثل الشاي يمكن أن تمنع عملية امتصاص الحديد. لذا، فمن الواجب على الأشخاص الأصحاء المعرضين لمخاطر إنخفاض نقص الحديد الحد من تناول الشاي ومشروبات الكافيين قدر الإمكان.
الجدير بالذكر أن من أهم الفئات المعرضة لمخاطر نقص الحديد يمكننا أن نذكر النساء في سن الإنجاب والرضع والأطفال الصغار، والأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية أو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وتجدر الإشارة هنا إلى أهمية زيادة الأطعمة الغنية بالحديد وزيادة امتصاص الحديد في النظام الغذائي ، والعمل على شرب الشاي بعيدا عن الوجبات الرئيسية.