معظم الأشخاص لايستطيعون التخلي عن الخبز كنوع من الكربوهيدرات الشائعة ذات الإستهلاك على نطاق واسع , حيث يشكل مع الأرز أطعمة أساسية على المائدة وبما أن كثيرا من الأشخاص يفضلون أن تكون أرغفة الخبز بجانب وجبات الطعام بشكل خاص , فإننا لابد أن نلقي نظرة على أنواع المشكلات الصحية التي يجب توخي الحذر بشان الإفراط في تناول الخبز مع تشخيص الإصابة بها ,ومن ضمنها مرض السكري الذي يحتاج المصابون به إلى نظام غذائي خاص بهم مع مراعاة أن يتم تجنب مصادر الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة بالإضافة إلى الحبوب المكررة مثل الأرز الابيض ,والخبز الأبيض وبما أن كلاهما من النشويات التي ترفع من مستويات سكري الدم .. وسوف نقدم لكي من خلال مقالنا التالي 4 خيارات صحية بديلة للخبز لمرضى السكري .
خيارات بديلة للخبز لدى مرضى السكري
خيارات بديلة للخبز لدى مرضى السكري
قد يصبح شعور القلق هو المسيطر على مريض السكري عقب تناوله للخبز العادي المستهلك على موائد الطعام في أغلبية المنازل , حيث ثبت احتوائه على مستويات عالية من الكربوهيدرات إلى جنب سعراته الحرارية العالية , ويرجع السبب إلى عملية التحول التي تمر بها المواد الكربوهيدراتية عند دخولها إلى جسم الإنسان حيث تتحول بعد الهضم إلى سكر الجلوكوز , ومن ثم فإننا نكون أمام حقيقة غذائية تقوم على أساس أن الكربوهيدرات من ضمن المغذيات المتحكمة في نسب سكر الدم بدرجة أكبر من العناصر الغذائية الأخرى , وبما أن الخبز من أشهر الأطعمة المتضمنة في الوجبات والغنية بالكربوهيدرات فإنه من المهم البحث عن خيار بديل للخبز يمد الجسم بمجموعة فيتامينات ومعادن مناسبة لمريض السكري .
بصفتك مريضة بداء السكري يجب أن يكون متاحا لديك خيارا آخر صحي وبديل للخبز وفي الوقت نفسه ليس خاليا تماما من الكربوهيدرات التي يطلبها جسمك
بدائل الخبز الصحية لمرضى السكري
1-أوراق الخس أو الكرنب
أوراق الخس
لاخلاف على الفوائد العديدة التي يحظى بها هذين النوعين من الخضراوات حيث ثبت ضمن الحقائق الغذائية أن مجموعة الفاكهة والخضراوات بالإضافة إلى الحبوب الكاملة والبقوليات من أفضل المصادر الآمنة للكربوهيدرات التي يجب أن يعتمد عليها مرضى السكري , لذلك يوصي كثيرا من خبراء التغذية بأهمية تناول ورق نبات الخس كبديل للخبز حيث يحمل قيمة غذائية خاصة لمريض السكري بسبب احتوائها على كميات منخفضة من الكربوهيدرات , وفي الوقت نفسه سعرات حرارية أقل , مع ارتفاع في مستويات الألياف الغذائية التي تلعب دورا مؤثرا في تنظيم سكري الدم ,ويمكنك استعمال الجبن كغموس لأوراق الخس بما يتيح لكي فرصة للإستمتاع بالطعم الرائع .
2- فلفل الألوان
فلفل الألوان
عائلة الفلفل الألوان تتألف من ألوان متعددة مابين الفلفل الأخضر الرومي , والفلفل الأحمر الحلو , الفلفل الأصفر, وبالإضافة إلى اعتباره من الخضراوات الغنية بفيتامين سي , ومضادات الأكسدة إلا أنه يمكن الإعتماد عليه لحمل مكونات الطعام نظرا لتمتعه بقوام سميك يمكن حشوه بمختلف المكونات فإذا رغبتي في تناول سندوتش لذيذ يمكنك تجربة سندوتشات الفلفل الألوان بدلا من استعمال الخبز في إعداد سندوتش حيث يتميز بسعرات حرارية منخفضة بالإضافة إلى المستويات الضئيلة من الكربوهيدرات ومن جانب آخر ارتفاع نسبة الألياف الغذائية .
اقرأ أيضا ما هو نوع الأرز البني المناسب لمرضى السكري؟
3- الخيار
الخيار
ليس كمكعبات صغيرة أو خضراوات مبشورة تضاف إلى السلطات فقط , بل أن الخيار من بين خضار السلطة الشهير بأقل نسبة من الكربوهيدرات , وبالإضافة إلى أهميته ضمن الخضراوات الفعالة ضمن قائمة الـأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن وتخليص الجسم من السموم فمن خلال تناوله سوف تكون السعرات الحرارية المستهلكة أقل من المتوقع , مما يساهم في تنظيم مستوى سكري الدم والسيطرة عليه ضمن مستويات منضبطة بسبب محتواه العالي من الألياف
من خلال اتباع عدة خطوات بسيطة يمكنك اعداد سندوتش خيار لذيذ فقط قومي
- استخدام السكين لتقطيع الخيارإلى نصفين بشكل طولي
- العمل على إخراج محتويات اللب الداخلي من الخيار
- تجهيز الحشوات المفضلة لديك
4- الباذنجان الرومي
الباذنجان الرومي
لعل الخوف الأساسي لمرضى السكري مايتمثل في الإرتفاعات المفاجئة في سكري الدم وماينتج عنه مضاعفات جسيمة , وهنا يجب أن يكون الباذنجان الرومي من ضمن أفضل الخضراوات التي يمكن استخدامها كبديل للخبز , بفضل مستويات الألياف الغذائية الصحية بالإضافة إلى خصائص أخرى تجمع مابين كربوهيدرات منخفضة , جنبا إلى جنب مع سعرات حرارية أقل , وتعود تلك الأهمية إلى المركبات النباتية الموجود ضمن مكونات الباذنجان التي تجعله الطعام المثالي الذي يرتبط بتحفيز انتاج هرمون الأنسولين العامل المسئول عن خفض مستويات سكري الدم
ولكي ننجح في استبدال الباذنجان بالخبز
- – بواسطة السكين يمكنك تقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية
- من الأفضل تناول الباذنجان مشويا لحين يصبح أكثر طراوة
- يمكنك تجهيز الحشو المناسب لوضعه داخل الباذنجان
- قد تفضلينه مبروما