أهم أنواع الخضروات الحمراء التي تعمل على تحفيز وتجديد الكولاجين

 تتميز الخضروات ذات اللون الأحمر الطبيعي بغناها بمضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الخلايا وتساهم بشكل رئيسي في تحفيز الجسم على إنتاج الكولاجين، وفيما يلي سنقوم بالتعرف على أفضل أنواعها بشكل توضيحي مفسر داخل موقعنا وموقعكم موقع صحة المرأة.

 ما هي فائدة الخضروات الحمراء على صحة الجسم؟

ما هي فائدة الخضروات الحمراء على صحة الجسم؟

يعتقد الكثير منا أن الصبغة الحمراء الطبيعية الموجودة في بعض الأطعمة والخضروات هي عبارة عن هيئة جذابة للعين فقط ولكن الأمر لا يقتصر على المظهر فقط بل يمتد إلى خصائص هذه الخضروات المضادة للأكسدة ودورها الفعال في العمل على تعزيز عملية إنتاج الكولاجين في الجسم حيث يرجع ذلك الفضل إلى بعض المركبات الخاصة مثل الليكوبين وفيتامين C والكاروتينات الأخرى.

طبقا للأبحاث والدراسات وآراء الكثير من المختصين، فقد وجب التأكيد على أن الليكوبين هو عبارة عن صبغة طبيعية تقوم بمنح الخضروات لونها الأحمر، وتعمل كحاجز وقائي مثالي للنباتات، بالإضافة إلى كونها تتميز بغناها بفيتامين C، وهو عنصر غذائي مهم يساعد على ربط الأحماض الأمينية في عملية إنتاج الكولاجين

إلى جانب هذا، فيمكننا القول أيضا بأن صبغة الليكوبين تساعد بشكل فعال على تحييد الجذور الحرة، وتقليل الاستجابات الالتهابية، وحماية هياكل الكولاجين الموجودة من التدهور الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية وعملية الشيخوخة .

أما فيما يتعلق بفيتامين C، فهو عبارة عن عنصر غذائي مهم لتكوين الكولاجين حيث تحتوي الخضروات الحمراء، وخاصة الفلفل الأحمر الحلو على مستويات عالية جدًا من هذا الفيتامين، بالإضافة إلى احتياج الجسم إليه لأنه يعمل كمحفز في تحويل الأحماض الأمينية مثل البرولين والليسين إلى ألياف كولاجين قوية.

يأتي أيضا دور البيتالين والنترات الطبيعية واللذان يتواجدان بشكل رئيسي في الشمندر، فعلى سبيل التوضيح تتميز أصباغ البيتالين التي تُعطي لونًا أحمر داكنًا إلى بنفسجي، بأنها ذات خصائص فعالة مضادة للالتهابات، وتباعا يأتي دور النترات الطبيعية والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك الذي يُساعد على توسيع الأوعية الدموية، مما يُحسّن هذا من عمل الدورة الدموية لنقل العناصر الغذائية لتغذية الجلد والأنسجة الضامة.

ننتقل الآن إلى الأنثوسيانين، وهو عبارة عن مركب شائع يوجد في التوت الأحمر ويساعد على تثبيط الإنزيمات التي تكسر الكولاجين، مع الحفاظ  وبشكل فعال على الرطوبة والمرونة الطبيعية.

إقرأ أيضا: ماذا يحدث للبشرة عند التوقف عن تناول مكملات الكولاجين؟

ما هي أهم أنواع الخضراوات الحمراء التي تعزز من إنتاج الكولاجين؟

1) الطماطم

الطماطم

تعتبر الطماطم مثالاً رئيسياً على الأطعمة التي تحتوي على أغنى مصدر طبيعي لليكوبين أما فيما يخص الآلية المثالية لتناولها للعمل على تكملة هذا العنصر، فيمكننا اختيار الطماطم الناضجة؛ لأنها كلما كانت أكثر احمرارًا، كلما زادت العناصر الغذائية ونسبة الليكوبين التي تحتوي عليها.

بما أن الليكوبين يذوب في الدهون، فيُنصح بطهي الطماطم مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي صحي آخر، وذلك لأن روتين طهي الطماطم على نار هادئة يساعد على إطلاق الليكوبين، مما يسمح للجسم بامتصاص كمية أكبر منه.

2) الفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر

على أرض الواقع، يحتوي الفلفل الحلو على فيتامين C بمعدلات تفوق فاكهة البرتقال المثال الرئيسي لمعدلات هذا الفيتامين المثالية، وبالمقارنة مع الفلفل الحلو الأخضر، فيحتوي الفلفل الحلو الأحمر على ما يقرب من 11 ضعف كمية البيتا كاروتين وضعف كمية فيتامين C.

تتمثل أفضل طريقة لتناول الفلفل الأحمر الحلو للحصول على أكبر قدر من فيتامين C في أهمية اختيار النوع المزروع عضوياً للحصول على صحة أفضل وأعلى محتوى من مضادات الأكسدة.

إلى جانب هذا، ونظرا لأن فيتامين C يتلف بسهولة بفعل درجات الحرارة العالية، فيفضل تناول الفلفل الأحمر الحلو نيئاً في السلطات أو قليه قليلاً على نار عالية للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية.

3) الشمندر

عصير الشمندر وصحة الجسم

كما ذكرنا من قبل أن الشمندر يتميز بكونه يحتوي على أصباغ البيتالين ومركبات النترات الطبيعية التي يمكن أن تثبط الاستجابات الالتهابية المزمنة وتعزز دوران الأكسجين والمغذيات إلى خلايا الجلد، مما يترتب على ذلك خلق بيئة مثالية لتجديد الكولاجين.

يجب الآخذ في عين الاعتبار أن أفضل طريقة لتناول الشمندر هي طهيه على البخار مع القشرة، أو سلقه بسرعة، أو عصره طازجًا لتجنب فقدان البيتالين، والذي يكون حساسًا جدًا لدرجات الحرارة العالية خاصة عند التعرض لها لفترات زمنية طويلة.

4) الملفوف الأحمر

الملفوف الأرجواني

بشكل رئيسي، يحتوي الملفوف الأرجواني/الأحمر على مستويات عالية من أصباغ الأنثوسيانين وفيتامين C، مما يساعد هذا على حماية وتعزيز عملية إنتاج الكولاجين.

أما فيما يخص طريقة الأكل، فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح رقيقة واستخدامه في السلطات أو طهيها على البخار قليلاً للحفاظ على أصباغ الأنثوسيانين وفيتامين C الموجود بداخله.

إقرأ أيضا: 4 أطعمة بنفسجية رائعة تساعد الجسم على تجديد الكولاجين