طريقة عمل القطايف بالقرفة والمكسرات

من منا لا يحب تناول الحلويات اللذيذة، وبالأخص إذا كانت تحتوي على العديد من الفوائد الرائعة بسبب المكونات التي تحويها مثل الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية الهامة للجسم، وبنيانه بشكل صحيح، وإذا قمنا بتخصيص الذكر اليوم سنخص الحديث عن المكون الرائع القرفة لما لها من فوائد كثيرة للجسم، والصحة حيث سنقوم بإستخدامها في عمل القطايف مضافة إليها المكسرات. فهيا بنا نقوم بالتعرف على فوائد القرفة، ومن ثم نقوم بإعداد القطايف بإستخدامها.

ما هي الفوائد الصحية للقرفة؟

ما هي الفوائد الصحية للقرفة؟

1. وجدت العديد من الدراسات، والأبحات التي أجريت على البالغين، والحيوانات المصابة بداء السكري أن القرفة عنصر فعال جدا في المساعدة على تخفيض نسبة السكر في الدم في الدم.
2. تحتوي القرفة على زيت يسمى ” سينامالديهايد ” حيث يعمل هذا الزيت على إستهداف الخلايا الدهنية وحرق المزيد من الدهون في الجسم.
3. تعمل أقنعة الوجه التي تحتوي على مكون القرفة في العمل على علاج مشكلات عديدة للبشرة، ومحاربة أنواع البكتيريا المعروفة بأنها تسبب حب الشباب.
4. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، أو الخلايا المزروعة في المعامل البحثية، أظهرت القرفة نتائج هائلة، وفعالة في العمل إبطاء نمو الخلايا السرطانية، وقد يصل الأمر إلى قتلها، والقضاء تماما عليها.
5. يعتبر تناول القرفة بشكل يومي لمدة 3 أشهر عامل فعال في إنخفاض ضغط الدم الإنقباضي.
6. تساعد القرفة في وقف تراكم بروتين الدماغ الذي يعد السمة المميزة، والمسببة لحدوث مرض الزهايمر.
7. القرفة من العناصر الهامة، والفعالة المضادة للإلتهابات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو المرض الأكثر شيوعا مع التقدم في العمر.
8. تعمل القرفة على خفض مستوى الكوليسترول الضار بالدم، وليس هذا فقط بل تساعد أيضا في زيادة الكوليسترول الحميد بالجسم.
9. يمكن للقرفة محاربة العديد من أنواع البكتيريا التي تصيب الناس بالعديد من الأمراض، بما في ذلك السالمونيلا،والإشريكية القولوني،  والمكورات العنقودية، لهذا فيمكن استخدامه كمادة حافظة طبيعية في الأطعمة.
10. القرفة لديها القدرة الفعالة على تدمير الفطريات التي تصيب المبيض، والتي تسبب معظم التهابات الخميرة المهبلية.
11. مساعدة  النساء المصابات بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات في علاج هذه المشكلة.

طريقة عمل القطايف بالقرفة والمكسرات

أولا: مقدار عجينة القطايف

عجينة القطايف

• 3 كوب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من السميد الناعم
• 3 كوب من الماء
• ¾ كوب من الزيت
• 1 ملعقة من الحليب البودر
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• 1ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ثانيا: مقدار حشو القطايف

حشو القطايف

• 2 كوب من المكسرات المتنوعة
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملعقة من ماء الورد (حسب الرغبة)

ثالثا: مقدار الشربات

مقدار الشربات

• 2 كوب من الماء
• 4 كوب من السكر الأبيض
• رشة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

رابعا: طريقة التجهيز

طريقة التجهيز

1. في البداية قومي بتحضير الشربات حيث ضعي قدر على النار يحتوي على مقدار السكر، والماء، وإعملي على تحريكه جيدا حتى تمام ذوبان السكر كلياً.
2. عندما يبدأ هذا المزيج في الغليان قومي بوضع عصير الليمون، حركيه لمدة دقيقة.
3. قومي بإغلاق النار ثم ضعي رشة الفانيليا، وقومي بتقليبه مرة أخرى، وأتركيه جانبا حتى يبرد.
4. في الخطوة التالية نقوم بتجهيز العجينة من خلال وضع الدقيق، والخميرة، ودقيق السميد، والحليب البودر، والزيت، والماء، والسكر، والملح في وعاء كبير والعمل على خلطه جيد حتي يتجانس بشكل كامل.
5. قومي بترك العجينة تستريح لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. في خطوة التنفيذ نقوم بتحمية المقلاة، ونقوم بتطبيق مقدار ملعقة كبيرة من القطايف على المقلاة الساخنة ثم نتركها على نار هادئة لمدة ثواني حتى تنضج.
7. أعيدي هذه الخطوات حتى الإنتهاء من كمية العجينة ثم اتركيها جانبا حتى تبرد.
8. الآن نقوم بتحضير الحشوة عن طريق طحن المكسرات في صورتها الخشنة.
9. أضيفي إلي هذه المكسرات السكر، وماء الورد، والقرفة، وقومي بخلطهم جيدا،
10. إعملي على حشو القطايف بالخليط ، وأغلقيها بالضغط على أطرافها بواسطة إصبعك.
11. نقوم بوضع الزيت على النار ونتجه نحو قلي القطايف حتى تأخذ لونا ذهبيا.
12. ضعي القطايف المقلية بالشربات البارد واتركيها حتى تتشربه بشكل جيدا.
13. ارفعي القطايف المقلية بالمكسرات من الشربات بواسطة ملعقة ذات ثقوب، وضعيها في طبق التقديم مع رشة قليلة من المكسرات على الوجه، وبالهنا والشفا.

إقرأ أيضا: تعرفي عزيزتي.. طريقة عمل كعكة الزبيب