7 مصادر لأطعمة ممنوع تناولها نيئة لمرضى الكبد الدهني

على الرغم من أن الكبد السليم يحتوي  على مقدارمعين  من الدهون على النحو الذي يدخل ضمن الإطار الطبيعي , إلا أنه إذا تخطت النسبة 5-10٪ فإن الأمر يتحول لنصبح أمام حالة مرضية يطلق عليها الكبد الدهني , ولاينتج عن معظم حالات الإصابة التي تم تصنيفها  على أنها مرض  الكبد الدهني  أي خطورة صحية إلا أن المراحل الأكثر تقدما من الممكن أن تجعل الوضع الصحي يتطور ليصبح أكثر سوءا مؤديا إلى مضاعفات تليف الكبد , وهنا لابد من مراعاة نوعية النظام الغذائي للمرضى الذي لابد أن يكون متنوعا ومركزا على الدهون الصحية مع اتباع طريقة آمنة في الطهي .. وسوف نقدم من خلال مقالنا 7 مصادر غذائية ممنوع تناولها نيئة لمرضى الكبد الدهني

 7 مصادر غذائية ممنوع تناولها نيئة لمرضى الكبد الدهني

مصادر لأطعمة ممنوع تناولها نيئة لمرضى الكبد الدهني

ينقسم  الروتين الصحي الذي من المفترض أن يتبعه مريض الكبد الدهني إلى الأدوية الطبية التي تهدف إلى السيطرة  على نسبة  السكري, والكوليسترول الضار, والدهون الثلاثية بالإضافة إلى ضرورة الإلتزام بأنماط حياتية تتنوع مابين وضع خطة لإنقاص الوزن ,وتخصيص وقت لممارسة الأنشطة الرياضية , مع تجنب المشروبات الكحولية  , وسوف يتعين على المرضى فحص القائمة الغذائية الخاصة بهم حيث تتضمن بعض الأطعمة الصديقة للكبد والتي تضم الأسماك المطهية مثل ( التونة, السلمون ) , والبروتينات قليلة الدهون مثل الديك الرومي والدجاج , والزبادي اليوناني قليل الدسم , والمكسرات غير المملحة, وبدائل منتجات الألبان ولاسيما حليب اللوز, والصويا , والأرز

أما عن الممنوعات لدى مرضى الكبد الدهني فإنها تتضمن بعض الأطعمة النيئة لأن تناولها بدون تعريضها للحرارة وطهيها يمكن أن يترك تأثيره السلبي على الصحة

أمثلة لأفضل الأطعمة النيئة الممنوعة لمرضى الكبد الدهني

1-الطماطم

الطماطم

بعيدا عن جدل تصنيف الطماطم بإعتبارها من الفواكه أو الخضراوات , فإنه من الضروري مراعاة طريقة تناولها بالنسبة لأصحاب حالات مرضية معينة , فعلى الرغم من كونها المصدر الأساسي لليكوبين والتي تشير إلى تلك الصبغة  الكاروتينويدية التي تكسب ثمار الطماطم لونها الأحمر المميز وتحمل خصائص مضادات قوية للأكسدة على النحو المفيد لصحة كلا من القلب والبشرة وفي الوقت نفسه يوفر الحماية الفائقة للخلايا من التلف

ويجب الإشار إلى أن نسب  الليكوبين تكون في أعلى نسب تركيزها في منتجات صلصلة الطماطم المطبوخة مقارنة بالطازجة

يتم إطلاق تحذيرات خاصة بمرضى الكبد الدهني بعدم تناول الطماطم في شكلها النىء وذلك بفضل محتواها العالي من المركبات التي قد تسبب تهيج في الكبد مثل مادة السولانين , ولكن الأمر الجيد أن تركيز تلك المركبات سوف يتقلص عند طهي الطماطم مما يقلل من الإجهاد المفرط الواقع على الكبد

2-الخيار

الخيار

من ضمن الخضراوات المستخدمة بشكل رئيسي في طبق السلطة التقليدي مع الطماطم  حيث تتجاوز فوائده  تزويد الجسم بالقدر المناسب من الترطيب  وذلك بفضل  النسبة العالية من الماء المتضمنة في مكوناته لذلك فإن الحرص على تناوله يعمل على مقاومة جفاف الجسم ويحسن من صحة كلا من البشرة والشعر , كما يفيد في دعم جهود فقدان الوزن ويخلص الجسم من السوائل الزائدة  مما يفيد في الوقاية من مشكلة الإنتفاخ

واستكمالا لفوائده المعززة لصحة الجهاز الهضمي والحد من الإضطرابات  الهضمية البسيطة المرتبطة له والتي يمكن أن يعاني منها مرضى الكبد الدهني فإنه من الأفضل عدم تناول الخيار نيئا أو تناوله بإعتدال ويتجه البعض إلى طهيه قليلا لتفادي مشكلاته علاوة على زيادة احتمالية تلوثه بالبكتيريا

3-الحمص  

الحمص

بالرغم من المنافع الصحية التي يدرها الحمص على الصحة بإعتباره مصدر غني بالبروتين النباتي جنبا إلى جنب مع الألياف التي تدعم الشعور بالشبع وتحافظ على بقاء المعدة ممتلئة , وبما أنه من حبوب  البقوليات فلابد من نقعه أولا لتجنب اضطرابات الهضم المرتبطة به , ثم القيام بسلقه بعد ذلك , أما إذا كنت من ضمن المصابين بمرض الكبد الدهني فإن تناول الحمص نيئا سوف يؤثر سلبا على صحة الجهاز الهضمي وذلك لوجود  مركبات الليكتينات،المعروفة بتأثيرها المهيج على نظام الهضم ، والتي قد ينتج عنها تفاقم التهابات الكبد وتعرض هذا العضو الحيوي للإجهاد المفرط

اقرأ أيضا لمرضى الكبد الدهني .. 5 مكملات غذائية ضمن خطتك العلاجية

4-السبانخ

السبانخ

تعد السبانخ من أفضل أنواع الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن المعروفة بإعتبارها من أفضل مصادر الحديد ليس هذا فقط بل هو طعام معروف لكونه مرتفع القيمة الغذائية , إلا أن تناول هذا الخضار نيئا دون طهي  يترك تأثيره السلبي على  صحة  كلا من الكبد والكلى , بفضل محتواه العالي من الأوكسالات التي من الممكن أن تتحد مع الكالسيوم لينتج عنها بلورات صلبة تمهيدا للإصابة بحصوات الكلى

وعند إضافة السبانخ ضمن وجبات مرضى الكبد الدهني فإنه من الأفضل أن تكون مطهية فقط لتجنب التأثيرات الجسيمة  على الصحة, ومن هذا المنطلق سوف تتم التوصية بطهيها حيث أن تعرضها لمصدر حراري يخفض من نسبة الأوكسالات , مما يضمن عملية الهضم الصحي ويقلل الضغط الشديد الواقع على الكبد

 5-المانجو

لاخلاف على الفوائد التي يقدمها تناول  فاكهة المانجو لصحة الجسم إلا أنه من ضمن العيوب التي يجهلها كثيرون هو مايتمثل في زيادة محتواها من الأحماض جنبا إلى جنب مع الإنزيمات ذات التأثير القاسي على صحة الجهاز الهضمي  , لذلك لابد من الإنتظار حتى تنضج ثمار المانجو وعدم تناول ثمار المانجو الخضراء  التيب لم تنضج بعد

6-البيض

البيض

لاشك أن البيض من  أغنى المصادر بالبروتين , إلا أن ذلك يعتمد على مستوى الطهي , حيث يعتاد البعض على تناول البيض نيئا دون معرفة أن ذلك ضمن يعد من العادات الغذائية بالغة الخطورة , والتي قد ترفع من مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي الناجم عن عدوى السالمونيلا

لذلك من المفترض  أن يكون البيض المقدم لمريض الكبد الدهني مطهو جيدا حيث يعد ذلك من أفضل الطرق المعززة لمناعة الجسم بالإضافة إلى أنه تنخفض فرص إصابة الكبد بالإجهاد في ظل تناول البيض مطبوخا

7-لحم الدجاج

لحم الدجاج

لابد أن يكون مريض الكبد الدهني أكثر حرصا على تناول الدجاج مطبوخا بالكامل  , لأنه بخلاف ذلك سوف نكون بصدد انتقال سريع لأنواع العدوى الخطيرة مثل العطيفة والسالمويلا , والتي تحمل تأثيرات اضطرابية على صحة الجهاز الهضمي , كما تكون مسئولة عن تفاقم أمراض الكبد .