من أفضل الخضروات المحببة للكثير منا والمعبأة بالعديد من العناصر الغذائية الرائعة والمفيدة مثل البروتينات والألياف ومضادات الأكسدة، فيمكننا أن نقوم بذكر البازلاء. الجدير بالذكر أن هذه النوعية من الخضروات صحية وتدعم عملية الهضم السلمية، وتتحكم في مستويات السكر بالدم. إلى جانب دورها الذي لا يمكن التغافل عنه في عملية تعزيز فقدان الوزن بشكل فعال، ومن هنا قررنا وبشكل مُفسر أن نفتح ملف الحديث عن هذا الأمر بشكل توضيحي شامل.
البازلاء
البازلاء
تعد البازلاء هي واحدة من أهم الأطعمة ذات المظهر الغذائي المثير للإعجاب، بالإضافة إلى غناها بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، فعلى سبيل التوضيح يعتبر هذا النوع من أهم أنواع الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالألياف والبروتين ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة.
التركيب الغذائي للبازلاء
التركيب الغذائي للبازلاء
وفقا لتحليل المكونات الغذائية بشكل علمي، فيجب العلم أن كوب واحد من البازلاء المسلوقة يحتوي على حوالي 160 جم ويحمل القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 134 سعر حراري
- الكربوهيدرات: 25 جم
- الألياف الغذائية: 8.8 جرام
- السكريات: 9.5 جرام
- الدهون الكلية: 0.4 جرام
- الدهون المشبعة: 0.1جرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.2 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.03 جرام
- الدهون المتحولة: 0 جرام
- البروتينات: 8.6 جرام
- الصوديوم: 4.8 ملغ (0.2٪ DV)
- فيتامين ك: 41.4 ميكروغرام (35٪ DV)
- المنغنيز: 0.8 ملغ (35٪ DV)
- الثيامين: 0.4 ملغ (33٪ DV)
- النحاس: 0.3 ملغ (33٪ DV)
- فيتامين ج: 22.7 مجم (25٪ DV)
- حمض الفوليك: 101 ميكروغرام (25٪ DV)
- النياسين: 3.2 ملغ (20٪ DV)
- فيتامين ب6: 0.3 مجم (18٪ DV)
- الزنك: 1.9 ملغ (17٪ DV)
- الفوسفور: 187 ملغ (15٪ DV)
- المغنيسيوم: 62.4 ملغ (15٪ DV)
- ريبوفلافين: 0.2 ملغ (15٪ DV)
- الحديد: 2.5 ملغ (14٪ DV)
- البوتاسيوم: 434 ملغ (9٪ DV)
- فيتامين أ: 64 ميكروغرام (7٪ DV)
المقصود بـ DV هنا هي القيمة اليومية والتي تعرف بأنها النسبة المئوية التي تستند إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم.
البازلاء وصحة القلب
البازلاء وصحة القلب
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، فتحتوي البازلاء أيضا على كميات صغيرة من السيلينيوم وحمض البانتوثنيك والكالسيوم وفيتامين E. إلى جانب بعض المعادن الصديقة للقلب بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامين C والمركبات النباتية بما في ذلك الكاروتينات والفلافونول التي تحمي القلب وتدعم وظيفة القلب والأوعية الدموية، فعلى سبيل التوضيح تساعد الألياف القابلة للذوبان في البازلاء على التحكم في مستويات الكوليسترول، وخاصة الكوليسترول السيئ.
البازلاء وفائدتها لمرضى السكري
البازلاء وفائدتها لمرضى السكري
مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) والمحتوى العالي من الألياف في البازلاء، فيجب العلم أنها تعد خيارا مفيدا للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في مستويات السكر بالدم.
يجب العلم أن هذا الأمر يتم تحقيقه لأن الألياف تبطئ من عملية امتصاص السكر في الدم. بالإضافة دور العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وفيتامينات ب وفيتامين ج الموجودة في البازلاء في دعم إدارة نسبة السكر في الدم.
البازلاء ودورها في عملية فقدان الوزن
البازلاء ودورها في عملية فقدان الوزن
بوجه عام تعد البازلاء واحدة من أفضل الأطعمة الصحية الرائعة مع الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن وهذا بسبب محتواها الغني بالبروتين والألياف، وعدد قليل جدا من السعرات الحرارية.
فعلى سبيل التوضيح يمكن أن يكون لأمر تناول البازلاء تأثير إيجابي على محيط الخصر لديكي سيدتي، وهذا لأن كل من عنصري الألياف والبروتين يساعدان على خلق مشاعر الشعور بالشبع لفترة أطول والتقليل من الشهية قدر الإمكان.
من هنا يمكننا القول، أن الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف تساعد في التقليل من مشاعر الجوع وتساعدنا على البقاء ممتلئين لفترة أطول حيث يتم الحد من الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة إضافية أو وجبات خفيفة أخرى.
لذلك، إذا أردنا إعتماد سبل إنقاص الوزن، فمن الواجب علينا أن نقوم بتناول المزيد من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات لزيادة البروتينات والألياف التي يحتاج إليها الجسم.
إحتواء البازلاء على البروتين وتأثيره على فقدان الوزن
إحتواء البازلاء على البروتين وتأثيره على فقدان الوزن
يجب علينا ألا نهمل دور البروتين الرائع لكونه من المغذيات الكبيرة التي تعتبر ضرورية لجميع وظائف الجسم تقريبا، فالجدير بالذكر أن بعض الدراسات تشير إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين من الأمور التي تعزز من عملية التمثيل الغذائي، وتقلل من الشهية، وتغير من بعض الهرمونات المنظمة للوزن، وهو أمر مفيد جدا لفقدان الوزن حيث تسمى الزيادة الأيضية من البروتين بعملية توليد الحرارة، وهو أمر مهم جدا لحرق السعرات الحرارية.
في كل كوب من البازلاء تتوفر كمية كبيرة من البروتين قد تبلغ 8.6جرام حيث يأتي محتوى البروتين هذا على قدم المساواة مع غيرها من الأطعمة البروتينية النباتية الأخر
الألياف الصحية في البازلاء ودورها في فقدان الوزن
الألياف الصحية في البازلاء ودورها في فقدان الوزن
بينما يساعد البروتين على إبطاء إفراغ المعدة وقد ثبت أيضا أنه يقلل من تحفيز الجوع، فيمكننا أيضا الحديث عن الألياف الموجودة في البازلاء والتي يتم هضمها ببطء شديد، مما يساعد هذا الأمر على تعزيز الشعور بشبع والمساعدة في إنقاص الوزن.
الجدير بالذكر أنه مع 8.8 جرام من الألياف الغذائية لكل وجبة، إلا أنه من الممكن أيضا أن يوفر كوب واحد من البازلاء ما يصل إلى 35٪ من احتياجاتنا اليومية من الألياف.
بالإضافة إلى دور الألياف الغذائية الداعم لعملية فقدان الوزن، إلا أن لها وظيفة هامة أيضا في عملية الهضم، والتخفيف من الإمساك، وتوفر الطاقة للبكتيريا الجيدة في الأمعاء.