بالإضافة إلى مظهرها الجذاب بصريا، تعد الخضروات الأرجوانية من أهم المصادر الغذائية الرائعة التي تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة ومضادات الأكسدة. إلى جانب دورها الفعال في الوقاية من الأمراض وتعزيز سبل الشفاء. من هنا سنقوم اليوم بالتعرف على أهم الفوائد التي تعود على الصحة عند القيام بتناول الخضروات والفواكه ذات اللون الأرجواني وبشكل يومي منتظم داخل أنماطنا الغذائية المعتادة.
الفوائد الصحية التي تعود على الجسم عند تناول الخضروات الأرجوانية
الفوائد الصحية التي تعود على الجسم عند تناول الخضروات الأرجوانية
تعد الخضروات الأرجوانية من أهم الأطعمة الصحية جدا أيضا، وهذا لما تحويه من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية، فعلى سبيل التوضيح تحتوي الفواكه والخضروات الأرجواني على نسبة عالية من مادة الأنثوسيانين، والتي لها تأثير إيجابي رائع على صحة الدماغ والوقاية من الالتهابات وأمراض القلب، بالإضافة إلى دورها الفعال المعني بتحسين الحالة المزاجية.
بشكل أكثر توضيحا، سنقوم فيما يلي بذكر بعض الفوائد الصحية للخضروات الأرجواني:
1- محاربة الجذور الحرة: ترتبط الجذور الحرة بتطور بعض الأمراض وتسبب الإجهاد التأكسدي، ولكن عن القيام بتناول الفواكه والخضروات الأرجوانية المحتواه على مضادات الأكسدة والأنثوسيانين، فسوف يساهم هذا الأمر في تقليل الآثار الضارة للجذور الحرة.
كما ذكرنا من قبل، أن اللون الأرجواني الذي يتواجد بشكل طبيعي في بعض الخضروات هو نتيجة لوجود الأنثوسيانين، فالجدير بالذكر أنه كلما كانت الخضار أرجوانية زاد عدد الأنثوسيانين التي تحتوي عليها هذه النوعية من الخضروات، وبالتالي يصبح هذا الأمر أفضل في معالجة الجذور الحرة غير المرغوب فيها.
2- تقليل الالتهابات: مع تواجد النسب العالية من مادة الأنثوسيانين هذه، فسوف تتمتع الخضروات الأرجوانية أيضا بالتأثيرات المضادة للالتهابات ذات الدور الرائع والمفيد مع بعض الحالات المرضية المزمنة مثل التهاب المفاصل، وكذلك منع تطور اضطرابات المناعة الأخرى.
3- الوقاية من الأمراض المزمنة: تشير بعض الدراسات إلى أن مادة الأنثوسيانين محور حديثنا اليوم هي مادة ذات دور مساعد وفعال في العمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، والتقليل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وتحسين الانتباه والذاكرة، ومساعدة الدماغ على العمل بشكل أفضل.
4- الحفاظ على قلب صحي: يقال إن مادة الأنثوسيانين المتواجدة في الفواكه والخضروات الأرجوانية تعمل على منع ارتفاع ضغط الدم وخفض نسب الكوليسترول، مما يقلل هذا من الضغط على الشرايين، ويحافظ على صحة القلب. الجدير بالذكر أيضا أن الفواكه والخضروات الأرجوانية غنية بالعناصر الغذائية وذات دهون قليلة، ومن هنا يعد اتباع نظام غذائي غني بهذه المواد طريقة جيدة للحفاظ على وزن صحي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
5- التقليل من إجهاد الكبد: ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة الأرجوانية تدعم وظائف الكبد وتقلل من الإجهاد التأكسدي الذي من الورارد أن يحدث نتيجة ممارسة العديد من العادات الغذائية الخاطئة مثل تناول المشروبات الكحولية السيئة.
6- الحصول على بشرة مشرقة وناعمة: تساعد الفواكه والخضروات الأرجوانية على تعزيز الدورة الدموية وصحة الخلايا، وهو أمر مفيد جدا لصحة لبشرة. إلى جانب هذا، فتعد مادة الأنثوسيانين من أهم أنواع المواد ذات التأثير الفعال في عملية التئام الخلايا واستعادة الجلد التالف. كما أن لها خصائص مضادة للبكتيريا تحافظ على جمال ونضارة البشرة.
إقرأ أيضا: لمرضى السكري.. الخضروات التي تعمل على خفض نسبة السكر في الدم
أهم أنواع الأطعمة الأرجوانية المفيدة للصحة
– الباذنجان
الباذنجان
يعد الباذنجان من أهم أنواع الأطعمة الأرجوانية المألوفة جدا والغنية بالأنثوسيانين، ومن ثم التقليل من الالتهابات داخل الجسم والحماية من أمراض القلب.
إلى جانب هذا، فمن الممكن أن يدعم المحتوى العالي من الألياف المتواجد بالباذنجان أيضا من عملية الهضم، مما يحافظ هذا على صحة الأمعاء. لذلك، يمكن أن يساعد أمر تضمين الباذنجان إلى داخل أنماطنا الغذائية في تحسين صحة القلب والمساعدة في إدارة الوزن.
– الملفوف الأرجواني
الملفوف الأرجواني
يحتوي الملفوف الأرجواني على الكثير من الفيتامينات مثل A و C، بالإضافة إلى أنه مصدر غني بالألياف الغذائية، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
كما نعلم أن الصبغة الأرجوانية الموجودة في الملفوف هذه ترجع إلى مادة الأنثوسيانين، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان، ومن ثم يمكن أن تؤدي إضافة الملفوف الأرجواني إلى الوجبات اليومية كسلطة أو كطبق جانبي إلى تحسين الصحة العامة.
– الشمندر الأحمر
البنجر
يعد الشمندر الأحمر من أهم أنواع الخضروات الأرجوانية الداكنة حيث يتم إستخدامه في شكل عصائر وسلطات وما إلى ذلك. يتميز الشمندر الأحمر أيضا بأنه غني بالنترات التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم. إلى جانب محتواه العالي من الألياف والذي يدعم عملية الهضم يحافظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
من هنا يمكننا القول أن روتين إضافة الشمندر الأحمر إلى وجباتنا اليومية هو أحد أهم الطرق الرائعة لإزالة السموم من الجسم بشكل طبيعي وبناء القدرة على التحمل.
– البصل الأرجواني
البصل الأرجواني
يستخدم البصل الأرجواني على نطاق واسع في معظم الأطباق، فعلى سبيل التوضيح يحتوي هذا النوع من الخضروات على مادة كيرسيتين، وهو فلافونويد ذو خصائص قوية مضادة للالتهابات، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
يحتوي البصل الأرجواني أيضا على نسبة عالية من مركبات الكبريت، والتي تساعد وبشكل رئيسي يساعد على تعزيز وظائف الكبد وإزالة السموم من الجسم.
– الجزر الأرجواني
الجزر الأرجواني
يحتوي الجزر الأرجواني على الكثير من الأنثوسيانين، مما يمنحه لونا أرجوانيا أسود غامق. تشتهر هذه النوعية من الجزر بتأثيراتها الفعال في العمل على تحسين صحة العين وتقوية جهاز المناعة وتعزيز صحة الجلد. كما أنها مصدر جيد للألياف وفيتامين A الذي يعد ضروري جدا للحفاظ على الرؤية الجيدة والهضم الصحي.