في حالة المعاناة من مرض السكري، وعند الرغبة في السيطرة عليه للتمتع بصحة آمنة وبنيان جسماني سليم، فسوف يحتاج المريض إلى العمل على ضبط تناول الكربوهيدرات قدر الإمكان، وهذا لأن هذا العنصر يقوم بالتأثير بصورة سلبية كبيرة ومباشرة على مستويات السكر في الدم. ولكن من الممكن أن نلجأ إلى الكربوهيدرات الصحية والتي لها العديد من الفوائد على الجسم، ومن أمثلتها عنصر الشوفان، ومن هنا يتواجد سؤال هام يقوم بطرح نفسه ألا وهو هل يعد أمر تناول الشوفان لمرضى السكري من الروتينات الغذائية الآمنة؟ هذا ما سنتعرف عليه تفصيليا من خلال سطورنا القادمة.
داء السكري
داء السكري
يعد مرض السكري من أهم الحالات المرضية الإستقلابية والذي يؤثر على كيفية إنتاج الجسم للأنسولين أو استخدامه، مما يجعل هذا الأمر من الصعب على الجسم أن يقوم بالحفاظ على مستويات السكر في الدم عند مستويات آمنة وصحية.
دور الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمن يعانون السكري
دور الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمن يعانون السكري
يمكن أن يساعد أمر تناول الأطعمة الغنية بالألياف والمواد المغذية ذات الدهون المنخفضة الغير صحية والسكر في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بحالتها المستقرة، ومن ثم يتم تحسين الصحة العامة للمريض بهذا المرض المزمن.
يجب العلم أنه عند الرغبة في التحكم بمستويات السكر في الدم، فمن المهم أن يتم ضبط طريقة تناول الكربوهيدرات، لأنها يمكن أن تؤثر بصورة مباشرة على مستويات السكر بالجسم. بالإضافة إلى دورها الفعال في العمل على تغذية الجسم بصورة سليمة.
بوجه عام تتمثل الأنواع الرئيسية من الكربوهيدرات في السكر والنشا والألياف حيث يتم تكسير معظم الكربوهيدرات أو تحويلها إلى جلوكوز، ومن ثم يتم استخدامه كطاقة. إلى جانب هذا فيمكن أيضا تحويل الكربوهيدرات إلى دهون (طاقة مخزنة) لكي يتم القيام باستخدامها لاحقا.
بصورة شاملة يمكننا القول بأن جميع أنواع الكربوهيدرات تؤثر على مستويات السكر في الدم، لذلك من المهم معرفة أن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وبالأخص الكربوهيدرات الصحية والغنية بالمغذيات وغنية بالألياف، تعد مفيدة جدا لصحة الجسم لدى مرضى السكري.
معالجة الكربوهيدرات داخل جسم مريض السكري
معالجة الكربوهيدرات داخل جسم مريض السكري
تتم معالجة الكربوهيدرات الصحية أو كما تعرف لدى البعض بالكربوهيدرات الكلية إلى الحد الأدنى حيث أنها تحتوي على ألياف طبيعية، في حين أن الكربوهيدرات المكررة تتم معالجتها بشكل أكبر.
تشتمل الكربوهيدرات الصحية على الخضروات والفواكه والشعير والبقوليات والبطاطس والبطاطا الحلوة والحبوب الكاملة مثل الشوفان أما فيما يخص الكربوهيدرات المكررة، فتشمل المشروبات السكرية والخبز الأبيض والأرز الأبيض والكعك والمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة والمعكرونة والحلويات وحبوب الإفطار والسكريات المضافة.
يجب العلم أن العديد من الدراسات الحديثة قد أظهرت أن أمر إستهلاك الكربوهيدرات المكررة يرتبط بالعديد من الظروف المرضية مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2 حيث تميل الكربوهيدرات المكررة إلى التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم. كما أنها غالبا ما تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية أو بعبارة أخرى فهي تعد سعرات حرارية ليس لها أي قيمة على الجسم.
من هنا يمكننا تصنيف الشوفان محور حديثنا اليوم الذي هو عبارة عن كربوهيدرات صحية تقدم العديد من الفوائد الرائعة للجسم وتعد غذاء جيد لمرضى السكري، طالما يتم تناوله بشكل صحيح وآمن.
إقرأ أيضا: الفواكه المجففة ومدى آمان تناولها لدى مرضى السكري
مريض السكري والتغذية الصحية
مريض السكري والتغذية الصحية
عند القيام بالحديث عن مرض السكري، فيجب معرفة إن النظام الغذائي هو أهم بند من بنود التعامل مع هذا المرض بهدف ضمان الحصول على الإمدادات الكافية والمتوازنة من كمية ونوعية المكونات الغذائية، وهذا حتى تكون هذه العناصر قادرة على تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل جيد، إلى جانب الحفاظ على الوزن المطلوب لضمان تمتع المريض بصحة جيدة بما يكفي ليكون في حالة نشطة.
يجب على مرضى السكري القيام بتناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة حيث ينصح بأن تكون عالية في الألياف الغذائية. فمن الهام معرفة أن مؤشر نسبة السكر في الدم والذي يتواجد في الطعام هو عبارة عن قدرة الطعام على زيادة نسبة الجلوكوز في الدم بعد القيام بتناوله.
بوجه عام يفضل ألا يتم تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع وحدها، ولكن يجب أن يتم ذلك بالاشتراك مع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المنخفض جدا والذي يبلغ انخفاض GI هو < 55٪، والمنخفض جدا < 40٪.
فوائد الشوفان لمرضى السكري
فوائد الشوفان لمرضى السكري
أظهرت العديد من الأبحاث أن تناول الشوفان قد يساعد في إدارة مرض السكري لأنه قد يلعب دورا فعالا في تنظيم مستويات السكر في الدم، وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (< 55).
الجدير بالذكر أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم حيث تعد هذه الأطعمة عادة غير رافعة لنسبة السكر في الدم بصورة سريعة مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.
يمكننا القول بأن الشوفان مفيد للقلب بفضل محتواه من الألياف القابلة للذوبان ودوره الفعال في إمكانية خفض الكوليسترول في الدم، والعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وهو أمر هام لأن الأشخاص المصابين بداء السكري هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يقوم خبراء التغذية بتقديم نصيحة هامة لمرضى السكري تتمثل في ضرورة تناول الشوفان بدلا من أطعمة الإفطار الأخرى الغنية بالكربوهيدرات، وهذا لما له من دور فعال في التعامل مع هذه الحالة المرضية والتقليل من الحاجة إلى حقن الأنسولين، كما أنه يساعد الأفراد على الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب محتواه العالي من الألياف، ومن ثم يساهم هذا الأمر في التحكم بالوزن.