يتواجد حولنا العديد والكثير من الخضروات الشعبية الشائعة والمنتشرة والتي تعد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، وما لها من دور مساعد رائع في السيطرة على مرض السكري بشكل صحي سليم، ومن ثم يجب على مريض السكري أن يكون فطن تجاه هذا الأمر والإعتياد على تناول هذه الأطعمة داخل أنماطه الغذائية المعتاد تناولها بشكل يومي. لهذا الأمر قررنا بمزيد من التوضيح أن نقوم بالتعرف على أهم 7 خضروات تحتوي على مضادات الأكسدة ودورها الرائع على صحة الجسم عامة ومع مرضى السكري خاصة.
مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة
تعتبر مضادات الأكسدة من أهم المواد الوقائية التي تلعب دورا فعالا لا يمكن التغافل عنه في حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ومن هنا يمكننا أن نذكر أن الجذور الحرة هذه هي عبارة عن جزيئات غير مستقرة يمكن أن تتشكل نتيجة لبعض العمليات التي تحدث داخل الجسم مثل عملية الأيض الطبيعية أو نتيجة التعرض لبعض العوامل البيئية مثل التلوث والإشعاع.
الجدير بالذكر أيضا أنه من الممكن أن تسبب الجذور الحرة هذه حالة من التلف الذي يصيب الخلايا والأنسجة مما قد يؤدي هذا الأمر إلى تطور بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والشيخوخة المبكرة.
7 خضروات تحتوي على مضادات الأكسدة الهامة لمرضى السكري
عند تملك مرضى السكري الرغبة في تحسين أنظمتهم الغذائية للسيطرة على مرض السكري بشكل جيد، فمن الواجب عليهم أن يلتزموا قدر الإمكان بتناول المزيد من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة. فعلى سبيل التوضيح تتمثل هذه الخضروات فيما يلي:
أولا: الخضروات الورقية الخضراء الداكنة
الخضروات الورقية الخضراء الداكنة
تعد الخضروات الورقية الخضراء الداكنة مثل اللفت والسبانخ والخس من أفضل وأهم الخيارات المثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. فعلى سبيل التوضيح تحتوي هذه الخضروات على العديد من الفيتامينات مثل A و C و K، بالإضافة إلى حمض الفوليك، وحمض ألفا ليبويك الذي يعد مضاد للأكسدة رائع يمكن أن يعزز من حساسية الأنسولين.
أثبتت الدراسات الحديثة أن أمر تناول كميات أكبر من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة يؤدي إلى ظهور بعض علامات تحسين التحكم في المدخول من سكر الدم حيث تحتوي هذه الخضروات أيضا على العديد من العناصر الغذائية الأخرى المفيدة لمرضى السكري والتي تتمثل في المغنيسيوم والبوتاسيوم.
ثانيا: القرنبيط
القرنبيط
يتم تصنيف القرنبيط على أنه أحد أهم الخضروات الصليبية الغنية بمضادات الأكسدة والتي تحتوي على فيتامين C وبيتا كاروتين والسلفورفان ومركبات نباتية أخرى. بالإضافة إلى ذلك فهو منخفض السعرات الحرارية أيضا ويحتوي على الألياف الغذائية الصحية والمفيدة لمرضى السكر.
إقرأ أيضا: هل تناول الشوفان مفيد لمرضى السكري؟
ثالثا: البروكلي
البروكلي
يعتبر البروكلي من أفضل الخضروات المليئة بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات A و C و حمض الفوليك والألياف والبوتاسيوم، ومن ثم يساعد أمر تناول البروكلي بانتظام على خفض مستويات السكر في الدم.
إلى جانب هذا فيشير الباحثون أيضا إلى أن السلفورافان، المركب المحتوي على الكبريت في البروكلي، يلعب دورا إيجابيا في السيطرة على نسبة السكر في الدم ومقاومة الأنسولين. بالإضافة إلى دوره الفعال في منع تلف الأوعية الدموية، وهو أحد المضاعفات الشائعة التي يصاب بها الكثير من مرضى السكري.
رابعا: الطماطم
الطماطم
لا يغفل على أحد أن الطماطم من أهم أنواع الخضروات داخل مظابخنا جميعا ومن ثم يتم إستخدامها في العديد من الأطباق التي تناسب الجميع تقريبا حيث أن لها العديد من الفوائد لمرضى السكري.
على سبيل التوضيح تعتبر الطماطم مصدرا جيدا للألياف الغذائية، وهذا لأنها غنية بالفيتامينات A وC وقليلة الدهون. كما أنها تحتوي أيضا على الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة ويلعب دورا فعالا في التحكم بنسبة السكر في الدم.
خامسا: الباذنجان
الباذنجان
عندما نذكر الباذنجان، فيجب على الفور نذكر الأنثوسيانين حيث يعد هذا من أهم مضادات الأكسدة التي لا تقوم بإكساب الباذجان لونه اللميز فقط، بل يمتد الأمر أيضا إلى خصائصه الرائعة في محاربة تلف الخلايا بداخل الجسم.
من هنا يجب علينا معرفة أن الباذنجان من أهم أنواع الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة مثل اللوتين و زياكسانثين والألياف الغذائية، ومن ثم يساهم هذا الأمر في التحكم بنسبة السكر داخل الدم.
سادسا: البامية
البامية
بشكل دوري منتظم يجب على مرضى السكري تناول خضار البامية، فالجدير بالذكر أن هذه النوعية من الخضروات توفر مصدرا ممتازا للفيتامينات C وK. إلى جانب أنها أيضا مصدر غني بالفولات والمغنيسيوم والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، وخاصة مادة البوليفينول، ومن ثم تلعب جميع هه العناصر والفيتامينات دورا رائعا مع مرضى السكري.
سابعا: البنجر
البنجر
من الوارد أن يتعرض الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 للإصابة بأمراض القلب وهذا لأن ارتفاع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل يمكن أن يسبب تلفا للقلب والأوعية الدموية.
لذا يجب علينا أن نلجأ إلى بعض الخضروات مثل البنجر حيث أنه يحتوي على مركب النترات الذي يساهم بشكل رئيسي في خفض ضغط الدم ويدعم صحة الدورة الدموية. ليس ذلك فقط، بل يعد أيضا مصدرا جيدا لبعض المعادن مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، وما لهما من دور فعال يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط دم أكثر صحة.
يجب الآخذ في عين الإعتبار أن طريقة معالجة البنجر يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري تناول البنجر المطهو على البخار والمسلوق بكميات محدودة فقط وإذا لزم الأمر فمن الواجب أن يتم هذا تحت إشراف طبي.